大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于番茄椰菜花窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍番茄椰菜花窍门的解答，让我们一起看看吧。
椰菜花做法？
用料：菜花1小棵、西红柿2个、番茄酱30毫升、葱1段、白糖10克、食盐2克、植物油50毫升
做法：
1、椰菜花洗净用手剥成小朵，大葱切碎
2、番茄洗净，用开水烫一下剥去外皮，切成小丁
3、锅中放入适量清水，大火烧沸后将椰菜花放入，汆煮3分钟后捞出沥水待用
4、炒锅放入少许植物油烧热，放入葱末爆香，放入番茄丁翻炒出汁
5、再放入番茄酱、白糖、盐和少许清水搅匀
6、放入椰菜花焖煮2分钟，待汤汁收稠后盛出，在上面撒上葱花即可
食材：大朵菜花1/2朵，咸猪颈肉约50克，葱1棵，红椒1只，绿椒1只，姜丝1撮，葱白丝1撮。
调料：盐2/3茶匙，生抽1汤匙，糖1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，米酒1汤匙。
做法
一、把菜花摘成小朵，咸猪颈肉切片，葱切段，把两段葱白和姜切成丝用来炝锅；
二、猪肉切成薄片，中慢火煸至出油，取出肉片，多余的油滗起，留少许底油；
四、锅烧热，在锅里放1汤匙菜油，再放姜丝和葱丝，炝爆；
五、倒入辣椒、葱段，炒出香味儿；
六、倒入菜花和肉片，翻炒几下，点入精盐约2/3茶匙，生抽1汤匙，糖1/4茶匙，胡椒面1/4茶匙，兜匀，收火，及时灒入高度酒或米酒约1汤匙，翻动几下出锅。
椰花菜需要焯水吗？
首先，把洗净的花菜剪成小朵，再把大一点的重新撕成小朵。
第二，花菜焯水，有些人觉得焯水就不脆了，这是你焯水时间长了，一定要掌握好时间。水里加入一勺盐，一是增加底味，二是起到杀菌的作用，然后倒入花菜焯水1分钟，不要太长，时间长营养会流失，而且口感会不好，焯水的目的有二，一是花菜和西兰花这一类蔬菜不易清洗，而且会有虫卵，焯水的目的就是去掉灰尘和虫卵，这样吃着更放心；二是为了使花菜炒制的时候更易熟，缩短烹饪时间，这样口感才会更脆。捞出立即过凉开水，也是为了保持脆的口感。
第三，准备西红柿切成小块，准备3个鸡蛋磕入碗内，加入几滴白醋去腥味，顺着一个方向完全搅散。
第四，起锅加油，倒入蛋液，定型后铲成大块，完全定型后，关火盛出。
第五，另起锅加油，油温五成热，倒入蒜片，蒜片炒出香味后，倒入西红柿，西红柿炒出红汁，倒入花菜，翻炒均匀，倒入鸡蛋，调底味，加入1勺盐、1勺糖，翻炒均匀后，关火出锅。
怎么炒花菜好吃？有人直接炒有人过油，都不对！教你正确做法是先焯水。西红柿和花菜是绝配，营养绝对可以和炒肉相媲美，而且颜色鲜艳，大人小孩都爱吃，你学会了吗？
需要 焯水
焯水有两种焯水方法，一种是热水焯水，另一种则是冷水焯水，我们在做花椰菜时会直接把花椰菜下入沸水之中焯水断生过凉，然后下锅炒制。
汆水则是不一样的，汆水是在热水中煮至基本可以适用的程度，所以煮菜的时间会比焯水更加长一些。对于花椰菜，清脆爽口是最佳的口感，所以我们一般会使用汆水来煮制花椰菜，汆水之后调味后即可食用，清脆爽口非常入味，这也可以在最大的程度上保持了营养成分和其它维生素，不仅是吃起来美味，而且更加健康。
到此，以上就是小编对于番茄椰菜花窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于番茄椰菜花窍门的2点解答对大家有用。