大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎么卤鸭架窍门的问题，于是小编就整理了5个相关介绍怎么卤鸭架窍门的解答，让我们一起看看吧。
湖北卤鸭架黑色的做法？
湖北卤鸭架怎么做出来是黑色，原来是这样做的，先用鸡骨架，筒子骨熬汤5小时以上，捞出渣渣，再放入辣椒，花椒，八角，桂皮，香 叶，草果，山奈，白蔻，砂仁，等等各种香料，再加生姜，盐，味精鸡精，老抽，甜面酱，最关键的就是甜面酱放进去以后容易糊锅，鸭架放进去以后要不停的搅拌，开锅后煮20分钟关火焖30分钟就到了味。麻辣甜香，回味无穷。
一个卤鸭架多少克？
卤鸭架的重量可能会因制作方法和食材选择而有所不同，一般而言，一只卤鸭架的重量约为 300 克至 400 克左右。但是具体重量也可能会因为鸭架的大小、鸭架的产地、脱水程度和烹饪方法等因素而有所不同，因此只是提供一个大概的范围，实际情况还需要根据具体情况来决定。
制做大批量的卤肉鸭脖该用什么锅合适？
不锈钢的汤桶啊，所有的饭店目前都是用汤桶做的！
再给你一个做鸭脖的方法 ，可以尝试一下！
麻辣鸭脖，相信很多的小伙伴都吃过，可能更多的会停在比较出名的周黑鸭等，但是，其实麻烦鸭脖自己做也并不难，做好后可以当下酒菜，也可以当追剧小零食，非常的赞！今天， 天健美食坊 就来教大家做一道超级美味的麻辣鸭脖，保证你吃过之后回味无穷！PS：喜欢美食的小吃货 记得关注我【天健美食坊】哦，我每天都会更新各种不一样的美食教程！
首先准备食材：
鸭脖 X 3根（也可以根据你的食量决定）
八角，桂皮，干辣椒，姜片，蒜片，胡椒粉，花椒 X 各适量
冰糖 X 1小块
黄豆酱，老干妈牛肉酱，拌饭酱，生抽 X 适量
谢谢邀请，其实不该说你的 ，但是还是忍不住，必须说你，都知道卤鸭脖在怎么做了，为什么不把制作方法说出来，还要一个人扩大生产。严重的鄙视你！！！！！
今天小编自私一把，把制作卤鸭脖的方法分享给大家，希望大家能够学会，自己在家也可以做出很美味的鸭脖卤肉！！！
鸭脖6根
豆瓣酱20克
灯笼椒1块
大蒜10克
大葱1根
姜1块
甜面酱10克
有哪些讲述拌鸡架做法的小视频？
腌制后裹生粉或面包糠油炸。参考台湾鸡柳的做法
卤制，参考卤鸭锁骨的做法
腌制后烤制，参考烤猪脆骨的做法
之前看到一个网红炸鸡架，不过忘记名称了
鸡架肉少，成品肉质要嫩不柴，骨头要入味，耐啃。口味千千万，做成自己的特色口味，让80%的人更喜欢就成功了一半。加油。
板鸭的家常做法？
1/8 板鸭用提前用清水浸泡，去掉表面的浮盐

2/8 浸泡后的板鸭洗净，沥干水分待用

3/8 准备所需配料，姜去皮、切片

4/8 板鸭放入铁锅，不加油，中小火翻炒
❶首先将板鸭焯水，捞出后剁成小块（风干的鸭子很硬，戴个围裙，防止油渍乱溅，或者用专门的鸡骨剪刀剪成小块）
❷剁好的鸭肉再用水煮5分钟，清洗干净。同时其他食材也切好备用，萝卜丝刀功不好用切丝器，实在不行切片也行。
❸锅中倒油，油热倒入鸭肉翻炒至表面微黄盛出备用
❹油锅中倒入干辣椒，生姜，大蒜，葱白，炒出香味加两勺剁辣椒。
❺倒入萝卜丝，食盐，翻炒2分钟左右，炒到萝卜丝变软后倒入炒好的鸭肉。
❻混合翻炒2分钟左右，加入葱段，鸡精。随后起锅。
1、原料鸭的选择：板鸭用的原料鸭应健康无病。
2、鸭的宰杀，宰杀前应短期催肥；宰杀前一天应停食，不断给水，禁食时间为12～24小时。宰杀分颈部宰杀和口腔宰杀。宰杀后应在5分钟内烫毛，之后煺毛。
3、整理，把鸭放在桌上，放置好后，用左右掌按压鸭龙骨处，使鸭体呈长方形。
4、腌制，腌制过程又分为擦盐、抠卤、复卤三个过程。腌鸭用盐一般用食盐，经炒干磨细，加入八角、茴香。擦盐后的鸭在卤料中浸泡后，肛门收缩，盐卤不易流出，用手导出卤水，称为“抠卤”。抠卤后要进行复卤，此时需制备新卤，并将鸭尾向上一一放入料卤里，加压使鸭体全部浸入料卤中。24小时后出缸去卤，用钩子挂吊至卤水滴净后，再层层堆放进干净的空缸里，24小时后取出整形。
5、出缸，出缸后仍需抠卤，然后悬挂在架上滴出卤水。
到此，以上就是小编对于怎么卤鸭架窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎么卤鸭架窍门的5点解答对大家有用。