西餐烹饪专业学什么课程？
西餐专业学习的课程主要包括欧美国家西餐的烹饪方法，如英式西餐、法式西餐、意大利西餐等，不同学校学习的课程有不同的。
1、意式西餐：意大利汤、通心粉和奶酪、海鲜沙拉、意大利牛里脊肉、披萨、罗马式鸡肉等菜肴。
2、美式西餐：华尔道夫沙拉、马里兰式炸鸡、各种烧烤、烤火鸡、橙焖野鸭、姜汁鱼片等。
3、俄式西餐：罗宋汤、油鸡卷、鱼子酱、冷三文鱼、红烧牛肉、烤羊肉串、莫斯科式烤鱼等。
4、法式西餐：鹅肝、蚝杯、鳕鱼、洋葱汤、沙朗牛排、马塞尔鱼汤、里昂血鸭等。
5、德式西餐：苹果烧鹅、鞑靼酱、德式清豆汤、德式生鱼片、德式烤肉、德式香肠等。
6、东南亚美食：海南鸡饭、泰国青木瓜沙拉、日本海鲜乌冬面、照烧鳗鱼饭等。
7、其他品类（披萨、零食等）：哈密瓜配火腿、水牛鸡翅、水果沙拉、法式吐司配新鲜水果等。
西餐烹饪专业学什么？
西餐专业要学习的内容还是很多的，而且现在在国内也很流行。西餐厨师是一个高端职业。越来越多的人想学西餐，但是学西餐应该选什么课程呢？想要知道自己是否适合学习西餐，首先要了解西餐课程都包括哪些内容。这将为你今后的工作打下基础。
西餐专业学习内容：本专业以实际操作为主，主要学习法式、英式、意式、俄式、美式、德式、日式、韩式、东南亚等多国菜系，全面学习西厨酱料、冷房和沙拉头。菜品、西式汤品、西式热菜、各国特色菜、自助餐及早餐餐厅及酒店备菜点菜，以及成本核算、成本申请等相关内容。
同时，不同西餐专业的学习内容也不同。下面成都新东方烹饪学校以两年制西餐专业为例，讲解西餐专业的具体学习内容。
西餐专业的学习内容包括哪些？
一、西餐专业第一学期学习内容
西餐原料、调料鉴别、工具认识、磨刀方法、炉灶、设备使用与保养、原料加工基础知识、刀具操作，包括切、切片、打、斩、擀等基本刀法。植物原料加工成型、畜肉分割……
二、西餐专业第二学期学习内容
西式酱料：红酱、蛋黄酱、醋酱、奶油酱、番茄酱……
西式冷菜：意大利田园沙拉、金枪鱼沙拉、芦笋鸡蛋沙拉……
西式热菜：美式汉堡、基础披萨制作、美式炸鸡、烤牛排、煎羊排、香草番茄酱煎鱼片……
西式汤类：德国绿豆汤、法式马赛鱼汤、意大利蔬菜汤……
三、西餐专业第三学期学习内容
经典西式酱料：黑胡椒酱、红酒酱、迷迭香酱、蘑菇酱、千岛酱、凯撒酱、黑醋酱……
经典西式冷盘：华尔道夫沙拉、凯撒沙拉、三文鱼鞑靼芒果沙拉……
西式经典热菜：烤安格斯沙朗牛排、普罗旺斯红酒汁羊排、白兰地烤大虾、蓝带猪排……
经典西式汤：法式洋葱汤、罗宋汤、匈牙利牛肉汤……
四、西餐专业第四学期学习内容
西式甜品：提拉米苏、奶油蛋糕、水果欧式蛋糕、吐司制作、草莓慕斯、日式芝士蛋糕、美式苹果派……
西式早餐宴制作：西式早餐香肠、西式腊肉、温泉蛋……
饮料咖啡：咖啡基础知识、咖啡拿铁艺术、浓缩咖啡……
这些课程并不太复杂。我相信，只要你努力学习，努力学习，你一定会成功。
西餐桌上如何喝咖啡和吃甜点？
甜点不宜与咖啡一起食用。喝咖啡和吃甜点可以交替进行。通常人们在甜点后喝咖啡。这是最基本的礼仪常识。
吃西餐时如何吃甜点呢？
一般情况下，饼、糕要用小叉子分开吃。较硬的应该用刀切割并用小叉子分开。至于冰淇淋或布丁，则用小勺子吃。如果遇到小块硬饼干，可以直接使用。
