一、福建牛尾骨汤的做法？
牛尾骨清水浸泡半天，中途多换几次水让血水泡出来，汤锅放入姜片花椒粒牛尾骨大火烧开，牛尾骨的血沫煮出来后拿勺子撇去。待血沫除的差不多干净了就可以捞出牛尾骨了。
除去血沫的牛尾骨捞出用温水冲洗干净，汤锅中的水倒掉洗干净锅，重新倒入凉水、牛尾骨、姜块。小火炖煮
大概一个小时左右清汤变的浓了。
继续煮汤变白了，有木有！
加入切成块的白萝卜一起炖煮。
白萝卜快煮好时放盐、白胡椒调味，出锅前撒上葱花。一碗浓香奶白的牛尾骨炖萝卜汤就好啦！
二、清炖牛尾骨萝卜汤怎么做如何做
1、萝卜去皮切厚片，生姜洗净去皮切片。
清炖牛尾汤做法
2、将牛尾巴洗净，先用清水浸泡半天，再将牛尾、牛骨、生姜皮一起下入清水锅中，加2勺料酒，焯水。
清炖牛尾汤做法
3、煮开后继续煮两三分钟，将牛尾和牛骨捞起，冲水并沥去多余水分。
清炖牛尾汤做法
4、将冲水后的牛尾牛骨和生姜片一起放入汤煲中，加入清水，水量没过食材。
5、大火滚开后转小火炖3-4小时。
6、三小时后，下入萝卜。小火继续炖一小时，加入枸杞和适量盐，盖盖儿焖10分钟即可
清炖牛尾汤做法
白萝卜牛尾骨煲的做法
主料
牛尾骨
1付
白萝卜
400g
辅料
啤酒
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
枸杞
适量
姜
适量
葱
适量
步骤
1.准备好牛尾骨
2.准备好白萝卜
3.牛尾骨放入清水浸泡1个钟头，换几次水，
4.白萝卜刮去外皮，洗净切滚刀块待用.
5.牛尾骨下清水，煮开3分钟，捞出，漂净.
6.取砂锅，放入牛尾骨，加8分满清水.
7.放入姜片，葱结。
8.加适量啤酒.
9.中火煮开5分钟，撇去浮沫.
10.小火继续炖3个钟头.
11.炖至骨头上的肉可以自然脱落.
12.放入萝卜块.小火炖至萝卜熟.
13.放入枸杞煮开。
14.加些盐调味.
15.加些胡椒粉，
16.撒些葱花，吃时撇去浮油即可.
三、牛尾骨炖白萝卜汤做法
食材：白萝卜2根，牛尾适量，料酒、盐小许。
步骤：
1、牛尾洗净后剁成段哦，放入清水中泡6个小时，中途要换清水的哦。
2、锅里加入冷水，烧开后放入牛尾焯几分钟，记得滴入料酒哦，5分钟左右捞起。
3、准备汤锅，倒入适量的清水，放入牛尾和切好的白萝卜块，滴入几滴料酒，大火烧开后转小火炖3个小时。
直接所有的东西放下去一起炖，然后再放点料酒，放一点醋，加一点生姜下去，味道就很好
四、萝卜牛尾汤怎么做
萝卜牛尾汤的做法：
主料：牛尾适量、白萝卜1个
辅料：枸杞子适量、食盐适量、葱1根、黄酒适量
步骤:
1.牛尾用清水泡2个小时左右，中间换两次水，目的是去血水
2.泡好的牛尾洗净，放入锅中倒入黄酒小火煮几分钟
3.加入清水，姜，大葱，枸杞，烧开后转中小火煲4个小时
4.萝卜去皮，切块，放入牛尾汤中继续煲1个小时，最后加盐即可
《本草纲目》中说：“牛肉具有补中益气，健脾益胃的作用，牛肉可以补气。牛髓具有补中，填精补髓的作用，久服可延年益寿。所以牛尾巴不仅有牛肉补中益气之功，还有牛髓填精补髓之效。李时珍也曾说：牛髓能润肺补肾，泽肌悦面。治理骨折，擦损伤痛，有很奇妙的效果。”
牛尾巴是牛用来驱赶走蚊虫的武器，应该是牛身上活动非常频繁的一个部位，因为活动很频繁，肉质也非常的鲜美，没有什么肥肉，所以脂肪含量低，是真正的低脂高蛋白营养食品。牛尾巴里富含很多的胶原蛋白，还是美容养颜的佳品
食材
主料牛尾500g山药250g胡萝卜1根辅料盐适量料酒适量
步骤
1.准备材料：牛尾500g，山药250g，胡萝卜1根。
2.生牛尾用清水浸泡4个小时去血水其间换水3到5次
3.将牛尾放入煮锅，加入足量的清水和姜片
4.倒入2汤匙的料酒
5.大火煮开，撇去浮沫
6.将撇去浮沫的牛尾和汤倒入压力锅中
7.盖上盖子大火烧开转小火褒30分钟关火
8.将山药，胡萝卜去皮切滚刀块
9.待高压锅能正常打开后加入山药和胡萝卜块小火煮30分钟
10.加入适量的盐胡椒粉调味
小贴士
豆妈提醒：
1.牛尾在清水中浸泡可以祛除牛尾巴里的膻味，中途别忘了换水
2.因为牛尾巴需要长时间的炖煮，我这里图方便用了压力锅来制作。如果不喜欢用压力锅．也可以用沙锅来煲汤只不过煲制时间需要3――4小时。。
1】牛尾剁成段，用清水泡至少6小时，中途记得换3-4次水
2】泡好的牛尾冲洗干净，放锅内倒入少许料酒烧开继续煮5分钟；沥去水用温水冲洗干净
3】冲洗好的牛尾倒入汤锅，加入没过牛尾的开水；烧开后转小火炖3小时
4】3小时后倒入切成块的白萝卜继续炖1小时，喝前根据口味调入盐即可！
