大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄瓜炒肥肠窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍黄瓜炒肥肠窍门的解答，让我们一起看看吧。
茴香爆炒大肠做法？
原料
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大肠适量,香叶适量、茴香适量、桂皮适量、橘子皮适量,酒适量，生姜适量,醋适量,辣椒适量、大蒜叶适量、芹菜适量、黄瓜适量
1、把肠全部翻个身，里面就变外面了 ，再怎么样也不怕洗不干净了 。
2、完了用盐和醋再搓洗。反反复复用水冲洗。
3、完全干净了，就可以准备高压锅压了：加（香叶、茴香、桂皮、橘子皮）。15分钟
4、把高压过后的大肠，倒出来反反复复洗，然后切段。
5、洗好了下锅炒，加干米炒，小火炒香。
6、把米筛掉，再洗。
7、沥干水分就可以了。
去除大肠火吃什么蔬菜？
去除大肠火吃玉米，大肠湿热也可以喝萝卜汤做法萝卜一根、高汤4碗、香菜少许。萝卜洗净去皮切块，香菜洗净切小段。适量高汤和萝卜块一起下锅，煮开后调至小火，熬至筷子可穿透萝卜即可，调味后关火。上桌前再洒上香菜即可。
可食用蔬菜中，去除大肠火可选择黄瓜、西红柿和芹菜等。
因为这些蔬菜具有清热解毒的作用，有利于去除身体内部的火，而且还富含多种维生素和矿物质，有助于提高免疫力。
另外，还可以多喝水，多吃新鲜水果，适当的运动和休息也能有效地帮助清除大肠火。
生炒大肠怎样炒才脆嫩？
想要炒出脆嫩的黄瓜，可以先将其洗净切 好，用少许盐拌上一拌，再腌上几分钟，然后控 去水分再进行烹炒，这样就可以保持住黄瓜的 脆嫩新鲜了。其实不仅仅黄瓜，其他如冬瓜、莴 笋等也可以用这种方法保持住原本的脆爽。由 于没炒之前菜已经被盐腌过了，所以炒时应少 放些盐。
酥皮大肠、特色鲜鱿的配方及做法是什么？
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葱香大肠配方原料: 香葱80克左右，猪大肠300克，红辣椒50克，去皮生姜25克，菜籽油20克，精盐10克，味极鲜15克，蚝油6克，白糖3克，胡椒粉2克，花雕酒5克，麻油5克。
【制作过程】 1.香葱切段；煮好的猪大肠清洗干净，煮熟切成小块；红椒切块；生姜切成丝。 2.烧锅下菜籽油，放入生姜丝煸香锅，下猪大肠、红辣椒、精盐、蚝油、胡椒粉、掺入花雕老酒炒至入味，呈金黄色。 3.调入味极鲜、白糖，淋入麻油煸炒数次，出锅入碟即可。 色泽金黄，香味浓郁。
九转大肠正宗做法:
原料配方：猪大肠500，绍兴酒5克，自然熟酱油10克，白糖5克，陈8克醋，香菜末3克，胡椒面3克，肉桂面3克，砂仁面3克，葱末8克，姜末5克，熟猪油25克，花椒油2克，清汤100克，精盐2克。
先将大肠漂洗后放入开水锅中，加葱，姜，酒焖烧熟，捞出切成段，再放入沸水锅中焯过，捞出沥水；炒锅上中火，倒入猪油烧至七成热，下大肠炸至呈红色时捞出，锅内留油放入葱，姜，蒜末炸出香味，烹醋，加酱油，白糖，清汤，精盐，绍酒，迅速放入肠段炒和，移至微火上烧至汤汁收紧时放胡椒面，肉桂面，砂仁面，淋上花椒油，颠翻均匀，盛入盘内撒上香菜末即成。
脆皮大肠: 脆皮大肠配方比例： 猪大肠头750克、自然发酵成熟酱油100克、高度白酒25克、精盐10克、甘草5克、桂皮5克、八角5克、姜片25克、清水2000克、湿生粉50克、酸黄瓜80克、香菜25克、胡椒油15克、或者香油15克、潮州甜酱2小碟。
脆皮大肠做法： 第一步:锅里下清水2000克，投入酱油、盐、酒、南姜片、甘草、桂皮、八角，滚时投入猪肠，用慢火卤之，卤至筷子针得入为度，即取起大肠，卤汁不用。 第二步:食时将大肠放入蒸笼，蒸热取出，马上抹上湿生粉。
起锅下油，油温达8成热的时候，把蒸热的大肠裹上层生粉，放进油锅，炸至皮脆为度，捞起看火候，大肠炸至金黄色，以皮脆为度。捞起，改段长约5厘米，然后再改件。切成寸断，摆盘即可！摆放碟里。碟边伴香菜，酸黄瓜或酸萝卜均可，淋下胡椒油，潮州甜酱或者酸酶酱摆放碟里。碟边伴香菜，酸黄瓜或酸萝卜均可。美食做好！
特 点： 皮脆味甘香，肥而不腻，以潮州甜酱佐食，更具地方特色。脆皮大肠是广东菜名菜。 猪大肠好处: 中医认为它有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。润肠治燥、止渴止血。
●酥皮大肠
创意点 创新的将大肠头腌制后，挂生粉、糯米粉炸制，用花生酱、南乳汁调味，味道更加香浓。
原料 大肠头200克，银丝卷10个，生菜3棵，芝麻10克。
调料 A料（白醋、白酒各10克），B料（柱侯酱25克，味精、鸡精各5克，胡椒粉3克，花生酱15克，南乳汁10克），生粉、蒜片各30克，糯米粉20克，干辣椒5克，陈村枧水100克。
制作 1.将大肠在中间切开，刮去油脂，用A料洗净，切成菱形，用陈村枧水（30：1）腌15分钟后，流水冲30分钟。2.将剩余调料调成复合酱料，放入大肠腌制3个小时后，抖去杂质，放入糯米粉、生粉拌匀，入六成热油锅炸制30秒捞出，至油温升至八成热，入油锅复炸至酥脆捞出备用。3.锅入油烧热，下入蒜片、干辣椒爆香，放入大肠翻匀出锅即可。
●特色鲜鱿
创意点 鱿鱼用香料、南乳汁调味，更能衬托出鲜鱿的鲜味，此菜可在饭点前大量预置，操作方便，上菜速度快。
原料 鱿鱼400克，黄瓜30克。
调料 南乳汁500克，二锅头20克，味达美酱油7克，盐8克，味精9克，白糖10克，花雕酒50克，A料（桂皮10克，白芷5克，草果1个，草蔻4个），B料（八角、花椒、小茴香各5克，干辣椒6克，葱、姜各10克）。
到此，以上就是小编对于黄瓜炒肥肠窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于黄瓜炒肥肠窍门的4点解答对大家有用。