一、鲜贝如何吃怎么做
鲜贝的做法
1、鲜贝洗净、横切成片，以少许干淀粉腌制备用。腐竹用温水泡软，洗净、切丝。
2、大米淘洗干净，锅中加入1500ml清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟。
3、再改大火放入腐竹丝煮3分钟后，倒入鲜贝片、姜丝，煮滚后加入盐、香葱花、白胡椒粉调味即可。
清炒鲜贝
鲜贝用淀粉，盐上浆，起油锅，油五成热时下鲜贝滑熟捞起，另起油锅，炒豌豆，胡萝卜丁，香菇丁，翻炒，下鲜贝，盐，勾薄芡。胡萝卜丁先煮一下，也可以用黄瓜丁，青椒丁等。
奶焗鲜贝
[原材料/调料]立基乳酪丝200公克新鲜干贝16个白酒适量盐少许
香蒜美乃滋200公克巴西里末适量
[制作流程
将新鲜干贝洗净擦干，抹上白酒，撒上少许盐备用。
用竹签将干贝串起，每一串4个。
将香蒜美乃滋淋在干贝上，再撒上乳酪丝。
烤箱温度设定为250℃，再将干贝串放在烤盘上，放入烤箱中烤约10分钟左右即可取出，撒上巴西里末即完成。
份量：4串
鹅肝酱煎鲜贝
主要原料：法国鹅肝酱3片．鲜干贝6粒．芦笋6支．洋葱100克．红萝卜30克．洋葱20克，切片加盐炒热，绞成泥酱。
调味料:盐．糖．太白粉
特色：材料与手艺搭配，展现出高雅的菜相入口即化味道极为鲜美
制作过程：1.鲜贝略泡水，即泡冰水急速冷却，取出在侧边切一半深，加入葱、姜、盐、酒约10分钟，再煎至两面黄，上盘。
2.芦笋取花蕊部分，以盐水烫熟，作盘饰。
3.取出鹅肝酱，略煎，置于鲜贝上，淋上酱汁，芦笋装饰即可上桌。
金针菇拌鲜贝
原材料：速冻鲜贝肉，金针菇
调料：白醋，健康平衡盐，美极鲜酱油，白糖，辣椒酱
配料：香葱，生姜，大蒜头
做法：
将鲜贝解冻，用清水冲洗干净。取一汤锅，倒入半锅清水，开大火，待水沸腾后，将鲜贝倒入锅中，用筷子划散，片刻后捞出，沥干水分，切成薄片。
金针菇切除根部，用清水冲洗干净，倒入汤锅内，煮熟后捞出，沥干水分，切段。
取一深碗，将鲜贝放入碗中，加入白糖，健康平衡盐，美极鲜酱油，白醋，葱花，蒜泥，姜末，搅拌均匀，放置约二十分钟的时间，使其入味。
取一碗，将切好的金针菇放入碗中，加入少许辣椒酱搅拌均匀。取一书碟盘，将金针菇平铺在碟子的底部，将拌好的鲜贝铺在金针菇上，用小勺将余下的辣椒酱均匀的淋在鲜贝上，即可上桌。
特点：金针菇爽滑可口，贝肉酸辣，鲜嫩。
二、鲜贝冬瓜汤是怎么烹制的呢?
鲜贝冬瓜汤步骤：1、冬瓜一切为二，用挖球器挖出一个个球，贝丁加白酒、盐、淀粉腌制2、锅里烧水，放半勺盐，水沸腾放冬瓜球焯水2分钟捞出，放凉水中浸泡后沥干。3、锅里少许油，下葱姜爆香后放冬瓜球翻炒，加半锅开水和盐。4、冬瓜炖至呈半透明时加入贝丁，一分钟后关火，加味多宝调味，香菜装饰。
三、扇贝汤的做法扇贝汤怎么做
这么漂亮啊，都舍不得吃了，呵呵
四、鲜贝菌菇蛋花汤怎么样做啊急
鲜贝就是和竹荪来做汤最好了清香清火去毒还能养颜美容滋补身体
首先起油锅加蒜葱姜小炒一下，加入鲜贝炒几下直接加水
其次加入洗好的竹荪继续大火煮煮开2分钟
再次换小火文煮差不多熟的时候把打碎调匀的蛋浇入烫中边加边搅拌
最后水开加调料就可以了
五、冬瓜扇贝汤怎么做
冬瓜扇贝汤的做法
1冬瓜洗净，切块，葱切碎准备爆锅用
2扇贝处理干净，洗净备用，
3热锅放油，油热后方葱花炒香，放冬瓜，翻炒均匀后，加入一碗水
4水开后放入扇贝肉，加适量盐，盖盖子，中小火炖至冬瓜透明~~出锅
