中国有几千年的饮食文化。正所谓“民以食为天，面以食为先”。无论北方还是南方，每个地方都有著名的面条做法，很多都有地域特色，其他地方一般做不出当地面条的味道。
面条的做法真的是五花八门。常见的有面汤、炒面、拌面、凉面等。面的种类非常惊人，可谓千变万化，令人过目不忘。
无论你去哪里旅行，一碗特色面条总会勾起你对家乡的回忆，很多地方的早餐都是从一碗面条开始的。
今天我就来盘点一下中国十大名面，各有特色，看看你们家乡有没有。
一，四川担担面
四川担担面是成都和自贡的传统小吃。已有数百年历史，是中国十大名面之一。
传说当年的担担面，是用扁担挑着煤球炉，一头是铜锅，另一头是碗、筷子、调料、洗碗桶。小贩挑着面摊，走来走去喊着“担担面”。生意相当兴隆。这种面条咸、辣、香，深受当地人的喜爱。
担担面也是川味面食中著名的“素面”。一般都是现煮现吃，汤汁沸滑，麻辣爽口。现在很多都改成店铺了，很多食客还是推崇担担面。
二，陕西油泼面
陕西油泼面是一种著名的地方小吃，属于秦菜。方法简单，风味独特。一般面条用开水焯一下，捞出放入碗中，配以葱花、花椒粉、盐、辣椒面等配料，浇上一勺热油，一碗热气腾腾、香气四溢的油泼面就可以吃了。
今天给大家分享一个油泼面的家常菜做法。喜欢面条的朋友可以试试。
家常油泼面做法：
1.准备大概一斤两的细面，一把大青菜，一把炒花生米，用刀碾碎，放入锅中，切一个葱花，拍平几个蒜籽，切成蒜末，和葱花放在一起。
2.锅里的水烧开，加一点植物油避免面条粘锅，加一勺盐增加面条的底味，水烧开后放入面条，用筷子抄几下，大火煮两分钟，放入白菜叶，继续煮15秒，取出水，再往大碗里加凉水。
3.撒上蒜末和葱花，加入少许花生碎和白芝麻，加入两勺辣椒面，盐2克，酱油5克，陈醋10克，鸡粉1克。
4.炒锅烧热，加入一勺食用油，待油温达到七成时关火，再将热油倒入面碗中，激发出葱、蒜、辣椒的香味，味道鲜美。
三，兰州牛肉面
兰州牛肉拉面是中国十大面条之一，也是甘肃省兰州市的一道美食。据史料记载，兰州牛肉拉面的创始人是陈伟敬，而火锅面则是马保子在1915年创立的。经过其后代的不断改良，牛肉面名扬天下，被民间赋予了“下马知味”的美誉。
兰州牛肉面的卤汤特别讲究。一般将牛肉、牛骨放入温水锅中，配以精盐、草果、姜、辣椒等调料，小火煨5小时左右即可制成。
面条是用细面粉和清水混合，加入蓬蒿水，揉成均匀的面。经过烘面、滑面、拉面等一系列操作，面团在师傅手中不断变化，时而能穿针引线，时而如柳叶飞舞，时而圆成玉柱，然后放入锅中，煮熟，捞出放入大碗中，浇上浓浓的卤汁，味道鲜美，让人垂涎欲滴。
四，河南烩面
河南徽面是河南省的一个地方菜系，属于豫菜系。一般用优质面粉配高汤和各种配菜制成。汤鲜筋道，味道鲜美，荤素汤菜米合一，深受河南人喜爱。
惠面的做法也差不多，用高筋面粉加水、碱面、盐做成面胚，用保鲜膜盖好，醒发一个多小时，再拉成更宽的面。煮熟后捞出放入碗中。辅料有海带、千片豆腐、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海带等。，而且配着大骨头汤吃很过瘾。
五，山西刀削面
山西刀削面是山西省的传统特色面食，又称“马旭面”。据史料记载，柴绍是唐代刀削面的发明者，柴绍是唐代马旭的祖父，所以刀削面也被称为“马旭面”。
山西的面食文化博大精深，刀削面是其中的佼佼者。刀削面入口滑滑的，有内筋，更香。用刀切出来的面片有明显的棱角，形状像柳叶。有了浇头，它们更美味。
刀削面的浇头有很多种，有番茄鸡蛋酱、肉炸酱、羊肉汤、茄子丁卤汁、鸡蛋卤汁等。，搭配黄瓜丝、绿豆芽、葱蒜末等新鲜蔬菜，味道独特，回味悠长。
六，武汉热干面
热干面是武汉最著名的小吃之一。最常用的小吃是碱水面，是用芝麻酱、色拉油、香油、红油、蒜籽、酸豆角、萝卜丁、卤汁、酱油、陈醋煮熟后做成的。
热干面里的面粉一般都是精制面粉。和面时加入纯碱和精盐，煮沸，笼蒸，然后与食用油混合，阴干半干。一般烹饪时间控制在三分钟左右，即食、爽滑、美味，深受当地人喜爱。
七，延吉冷面
延吉冷面也是中国十大面条之一，是中国传统的韩国食品。这种面条主要由荞麦粉、小麦粉和淀粉制成。
先将煮好的面条用冷水冲洗干净，放入碗中加入牛肉汤、辣白菜、黄瓜、鸡蛋、牛肉、洋葱、辣椒、苹果片等。酸甜可口，风味独特，营养价值高。
八，老北京炸酱面
渣江面是中国传统特色面食，被誉为“中国十大面条”之一。流行于中国北方，最著名的是老北京炸酱面。
相信去过北京的朋友一定都吃过老北京的渣江面，在胡同和繁华景点基本都能找到渣江面。
渣江面好吃，离不开好的炸酱。一般是肉丁炸油，再加入酱油、干黄酱、甜面酱，酱料一起炸，味道更丰富。
最后将面条煮熟放入碗中，配以酱料、黄瓜丝、萝卜丝、芹菜碎等配菜。用筷子拌着吃，香味飘得满屋都是，好吃又回味无穷。
给大家分享一个北京渣江面常见的做法。喜欢的朋友可以试试。
北京炸酱面：
1.准备一斤生面条，几个香菇切块，一把韭菜剁碎，一小块五花肉剁成肉末，准备一个小锅，加豆瓣酱5g，甜面酱10g备用。
2.炒锅烧热，加入少许食用油，放入肉末翻炒。肉末变白时，放入香菇翻炒片刻。炒出香味后，倒入豆瓣酱和甜面酱，翻炒均匀，加入适量水。
3.烧开后开始调味，加入适量的盐、胡椒粉、鸡粉、糖，将调料搅拌融化，煮一分钟左右，勾入少许水淀粉，放入韭菜末，翻炒几下，倒入锅中。
4.另起锅加入适量清水，加入少许植物油，水开后放入面条，用筷子煮两分钟左右。将面条彻底煮熟，从水中捞出，放入大碗中，倒入炸酱。它是美味的。
九，杭州片儿川
杭州片辰是浙江杭州的传统小吃，属于浙菜系列。基本去过杭州的朋友，一般都会吃一碗杭州片辰。这种面条的浇头主要由卷心菜、竹笋和瘦肉丝组成。
琵琶川制作精美。一般猪肉片用猪油煸炒，加入竹笋和白菜末做浇头，半熟的面条放在浇头锅里煮。加入调料和猪油，面条吃起来清香，猪肉片滑嫩，竹笋爽口，让人回味无穷。
10.镇江锅盖面
锅盖面是江苏省镇江市的传统地方美食。面条软硬适中，弹性好，可谓是一种老少皆宜的面食。
锅盖面又叫“跳面”，即把揉好的面团放在案板上，由一个操作者坐在竹竿的一端，另一端固定在案板上，上蹿下跳，就像跳舞和杂技一样，反复把面团挤压成较细的面团，用刀切成面条。
锅盖面营养丰富，面条容易消化吸收。秘制酱料有10多种调料，非常好吃，深受当地人喜爱。
好了，今天给大家分享一下中国10大名面。看看你都吃过哪些？哪种面条能代表你的家乡？其实好吃的面有很多种，有些不在十大名面之列。比如陕西有蘸面，带面，安徽太和拌面，重庆小面等等。
在这么多面条中，你最喜欢哪一碗？欢迎在评论区留言！谢谢你的支持。下次见。
