大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉丝炒面条窍门的问题，于是小编就整理了5个相关介绍肉丝炒面条窍门的解答，让我们一起看看吧。
肉丝面的肉丝怎样做嫩？
勾芡可以使肉丝炒出来很嫩
面条100克热水煮熟捞起备用，猪瘦肉一块100克洗净，先切成片后再改切成丝俗称肉丝，将淀粉丶食盐丶生抽放入肉丝里拌均匀熏制30分钟，好锁住水份。
将锅烧热放入调和油，稍冒烟时把肉丝下锅快速翻炒约一分钟，滴少许香醋和料酒除腥提鲜，这样炒出来的肉丝细嫩清香味鲜，炒熟后加水烧开放入面条及调料即可。
下肉丝面条先放肉还是后放肉？
个人习惯是肉丝炒好然后后放，因为单纯的水煮肉丝怎么弄都缺一股香味。不过正常做先放的适合清水面，后放的适合汤面，而且后放肉丝的话得先泡后用蛋清腌肉丝，否则容易面煮老了肉丝还没熟透。当然厨艺好到抓准时间我个人佩服。
肉丝上汤面做法？
1.猪里脊肉切薄片后切成肉丝。
2.把切好的猪里脊肉肉丝盛到干净容器里，撒上少许精盐，倒入一汤匙料酒，拌匀腌渍30分钟。
3.榨菜头浸泡洗净。
4.把榨菜头切细丝，备用。
5.大葱切葱花。
湖北肉丝汤面正宗做法：
食材（2人份）：面条200克，青菜2棵、瘦肉2片、鸡蛋2个、葱头5个、淀粉1茶匙、油适量。
做法：
为了避免制作的过程中手忙脚乱，我会先把食材都准备好，然后再开始洗切
跟着把葱头对半切开，猪瘦肉切成丝，切猪肉有个秘诀“逆向切片，顺向切丝”，就是说猪肉切片的时候要逆着猪肉的纹路来切，这样肉片吃起来就会嫩而不柴；切丝则要顺着纹路切，肉丝才不会容易断。
面条菜肉丝面的家常做法？
质
材料
面条100克，里脊肉200克，葱花少许，蒜3瓣，青椒1个，西红柿1个，干红辣椒3个，白胡椒粉少量，白糖1大匙，料酒半勺，酱油1大勺，香醋1大勺，番茄酱适量，辣椒油适量，盐适量，水淀粉1大匙
做法
1、面条开水煮好后，捞出。
2、里脊肉，切丝备用；葱花、蒜片，切好备用。青椒切丝备用；西红柿切块儿备用。干辣椒三个备用。
1/8面条菜，清洗干净
2/8面粉和成硬面团，擀成面片，切成面条，切好的面条备用。面条菜做的汤面，用手擀面是最传统的做法。也最本味，最好吃。
3/8先用酱油和盐把肉丝炒好盛出来
4/8锅中放过少许油，炒香姜末后下入西红柿炒出红油
5/8加入开水煮上3分钟，让西红柿的味道煮出来
6/8把面条下入，炒好的肉丝入
7/8最后把面条菜下入
8/8半分钟面条菜就熟了，关火享用吧
需要提前准备好的材料包括：面条 150克、猪肉 200克、青椒 2个、蒜 3瓣、酱油 1汤匙、料酒 1汤匙、淀粉 1茶匙、麻油 1茶匙、盐 1小勺、花生油 1茶匙。
把猪肉切丝。放入酱油，淀粉，花生油拌匀，静置15分钟。青椒切丝，放一旁备用。锅内放油加热，放入肉丝，翻炒均匀。放入酱油，料酒，翻炒均匀。锅中烧水，放入面条煮熟。煮熟捞出将面条放入冰水中静置1分钟。摆上青椒肉丝，淋上一些麻油，完成。
肉丝炝锅面片的家常做法？
肉丝炝锅面是一道比较好吃的面食，不仅营养丰富，而且做法也是比较简单的，深受人们的喜爱。接下来给大家说一下肉丝炝锅面条家常做法，让大家在家中可以吃到好吃的面食。
首先准备食材：面条600g、五花肉300g、青菜300g、红萝卜300g、大葱一根、姜适量、蒜50g、红辣椒适量、盐适量、酱油适量、十三香适量、味精适量、花生油适量。
肉丝炝锅面条家常做法：首先将洗干净的大葱切成段，姜切碎，蒜切成小片，红辣椒切成段，备用。将红萝卜切成丝，把五花肉切碎，青菜洗干净控干水备用。将锅中加入适量花生油，待油烧热之后，加入五花肉，小火炸之变色，然后加入葱、姜、蒜，红辣椒，大火爆香。然后加入红萝卜丝，加入食用盐，十三香，翻炒两分钟即可，出锅备用。在锅中加入适量水，大火烧开，加入面条小火煮。待面条煮到八分熟时，加入开始烧好的肉丝红萝卜，加入青菜，小火再煮1分钟。最后加入盐，味精，再加少量酱油调色，这样肉丝炝锅面条就做出来了。
到此，以上就是小编对于肉丝炒面条窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉丝炒面条窍门的5点解答对大家有用。