川味家常熊掌豆腐的美味做法
川味家常熊掌豆腐是一道具有浓郁地方特色的传统川菜。其鲜、嫩、辣、味美。下面就来介绍一下这道美味佳肴的制作方法。
准备食材
首先我们需要准备以下食材：新鲜猪蹄（或猪脚）、嫩豆腐、泡姜、泡椒、花椒粉、生抽、料酒等。
处理食材
1.将新鲜猪蹄洗净，切块，放入沸水中焯一下，去除血水和异味；
2、嫩豆腐切成中等大小的块，备用；
3、将泡姜、泡椒切碎备用。
制作步骤
第一步：
1.锅中烧热油，加入姜片炒香；
2、加入花椒粉和泡姜、泡椒炒香，出红油；
3.加入焯水的猪蹄，快速翻炒至变色。
第二步：
1、加入适量生抽、料酒调味；
2. 倒入水没过所有材料，用大火煮滚，然后转小火煮至肉变软。
第三步：
1. 汁液变稠时，加水盖过豆腐，将嫩豆腐放在上面，继续煮至香味浓郁；
从锅和盘子中取出
最后上桌前撒上少许胡椒粉提味，并根据个人喜好添加适量调味料。将整盘菜装盘即可享用！就这样，一道美味的川味家常狮子头就完成了！希望大家都能享受到这美味佳肴带来的快乐！
