一、东坡肉家常做法王刚？
起锅烧水，五花肉凉水下锅焯水，焯水至可以用筷子扎破肉皮，捞出过凉，切成麻将大小的块，绑上棉绳，把姜片、香葱依次摆入砂锅锅底，五花肉肉皮朝下放入砂锅中，放入料酒、生抽、老抽、冰糖大火烧开，转最小火煮60分钟，再把肉反过来煮30分钟，撒上葱花即可。
二、东坡肉的家常做法王刚？
食材：五花肉600克
老抽20克
生抽50克
姜1块
小葱8根
冰糖30克
黄酒200克
做法:
1.姜切片，小葱挽成葱结。洗净的五花肉放入锅中，将入适量清水、姜片、葱结大火煮开。捞出洗净，切成大小均匀的方块。
2.将姜片铺入砂锅中，再铺上葱结。切好的五花肉，皮向下放在葱结上。放入冰糖、生抽、老抽、黄酒、清水适量大火煮开，煮10分钟后换小火，焖1小时30分钟。放入盐继续焖30分钟。
3.盛出后装盘即可。
三、第一美食阿飞东坡肉家常做法？
1，五花肋肉洗干净，在沸水锅内煮5分钟。
2，取出飞水后的五花肉，切成7两左右的方块。
3，取一只砂锅，铺上葱、姜，垫底，再把五花肉整齐地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽。
4，最后倒入绍酒，酒的高度以淹没过肉即可。旺火煮开，转文火焖2个小时，直到肉酥烂，用筷子一插轻松扎透。
5，加盖置于蒸笼内，用旺火蒸半小时，取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁就可以了。
四、四川东坡肉的家常做法？
东坡肉原料：选上等皮薄的五花肉1000克传统东坡肉调料：花雕酒1瓶、白糖120克、香葱60克、生姜50克、生抽80克、老抽40克、甘蔗2小段
方法
1准备好原料。
2取锅上火烧热，把五花肉皮朝下放入锅中炙热1-2分钟，这样的目的是去除猪毛和猪皮上的少许油脂。然后把五花肉放入水中冲洗，把五花肉皮上黑的用刀刮洗干净，并切成大方块备用。
3取锅上火放入水，把五花肉放入开水锅里煮5分钟，撇去浮沫，捞出冲洗干净。把甘蔗用刀劈成小细条，取不锈钢锅，在底层先铺上甘蔗，甘蔗上面在铺上香葱姜片，把五花肉皮朝下摆放好即可。
4依次把花雕酒、白糖、生抽、老抽、少许水加的花雕酒或水一定要漫过肉的2/3位置。考虑你自己的口味，如果喜欢酒味浓郁的，就不需要加水，甜味可以根据自己的口味进行添加。用锡纸封好口，大火烧开，小火焖1个小时40分钟左右，打开锅盖用筷子反转一下，旺火收汁直制水份焖至只剩锅底位置即可。
5把做好的东坡肉取出，放入小陶罐中，淋少许原汁加盖蒸20分钟至肉酥透即可食用。
五、东坡肉的做法做法？
食材：五花肉600克客家黄老酒1小碗
生姜1块小葱3根
酱油半碗冰糖30克盐4克油少许
具体步骤：1.选用带皮的五花肉。
2.切成均匀的方块状。
3.烧开适量水，调入4克盐，倒入五花肉飞一飞水。
4.捞起用凉水冲洗干净。
5.生姜去皮洗净，切厚片，小葱去须去尾，洗净绑成葱结，备好黄老酒、酱油、冰糖。
6.砂锅内涂抹一点食用油，将姜片、葱结整齐铺在锅底内。
7.再摆上五花肉。
8.倒入客家黄老酒。
9.倒入酱油。
10.加上冰糖。
11.遮上锅盖，大火煮沸腾后调成中小火煮1小时。
12.煮至汤汁剩下少许。
13.将五花肉盛入碗中，汤汁浇在肉块上面。
14.放入蒸锅内，取一碟子盖住东坡肉。
15.遮上锅盖，隔水中火蒸30分钟，取出摆盘即可。
六、冷冻鳕鱼家常做法视频？
1、鳕鱼切成小块，青椒切成小丁，红辣椒切成小段。
2、在鳕鱼上撒上黑胡椒粉腌制，让鳕鱼表面蘸满面粉。
3、把鳕鱼放入油锅炸制，直到两面金黄捞出待用。在干锅中放入青红椒、鳕鱼块，再撒入适量的黑胡椒粉煎制。另起锅烧油，倒入水淀粉，搅拌成糊状，将炒好的鳕鱼倒入盘中。淋上煮好的淀粉糊即可。
4、一道美味的冻鳕鱼就做好了。
七、东坡肉的做法？
一、正宗东坡肉的做法：
1、按上述比例，准备好制作东坡肉的食材原料。
2、猪肉刮净皮上的猪毛，洗净。锅里加水，大火烧开，放入五花肉，煮1-2分钟，捞出后切大块，放入盘中备用。同时准备一个砂锅，底部垫上葱、姜片，垫满锅底。
3、将猪肉皮朝下放入锅内，加入黄酒、生抽、老抽和冰糖。
4、盖上锅，大火烧开，然后小火炖90分钟。这之后有两种方法可供选择：将炖好的五花肉翻转，皮朝上，淋上煮肉时的原汁，用小火蒸30分钟。
5、或者将炖好的五花肉捞起，放进小砂盅内，皮朝上，淋上煮肉时的原汁，小火蒸30分钟。
6、这样就好啦。
二、苏东坡的烹肉之法在其《炖肉歌》中可见奥妙：“慢着火、少着水，柴火罨焰烟不起，待它自熟莫催它，火候足时它自美。东坡肉色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，真的是一碗搞定吃货妹纸的佳品。
八、东坡肉正宗做法？
材料：
猪脯肉450克；葱1棵；姜5片；青梗菜350克或菠菜250克，酱油10g、盐5g、糖15g.
调味料
焦盐胡椒粉少许；蒸肉汁100毫升；生粉2茶匙加水一个半汤匙调匀；酒100毫升；
八角1颗；酱油4汤匙；陈皮少许；胡椒粉1茶匙
做法
1．放猪腩肉块于开水锅中片刻，捞起擦干，在上面均匀抹擦焦盐胡椒粉，放入一较深的耐热容器内，加入葱姜和调味料；覆耐热盖用微波"高"档加热3分半钟，翻转一次再用微波"中高"档加热11-13分钟。
2．取出后切为厚片，拱于菜盘中央。
3．洗净的青梗菜放于另一较深的耐热容器中加水4汤匙，覆耐热盖用微波"高"档加热3分半钟-5分半钟，取出后整齐地围肉片摆好。
4．倒蒸肉汁100毫升于耐热容器中，覆耐热盖用微波"高"档加热20秒钟，加生粉汁搅匀，再覆盖用微波"高"档加热40秒-l分钟，然后将其浓汁浇于肉片上，趁热食用为佳。
九、潮汕东坡肉做法？
潮汕东坡肉
材料:猪肉1000克，生姜4片，香葱50克，冰糖80克，生抽70ml，老抽1/4小匙，花雕酒50ml，清水600ml做法:1.首先选肉要选肉厚，多层次,肉质紧致的带皮五花猪肉。2.将猪肉切成40mmx40mm的方块，并用粗棉绳绑成十字结，扎口朝下。3.平底锅内放半碗油，将肉皮朝上，中小火慢慢煎出油脂，取出肉块备用。4.取一大砂锅，锅底铺上一张竹篾。5.在锅底垫上香葱及姜片。6.将煎好的肉块平铺在锅里。7.炒锅内放入80克冰糖及50克清水，小火烧至冰糖溶化。8.锅内冒烟，冰糖转为深褐色。9.放凉后加入清水50ml,重新加热将糖色煮成褐色糖浆水。10.将生抽，老抽，糖浆水，花雕酒50ml加入锅内。注入清水600ml,水量至猪肉的2/3位置，加盖大火烧开后转小火焖约60分钟。11.约30分钟时，将猪肉翻转猪皮朝下继续焖制。约45分钟时再翻转过来，直制水份焖至只剩锅底位置。12.将猪肉摆放在大碗内，倒入剩下的汤汁，放入剪开口的红枣，再倒入花雕酒30ml。锅内烧开水，将肉放上加盖大火蒸60分钟即可。小诀窍:1.为什么锅底要加竹篾子？因为在长时间焖制过程中，肉块接触到锅底的位置会烧焦，而且在烧制中又不能像炒菜时那样翻动。如果肉块有烧焦的位置就会影响到一锅肉的质量了。这是我前两个月做过一次的经验。整锅肉都非常好吃，就是美中不足有点焦味。2.这次采用了用水炒糖色的方法，原本是糖色转褐色后马上加入热开水溶化，但糖色会马上溅出锅来，所以我想出了这个办法，是让糖色放凉后，再加入凉水，重新加热让其溶化成糖浆水。这样对新手来说就安全了。3.酒店采用过油法，就可以把肥肉部份的油脂煎出来，而不那么油腻。我们可用平底锅用半锅的油煎出油脂，皮部份不要煎。4.红枣在蒸的时侯比较不容易入味，要剪开口子，才容易蒸出味道来。5.放酒是这道菜的一大特色，原菜是用绍兴酒，而我更偏爱花雕酒，因它具有金黄色的色泽，香甜可口。所以这道菜少不了它，分两次放的原因是在煮制过程中，酒的味道会慢慢散去。所以在蒸的过程中又加少量，让肉中带有淡淡的酒香。但不能太多，以免酒味过浓。6.要想肉块切的方正整齐，最好还是整块肉先氽烫熟，再切方块。
十、客家东坡肉做法？
原料：
五花肉500克冰糖1汤勺酱油1小碗老抽3汤匙鸡粉少许姜1块黄酒1瓶大葱1段
做法：
1
五花肉洗净用刮毛刀去掉皮上的细毛。
2
切成大小相等块状。
3
煮开水放点盐，猪肉焯一两分钟下捞起来用冷水清洗干净，沥干水。
4
备好黄酒。
5
姜去皮洗净切片，葱去叶切长段。
6
把姜，葱铺在砂锅底上，增香防止粘锅。
7
切好的五花肉整齐铺在姜葱上面，倒下绍兴酒，刚好泡过肉的表面即可，撒上冰糖，倒下酱油、老抽、放少许鸡粉，盖上盖子大火煮滚后调成最小火煲至汤汁剩下一点。
8
用碗盛起、猪肉皮贴碗隔水大火蒸20-30分钟，出锅后先倒出东坡肉的汁料。
9
用碟子紧贴碗口反过来，剩余的汁料淋在上面即可。
