中式烹调是中华文化的重要组成部分，其历史可以追溯到几千年前的中国古代。中式烹调可以说是一门技艺，要求烹调师高超的刀工，巧妙地运用各种调料和烹饪方法，以及对原材料的敏锐感觉和深刻理解。那么，中式烹调的特点是什么呢？下面就让我来为大家详细解读一下。
首先，中式烹调讲究食材新鲜。中餐追求新鲜，讲究采用时令食材，以保证食物本身的营养价值和风味。不仅如此，中餐中还会选用相同食材不同部位的有机组合，加上其独特的心理表现艺术，使得蔬菜、水果的色泽、味道都达到了一种丰富而细致的地步。
其次，中式烹调强调口感。中餐菜品以口感为主要评价标准，主要表现在口味和口感上。口感的丰富和变化，是中餐烹制过程中的一个非常重要的环节。中西合璧的烹饪方式和口感的开发方式，是中餐喜爱者所追捧的口感层次体验。
第三，中式烹调强调营养搭配。中国食物自古以来推崇营养均衡，讲究菜品的营养搭配。食物组合使用，按照所需营养比例进行平衡，现代菜肴的做法在某种程度上弱化了这一点，但是，中餐在进行食材组合工作时，仍然很注重保证胃的健康，并且强化对食材多样性的保持。
第四，中式烹调有顺口溜特征。顺口溜是指独特的食物名称或口感编排，可以使得我们吃饭乐趣横生。比如说：“白灼虾，酒瓶杆”，“酸辣汤，肉馅糯米团”，“醋糖腌，三文鱼鱼生”的编排，都完美地诠释了一种独特的中国文化谐趣。
中式烹调的技艺源远流长，品种丰富多样。烹调风格讲究配菜、调味和成菜展现出的美感。这些特点使得中式烹调在国际上备受追捧，也成为了世界美食文化中的重要一环。
