主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右
配料：蒜仔、香葱、生姜、鸡蛋和适量的吉士粉
做法：1.首先放入适量的精盐，少许味精，少量的白糖和料酒，它主要在里面起到去腥增香的效果。
2.我们再加入适量的咖喱粉可以增加它的香味，将腌制好的主料放入适量的调味料，可以打个葱结。再加入几片生姜，它可以去除它的一些腥异味，姜要切成薄片，再加入适量的蒜蓉
3.现在将腌渍的排骨拌匀，把炒锅打着，将腌渍好的主料下入5成油温中炸，排骨要达到外酥内鲜嫩的效果，将炸好的排骨放到干净的盛器中
蒜香排骨绝密配方？
用料
猪肋排3根
蒜3瓣
料酒15ml
葱姜蒜粉10ml
花椒粉5ml
蚝油15ml
生抽40ml
老抽15ml
蜂蜜25ml
青椒红椒洋葱末适量
做法步骤
1、猪肋排三根，每根分两段，洗净后沥干水分
2、蒜瓣去壳，洗净。我用了三瓣。如果蒜小可以适当多一点
3、压成蒜泥
4、生抽，老抽，料酒，蚝油，蜂蜜，葱姜蒜粉。调和均匀。我的配料都是用ml剂量，不要以为我弄错，因为我用的是烘焙专用的量勺。
5、加入蒜蓉，混合均匀
6、倒入猪肋排中，使腌料和肉充分接触，可以按摩一下
7、放入冰箱冷藏腌制，中途给肋排翻身，这样入味均匀。我腌制了6个小时
8、用锡纸包裹肋排
9、依次放入烤盘
10、预热好烤箱，上下烤中层，190°，45分钟
11、取出烤盘，取出锡纸。
12、洋葱末、青椒末、红椒末
13、撒上蔬菜末，继续回炉烤10分钟
14、出炉。
