大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于桂林米粉汤窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍桂林米粉汤窍门的解答，让我们一起看看吧。
酸辣桂林米粉汤做法？
米粉(300g) 高汤(1L) 酸豆角 榨菜 炒黄豆 炒花生 蒜 香葱 香菜 熟白芝麻 姜 青菜 米醋 生抽 香油 辣椒油 盐 糖 花椒粉
做法
1：米粉提前一夜浸泡凉水。
2：锅里烧开水，加入米粉煮熟。
3：顺便焯烫小青菜，然后浸泡凉水中备用。把配料中的东西分别切好，码入盘中。
4：调料中的东西拌匀，量根据自己口味来，喜欢酸的多加醋，喜欢咸的多加生抽和盐。
5：碗底先加香葱碎，香菜碎，蒜碎，再加入拌匀的调料，浇入热高汤，码入沥干水的米粉和青菜
6：最后再放上酸豆角，榨菜丝，毛豆仁，炒花生碎，白芝麻即可，可以再浇上一些辣椒油。注意事项：米粉提前一夜浸泡凉水。（泡好的米粉），锅里烧开水，加入米粉煮熟，顺便焯烫小青菜，然后浸泡凉水中备用。
主料：米粉200克、酸豆角4根、小红辣椒1个、瘦肉少许、蒜瓣2个、香菜1棵
辅料：油适量、白糖少许、蚝油1汤匙、鸡粉少许
酸辣桂林米粉的做法步骤
1.食材：米粉、酸豆角、辣椒、香菜、香菜、蒜瓣、瘦肉。
2.酸豆角洗净切粒，瘦肉剁碎、香菜洗净切段、蒜瓣去皮拍碎、辣椒去籽洗净切丝。
3.烧热锅放适量油i，倒下蒜茸爆香。
4.加上肉末保持大火翻炒
5.再加上酸豆角粒翻炒片刻
6.加上辣椒、蚝油、鸡粉、白糖、少许清水。
7.保持大火煮2分钟左右，用碗盛起。
桂林米粉汤料的配方？
1、桂林米粉的汤料配料如下：八角50克，花椒20克，香叶30克，陈皮25克，草果30克，丁香10克，甘草15克，罗汉果3个，沙姜25克，白豆蔻25克，肉豆蔻25克。
2、葱200克，姜300克，蒜瓣300克，洋葱250克，胡萝卜250克，西芹200克，青椒150克，红椒100克，整棵香菜600克，干辣椒丝25克。
3、冰糖1000克，白酱油500克，鱼露150克，山西陈醋150克，李锦记生抽2000克，桂花口急汁250克，龟甲万酱油300克，花雕酒500克，玫瑰露酒150克，草菇老抽100克，精盐400克，味精300克，鸡粉250克。
4、猪大骨5000克，老猪肘子1500克，老母鸡2000克，老鸭子4500克。E．料包2个，色拉油2000克。
5、制作：将第一个料包入料包种备用；将第二个料中所有原料的一半包入料包（干辣椒丝全部）备用。
桂林米粉地卤水香料选用 l、芳香料：八角，桂皮、丁香，香叶、香草、排香（盘香）、小茴香、香果、槟榔片2.辣香料：干辣椒、白胡椒、花椒： 3、苦香料：陈皮、草蔻、菠蔻、草果、沙姜（山萘）、砂仁： 4.甜香料：甘草、罗汉果 桂林米粉地卤水调料选用 调香料：豆腐乳、桂林三花酒、香油（芝麻油）咸味料：精盐、酱油：调鲜料：味精、鸡精、黄糖、冰糖； 调色料：糖色《冰糖熬制）、老抽、豆豉桂林米粉卤水地制作步骤过程比较复杂、严谨，每个操作环节必须讲究.特别是在调味上必须按照操作程序，按配方.按顺序投放。
谁知道广西桂林米粉的汤料是怎么配的？
1、食材：膏蟹1只、粉丝100克、葱200克、姜200克、蚝油15克、生抽20克、糖10克、生粉100克。
2、葱去头尾，切段，姜洗净切片备用。
3、膏蟹杀死洗净斩件，放入油锅中稍炸，粉丝泡开切段，入油锅炒20分钟，放入砂锅。
4、油烧热，炒香姜片、葱段，加入蟹，加水煮开调入味料，用生粉勾芡盛粉丝的煲内即可。
到此，以上就是小编对于桂林米粉汤窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于桂林米粉汤窍门的3点解答对大家有用。