大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于笋子炒牛肉窍门的问题，于是小编就整理了5个相关介绍笋子炒牛肉窍门的解答，让我们一起看看吧。
笋子炒牛肉家常做法？
食材清单：牛肉200克 、 竹笋150克 、 蒜头半头 、 姜5克 、 黄豆酱一勺
做法：1、把牛肉清洗干净，按纹利切薄，竹笋切成条
2、在牛肉加入适量米酒生抽淀粉腌制半个钟
3、竹笋切段后放在冷水泡五分钟后在锅里加水煮开放入竹笋滚煮五分钟
4、将滚好的竹笋在锅中火加油炒三分钟然后装好
5、将姜和大蒜爆香加入牛肉翻炒，加点黄豆酱和生抽再炒熟（喜欢吃辣可以加豆瓣酱或辣椒）
6、倒入竹笋混牛肉翻炒二分钟上桌，即可
牛肉炒竹笋的做法？
1.
200克牛肉按逆纹切片
2.
30克青红辣椒斜切片，10克姜切丝，10克大蒜切小片，200克牛肉用10克淀粉和5ml油抓匀
3.
起锅烧20ml油，油七成热时，200克小牛肉快速翻炒变色
4.
竹笋炒牛肉用什么牛肉？
牛腩肉
烧牛肉多选择牛腩肉来做,选筋膜和油少的为最佳。取500克牛腩肉洗净改刀成3厘米大小的丁,入冷水锅中焯水30分钟起锅沥干水分备用,中途撇尽浮沫。
竹笋洗净后切成2厘米长的段,冷水入锅中焯水3分钟出锅沥干水分备用。姜蒜切成片,香菜洗净切大长段。
锅烧热,然后倒入油至烧至5成热,下入姜蒜片、八角、桂皮、豆瓣炒出香味至出红油,然后倒入牛腩肉,加入料酒,生抽,老抽,翻炒至水分干,闻到牛肉香味。
将竹笋倒入锅中,继续翻炒2分钟。然后加入适量的水,水量没过牛肉即可。
牛腩肉
牛肉和竹笋也可以一起炒来吃。先准备好一块牛腩肉和竹笋。将牛腩肉洗净切块，然后将竹笋切块焯水。准备好豆瓣酱，八角，桂皮，食盐。葱姜蒜等调料。然后起锅烧油，爆香葱姜蒜，八角，桂皮等调料。再加入豆瓣酱，然后加入洗好的牛肉。将牛肉炒香以后加入清水，然后大火烧开，再将焯过水的竹笋放入锅中。然后再转入小火慢炖30分钟就可以了
笋子炒牛肉川菜？
步骤 1
牛肉切块放到水里煮出血沫，这一步牛肉很新鲜的话我一般不加料酒，也可以根据买到的牛肉的实际情况酌量添加。
步骤 2
我用的是冻的竹笋，直接解冻撕开切成小段过一下水捞起来备用。牛肉煮出血沫后捞起用清水清洗干净表面残留血沫。姜切片，八角3颗左右.花椒根据个人口味随意添加。葱白切段。
步骤 3
锅里加油，油熟了放入八角，花椒，葱白段，姜片爆香，此步注意油温不要太高，不然会有苦味。
步骤 4
爆出香味后加肉刚才准备好的牛肉块继续爆炒，炒一下加入两大勺豆瓣酱，火不要太大，不然豆瓣酱会糊掉，影响成品的口味和颜色。
步骤 5
中火炒到锅里的油变红后即进行下一步。
笋子炒牛肉是一道美味的川菜，也是一道兼具营养和口感的佳肴。选用嫩嫩的牛肉，卤制后搭配鲜嫩的笋子，既增加了牛肉的鲜香口感，又增加了营养成分。
在烹制的过程中，需要注意掌握火候和时间，让牛肉和笋子煮熟均匀，加入适量的调料和香料，让味道更加突出。而且，这道菜的难度并不高，适合家庭自制。总之，笋子炒牛肉除了口感鲜美之外，还能为身体提供充足的营养，值得一试。
笋子烧牛肉？
材料
牛腩，笋干，葱姜，土豆1个，胡萝卜1根，番茄2个，洋葱1个，料酒，鸡粉，盐，糖，酱豆腐（豆腐乳）
做法
1、牛腩切大块儿，洗净焯水后备用。
2、切葱段、姜片备用。
3、土豆、胡萝卜切大块，番茄切瓣儿。
4、热锅下油，烧热后下葱姜炒香，加入牛腩翻炒后盛出备用。
5、锅中再加一点儿油，烧热后下洋葱爆炒到洋葱变软，加番茄拌炒。注意挤压番茄出汁。
6、之后加入胡萝卜、土豆拌炒。
7、再加入牛腩、料酒、酱豆腐（豆腐乳）
到此，以上就是小编对于笋子炒牛肉窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于笋子炒牛肉窍门的5点解答对大家有用。