大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于白醋点豆腐小窍门的问题，于是小编就整理了5个相关介绍白醋点豆腐小窍门的解答，让我们一起看看吧。
怎么用白醋点豆腐？
400克黄豆浸泡过夜，分两次倒入破壁机，每次加水1000ml，打成豆浆，用粗布挤干水份，过滤掉豆渣，大火煮沸后转小火煮3分钟，再关火静置3分钟，100ml的白醋兑100ml的清水搅拌均匀，少量多次倒入豆浆机搅拌均匀，豆浆呈豆花状，可以漏水的容器里铺上粗布，倒入白醋点过的豆花，粗布包起来铺平，压上重物1小时定型即可。
醋能点豆腐吗？
可以的，先磨豆浆，豆子和水的比例是1：6，豆浆煮熟后要大约等四至五分钟之后，就可以用白醋点豆腐了，点豆腐时豆浆的温度为85度至90度为最佳，用饭勺将白醋慢慢的倒入豆浆里，并慢慢的搅拌，在两三分钟之内点两至三次的白醋，点的时候要仔细看豆浆的变化，当豆浆开始有点凝结的时候，有悬浮的颗粒在漂动，有点出水了，这时就可以了，白醋的用量需要通过几次的摸索试验才能掌握，白醋点多了，豆腐会老而且还会有酸味。
将点好的豆浆静置一会再倒入或用勺子盛入铺有屉布的容器内，再用屉布把点好的豆浆包起来，再压上就OK了。压豆腐的时间和力度依个人口感来决定，如果想吃嫩一点的豆腐就少压一会，力度要小一点。如果想要吃豆腐脑，就可以将白醋点好的豆浆一直放置在那里不动，那就会形成豆腐脑了！
白醋点豆腐酸吗？
用醋点豆腐可能会酸。醋豆腐对健康有害，豆腐是一种以大豆为主的营养食品其中还含有大量的植物蛋白，醋含有丰富的醋酸属于酸性食品，这种醋酸与大豆蛋白混合，容易导致蛋白质沉淀和浑浊。摄入后易刺激胃肠道形成腹胀，不利于健康，吸收不好的人要禁止吃醋点豆腐最好吃些腌制豆腐或石膏豆腐。
白醋为什么点不了豆腐？
白醋是可以点豆腐的。
原因可能有很多种：
1、豆浆是否太稀：一般黄豆和水的比例为1:5~6，若是做内脂豆腐（含豆花），则比例可在1：10左右，最稀不得小于1：15。
2、豆浆温度：一般在85-90度左右，就可以点豆腐了。过高或者过低，都不太好。做内脂豆腐，也可以将豆浆直接加入内脂溶液中，这样的做法即便是100度，也没问题。
3、白醋问题：白醋的量，可以边点边看，豆浆有清水析出时，就可以停止。可能发生的意外问题：白醋都挥发了，浓度不够，呵呵。
白醋点豆腐失败的原因是白醋浓度比例不够。通常白醋点豆腐的比例是1：5，需要将50ml的白醋用250ml的水稀释，再用重物将其压制15分钟左右，压得越久豆腐就越老，如果想吃嫩豆腐，用手压3-5分钟即可。
如何选购：
1、看色泽：优质豆腐所呈现出来的颜色是黄色
醋能点豆腐吗？
可以的，先磨豆浆，豆子和水的比例是1：6，豆浆煮熟后要大约等四至五分钟之后，就可以用白醋点豆腐了，点豆腐时豆浆的温度为85度至90度为最佳，用饭勺将白醋慢慢的倒入豆浆里，并慢慢的搅拌，在两三分钟之内点两至三次的白醋，点的时候要仔细看豆浆的变化，当豆浆开始有点凝结的时候，有悬浮的颗粒在漂动，有点出水了，这时就可以了，白醋的用量需要通过几次的摸索试验才能掌握，白醋点多了，豆腐会老而且还会有酸味。
将点好的豆浆静置一会再倒入或用勺子盛入铺有屉布的容器内，再用屉布把点好的豆浆包起来，再压上就OK了。压豆腐的时间和力度依个人口感来决定，如果想吃嫩一点的豆腐就少压一会，力度要小一点。如果想要吃豆腐脑，就可以将白醋点好的豆浆一直放置在那里不动，那就会形成豆腐脑了！
到此，以上就是小编对于白醋点豆腐小窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于白醋点豆腐小窍门的5点解答对大家有用。