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西兰花已经成为餐桌上常见的食材之一。西兰花具有避免血管堵塞、疏通血管、增强肝脏解毒能力的作用。
今天给大家分享一块“蒜蓉西兰花”，吃起来酥脆清淡，不太油。和喜欢的朋友一起看看怎么操作吧。
配料:西兰花
辅料:红辣椒、大蒜
调料:盐、鸡粉、糖。
1.开始准备食材吧。
一颗一颗的准备西兰花。
2.准备以下辅助材料
准备两个红辣椒，去籽切片，主要是调色。
准备大蒜3-5个，将大蒜拍扁，切块。
3.我们开始溺水吧。
在锅里烧开水，加入植物油和盐。水开后，倒入西兰花和红辣椒，焯水30秒，捞出用冷水冲洗干净。
4.我们开始做吧。
锅里热油，倒入蒜末，爆香蒜头，再倒入西兰花，翻炒几下。
从锅里，依次加入盐，鸡粉，糖。盘子里面是干的。加点水可以更好的融化调料。翻炒几下后，加入水淀粉，倒入亮油，继续翻炒几下，就可以出锅摆盘了。
取一个小锅，把西兰花依次排好，扣一个盘子，翻过来，压几下，充分压实菜，用红辣椒装饰。然后，把锅底的蒜倒在西兰花上，切一些西红柿来装饰。
好了，一个酥脆爽口，少油的淡蒜西兰花就做好了。
技术总结:
1.西兰花焯水前，在锅里放盐和植物油，这样焯水后的西兰花更绿更亮。
2.将蒜末倒入锅中，翻炒出蒜香，再放入西兰花，最后倒入植物油，翻匀，色泽鲜艳，口感温和。
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