大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于抚顺麻辣拌窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍抚顺麻辣拌窍门的解答，让我们一起看看吧。
抚顺麻辣拌怎么做法及调料比例？
抚顺麻辣拌是当地特产，其他地方都吃不到这个味道。首先将蔬菜鱼丸粉条喜欢吃什么都可以拌 用白水煮一下 。
然后开始拌灵魂料汁，盐糖醋根据个人口味加 然后依次加入耗油酱油姜汁蒜末辣椒油麻油胡椒粉，少许香油。
最后将煮好的菜，控干水后倒入到酱汁中。美味的麻辣拌就做好啦
1、菜类：土豆、大白菜、小白菜、茼蒿（tong hao）菜、大头菜（甘兰）、豆芽菜
2、副食类：宽粉、细粉、鱼丸、香肠、干豆腐（南方的可以用豆腐皮代替）、丸子、海带结、方便面（当然是最便宜的啦）。
3、调味料：辣椒酱（建议用油辣酱，全国各大超市均有销售）、麻油、白糖、醋（最好是陈醋）、盐、鸡精（味素也可），淀粉（加水稀释）、芝麻，孜然、芝麻酱（少许，与淀粉水搅拌均匀），花生酱（简单的说就是花生打成小块或者粉末状，这个有点困难，所以有条件的朋友可以加点，会让你的麻辣拌变的很香）。
4、首先提前6、7个小时将宽粉泡在水里，一般睡觉前泡，早上就可以了。（按宽粉好坏定时间，有的好宽粉1、2个小时就好了）
5、其次将菜类洗净，土豆片切成片状，为保证卫生，副食品也可以先稍微过一下水。
6、准备一大锅水，将其烧开，放少许盐。然后把土豆下锅，等2分钟后将其他菜类下锅，盖上锅盖，等1、2分钟后，待水再次沸腾，将其他副食类下锅。期间要拿勺子将锅里的东西搅动，使其完全变熟。（最后下泡面）
7、副食品下锅后2分钟就可以闭火了，再拿一个大盆，可以是家里洗水果洗菜的，开始调配作料。
8、取白糖两勺，辣椒酱适量（1~2勺），麻油少半勺，陈醋2勺，盐少许，鸡精少许，淀粉少许兑少量水、芝麻、孜然少许、花生沫沫~~搅拌均匀（作料以个人口味而定）
9、将才锅里的东西用漏勺盛到装作料的大盆里（一定要干，没有水，要不然就是麻辣烫了），搅拌均匀。期间可以尝一尝看看口味合不合适，只要菜还是热的都可以继续改动。直到味道适合自己口味即可。
把你爱吃的比如土豆片、鱼丸、粉等等用水煮了，煮好以后就开始办，调料有盐、味精、糖、醋、辣椒油、麻油、最重要的就是“麻辣鲜”一般超市都能买到、凭自己口味爱吃什么就多放点什么。
麻辣拌当中的放不放麻酱，为什么抚顺麻辣拌里面没有放麻酱的？
麻辣拌主要是由土豆、海带结、豆皮、丸子、宽粉、白菜、豆泡、蘑菇等自己喜欢的食物,煮过后沥干水分加入秘制的酱料拌匀后食用,有甜酸口味、麻辣口味、咸辣口味等等,而且口味可以根据个人喜好来进行调配,所以麻辣拌可以加麻酱也可以不加麻酱；需要注意的是，抚顺麻辣拌不放麻酱！麻辣调料的主要成分都大抵相同，但因为每种调料及配比的不同，导致每个抚顺人做出的麻辣拌都各有特色。
最近在沈阳看见很多家新开的“抚顺麻辣拌”！和地道的抚顺麻辣拌比，味道怎么样？
这个问题必须回答下，我这得支持下家族产业！
本人地地道道抚顺人，如今是在沈阳工作。其实在上大学之前，我们并不知道抚顺麻辣拌这么有名，我们只知道麻辣拌是我们从小吃饭现在的！
其实，在抚顺正宗的麻辣拌，没有叫“抚顺麻辣拌”的，都是叫“四川麻辣拌”。因为抚顺的麻辣拌是在四川的麻辣盆、麻辣烫进行改良的，抚顺麻辣拌主要味道来源于汤以及调料的搭配！
我就说一句话:正宗麻辣拌没有放麻将的！
正宗的麻辣拌是按份卖，自选的没有是正宗麻辣拌的！
放麻将的也肯定不是！
想吃正宗麻辣拌，请留言，给你们介绍几家！！！
其实说实话，麻辣拌真的没有一个标准去衡量它好吃与不好吃，我觉得麻辣拌最大的特色就在于它可以根据每个人的口味不同，去做不同的变化，以最大化的满足每个人不同的口味，不喜欢吃麻辣的可以要点麻点辣的口味，喜欢重口味的可以选择重麻重辣，其他的还有边麻变辣、少麻少辣等等等等，如果你不喜欢酸甜的还可以做咸口的，所以基本上麻辣拌没有一个统一的标准去衡量它究竟好不好吃，但是很怪的一件事就是出了抚顺，即使是抚顺人去做的麻辣拌味道也是不一样的，有人说是和抚顺的水有关，有人说是抚顺独有的一种白醋有关，总之众说纷纭，想要吃正宗的麻辣拌还是要来抚顺，虽然各家有各家的味道，每家有每家的特色，但是基本抚顺的麻辣拌小店一定不会让你后悔的，配上点肉串、炸肠、再来瓶汽水，简直好吃的流口水。
干锅和麻辣拌有什么区别？
主要区别：麻辣香锅发源于四川重庆，以麻辣为主，其特色明显，口味独特.麻辣拌发源于东北抚顺，起初以麻和辣为主，后加入酸甜以适应市场需求。麻辣拌：辽宁省抚顺市特产，主要有土豆、海带结、豆皮、丸子、鱼丸、甘蓝、宽粉、茼蒿、白菜、闷子、豆泡、蟹棒、蘑菇、素丸子(又称红丸子)等原料组成。
到此，以上就是小编对于抚顺麻辣拌窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于抚顺麻辣拌窍门的4点解答对大家有用。