一、小炒藕片的做法步骤川菜？
小炒藕片的用料
莲藕200克
姜3克
红辣椒1个
香葱2根
清水50克
盐1茶匙
小炒藕片的做法步骤
1、莲藕切薄片，泡在水中一会
2、葱切碎，葱白葱绿分开。姜切碎，辣椒切丁
3、起锅，加入葱白姜末炒出香味
4、放入藕片，分多次加入清水，每次快要干锅的时候加一些，不要一次性加入
5、翻炒至藕片透明
6、加入红辣椒，葱绿、盐
7、翻炒均匀即可
二、藕片的做法大全？
1.将薯条炸至金黄，捞出备用，藕片过油捞出备用。
2.锅中倒油，放入适量香料、干辣椒段翻炒，加入姜片、蒜片、豆瓣酱、干锅酱、五香粉、孜然粉、花椒粉、辣椒粉翻炒均匀。
3.加入洋葱丝、藕片、薯条翻炒后，加入料酒、白芝麻出锅装盘即可。
三、酿藕片的做法大全？
酿藕片的做法：
主料2种
莲藕3节
肉末350克
辅料10种
葱头适量姜1小块蒜瓣3粒辣椒适量胡椒粉1小勺盐1小勺酱油2勺耗油1勺糖半勺水淀粉适量
步骤1
莲藕去皮放到淡盐水中泡软，大约1小时。
步骤2
葱姜蒜切好放料理机里打成碎丁，放2一3勺水做成葱姜蒜汁。
步骤3
把盐、糖、酱油、耗油、胡椒粉、葱姜蒜汁2勺、油1勺放到肉末里搅拌均匀。
步骤4
把莲藕切成藕夹。莲藕泡过盐水后变软更容易切而且不容易断。
步骤5
每个藕夹填满肉馅放高压锅中再加小半碗水淋少许油，盖上盖子压30分钟。
步骤6
工作还没有完喔，只差最后一步了，请往下看。
步骤7
热锅倒少许油，用高压锅里的汤加适量的水淀粉勾个薄芡淋到酿好的莲藕上就可以开动了。
酿藕片真的是美味又简单，但是要注意藕夹不要切断，两片为一个，尽量切均匀。
四、冰冻藕片的做法大全？
第1步.先是做汁，清水、盐、糖、味精、白醋。
当然如果吃辣，放上点野山椒或者泡椒会更加的香
不用搁水淀粉，等放了黄秋葵后，就会有非常好的效果。
汁调好后，赶紧放冰箱里冷冻一下，或者扔几个冰块进去，不过如果放冰块的话要减少刚开始水的量。
第2步.把莲藕切片，黄秋葵也是切片
第3步.水开后，莲藕和黄秋葵分别过水断生。
第4步.冰镇莲藕的做法步骤第4步过水后的莲藕和黄秋葵，稍微放凉下，放进调好的冰汁里，一同在进冰箱里冷藏一个小时左右就可以吃了。冰凉爽脆的口感非常好，加上黄秋葵滑滑的汁，太棒了。
五、汆藕片的做法大全？
主料：莲藕1节。
辅料：香菜叶15克。
调料：花椒油40克，白糖15克,香醋15克，精盐5克，味精3克，香油5克。
制作方法：
1.将莲藕刷洗干净，去头、尾，切成0.3厘米厚的片。锅中入水烧开，下入藕片飞水，倒入漏勺，用冷水过凉，沥尽水分，入盆中。
2.盆中藕片加入调料拌匀，腌20分钟，用筷子夹入盘中码好，撒上香菜叶即成。
六、茭白藕片的做法大全？
茭白藕片的做法
用料:茭白1根藕半根菱角半斤青、红椒各1只油适量生抽适量盐适量鸡精适量淀粉少许
具体做法
1、菱角剥去壳。
2、藕切片和茭白切丁
3、青、红椒切丁备用。
4、热油锅先放入菱角中火煸炒。
5、再加入藕丁与茭白丁，翻炒均匀，加入少量水、盐，稍煮片刻。
6、加少许生抽、青、红椒翻炒一分钟，淋入水淀粉勾芡出锅。
七、红酒藕片的做法大全？
原料：藕200克、猪肉馅100克、面包糠20克、鸡蛋1个、红葡萄酒50克、姜、葱、盐、蚝油、水淀粉适量。
做法：
1、猪肉馅倒入大碗，放姜末、葱末、盐、鸡蛋，顺同一方向搅打上劲；
2、藕洗净去皮，剁成末；
3、将面包糠、藕末倒入搅好的肉馅内；
4、平底不粘锅置火上，放入少许油烧热，将藕饼依次入锅煎至两面金黄盛出；
5、锅中留底油，倒入红葡萄酒、蚝油调匀，勾薄芡出锅浇在藕饼上。
八、藕片笋尖的做法大全？
材料
莲藕300克、笋尖100克、香菇50克、红萝卜50克
配料
姜片15克、蒜头15克，鸡汤、鸡油各少许，盐、糖、生粉、米酒、花生油各适量
做法
莲藕处理好切片飞水备用；笋尖洗净切件，飞水备用；红萝卜去皮洗净，切片飞水备用；开锅下油，爆香拍蒜和姜片，下莲藕、笋尖和红萝卜大火翻炒，攒少许米酒，下少许鸡汤，以盐、糖调味，勾薄芡，滴上鸡油即成。
九、腊肉藕片做法大全？
材料
"400克莲藕","100克腊肉","1/2个洋葱","10只干辣椒","2瓣蒜头","10克葱","1汤匙花椒","1汤匙豉油","1汤匙糖","1茶匙麻油","1/2茶匙盐"
做法
1:削去莲藕皮，用水洗净莲藕
2:把莲藕切片，放入水中
3:把腊肉切成片
4:葱切成段
5:洋葱切成条
6:中火烧热平底锅，落少许油，炒香姜片及洋葱
7:加入四川辣椒粉及干辣椒
8:加入腊肉炒3分钟
9:加入莲藕再炒5分钟至熟透
10:加入豉油及其他调味料快炒
11:即可上碟
十、牛肉小炒的做法大全？
主料：牛肉250克
辅料：小红椒2个，香菜4棵，姜8片，蒜3瓣，小米辣5个，生抽2勺，老抽几滴，蚝油1勺，胡椒粉2克，生粉3克，盐2克，鸡精2克
做法步骤：
1.将牛肉切成薄片。
2.放入碗中，加生粉、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、花生油抓匀腌制十分钟。
3.小红椒切成小块，香菜去叶切段。
4.姜切片、蒜切片、小米辣切段。
5.锅内热油后下牛肉滑炒至八成熟。
6.将炒好的牛肉盛出控油。
7.另起油锅，下姜、蒜、小米辣炒出香辣味。
8.下红椒块炒几下断生，再下牛肉大火翻炒几下。
9.加入香菜段，调入少许盐和鸡精炒入味即可。
