大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粘米粉年糕窍门的问题，于是小编就整理了5个相关介绍粘米粉年糕窍门的解答，让我们一起看看吧。
自制年糕的粘米粉糯米粉正确配比？
自制年糕时粘米粉和糯米粉的配比没有固定的标准，这主要取决于你想要得到的年糕口感。一般而言，糯米粉会使年糕更加软糯，而粘米粉则会增加年糕的弹性和韧性。下面提供一个基本的配比供参考：
**基础配比**：
- 糯米粉：70-80%
- 粘米粉：20-30%
这个比例制成的年糕既有糯米的软糯，又有粘米的弹性，是比较常见的组合。
**调整建议**：
- 如果喜欢更软糯的口感，可以增加糯米粉的比例，最高可达到90-100%。
- 如果喜欢更有嚼劲的年糕，可以增加粘米粉的比例，但通常不会超过50%，否则年糕会偏硬。
**制作步骤**：
1. 将两种米粉混合均匀。
只有粘米粉怎么做年糕？
糯米粉和粘米粉袋入盆内混合均匀慢慢地加水，把米粉拌匀，结块的地方用手搓开，成松散的样子。倒入蒸笼内铺匀凉水上笼蒸，水开后再蒸25分钟就可以了。我铺的米粉有点厚，怕不好蒸熟，所以戳了很多小孔。取一半放入面包机按活面程序活好后，面团取出揉匀。取的时候手和台面抹点油防沾。
红糖年糕的米粉做法？
红糖42克、开水200克、玉米油10克、糯米粉150克、粘米粉30克、熟糯米粉/椰蓉
制作步骤：
第一步：杯子里准备红糖42克，再加入刚烧开的水200克，搅拌至红糖完全融化，然后加入10克玉米油并搅拌均匀。
第二步：碗里准备糯米粉150克、粘米粉30克（如果没有粘米粉可以全部使用糯米粉）拌匀，再把红糖水倒进来搅拌至细腻无颗粒状态，如果有颗粒的可以用滤网过滤一下，滤好后倒到盘中。
第三步：锅中加入足量的水，然后放入盘子上锅蒸。为了防止水蒸气滴落可以在盘子上盖上盖子。大火蒸35分钟，蒸熟后取出盘子。
做年糕一斤糯米粉放多少粘米粉？
做年糕时，糯米粉和粘米粉的比例一般有两种建议，一种是3:2:1，另一种是5:2。这意味着如果你使用一斤糯米粉，按照3:2:1的比例，你可能需要约67%的粘米粉和33%的糯米粉。
而如果你采用5:2的比例，你可能需要约80%的糯米粉和20%的粘米粉。
然后，将糯米粉和粘米粉混合，加入适量的生粉、糖和水搅成面糊，倒入容器内，最后放入蒸锅蒸制就可以食用了。请注意，这只是一种参考的做法，你可以根据你的口味和经验稍作调整。
大宋年糕做法
配方：糯米粉300克、粘米粉200克、水340克、色拉油2小匙。 白年糕的做法：
1、糯米粉和粘米粉称好放在一个盆里，用筷子混合搅拌均匀。
2、用340克温水和面，和到这种样子时，下两小匙色拉油再继续揉。
3、面团揉至光滑，分成4个小剂，手掌抹点色拉油把每个小剂子搓成条状。
4、全部搓好后放进锅中隔水蒸25分钟，中小火就可以。
所需食材：大米磨成的粉100克、糯米粉200克、温水100克
制作步骤：第一步：大碗中加入100克大米磨成的粉，再加入200克糯米粉，接着用约100克的温水搅拌开，并用手把疙瘩搓匀；最后得到的是抓起面粉自然成团，轻轻一剥还散开的状态。
第二步：准备一块打湿的网布，放在蒸笼里面；接着把粉均匀地铺在上面，锅中上汽蒸30分钟，蒸熟后直接取出来。
第三步：在案板上铺一块保鲜膜，并戴上一次性手套；接着用自己顺手的方式，把面团揉抓捏摔，充分把面团揉匀。
第四步：把揉好的面团分成四个剂子，揉匀后再搓成条；接着用保健膜把剂子裹起来，放入冰箱冷藏，定型后就变硬了。
第五步：取出定型变硬的年糕，撕去保鲜膜，切成薄片，油炸或直接炒都很美味哦。
蒸好后一定要充分揉匀，这样吃起来口感才会更好。
年糕与“年高”同音，寓意着人们的生活一年更比一年好。快过年了，你家的年糕都准备好了吗？快和小易一起来做年糕吧！
到此，以上就是小编对于粘米粉年糕窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于粘米粉年糕窍门的5点解答对大家有用。