微波炉做蛋糕之10分钟打发蛋白。有很多的人用微波炉做蛋糕不成功，纠其原因就是因为蛋白没有打发。
1、先检查一下打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度。
2、先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助。开始打，打至蛋白起来打泡为止，这只要一分钟就足够了。
3、可以将准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打，打到蛋白起来比较均匀小泡为止，这时蛋白还是水水的。这可能要3分钟。
4、加入剩下的砂糖的1/2，打吧，待到蛋白已发白，仔细看，这时蛋白还是可以看到细细的小泡泡，但已经变成半流质的了。这时用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴流下。这大概要4分钟。
5、最后把剩下的砂糖全放入盆内，一个字：打，很快手会感觉有点沉，蛋白已经变成半胶质的了，再打一会，就可以随意将蛋白播到盆子的一角，它是不会流动的。这叫干泡最适合做海绵蛋糕。这要两分钟足够了！
做法编辑
第一种制作法
1.把蛋黄、牛奶、一半白糖、色拉油混合搅拌均匀。
各式微波炉蛋糕成品
各式微波炉蛋糕成品
2.把面粉和泡打粉拌匀，倒入蛋黄液中搅拌均匀。
3.在蛋清中加入其余白糖，倒入几滴白醋，用4只筷子抽打8――10分钟，直到蛋清能立住筷子不倒，挑起蛋清也不倒。
4.把蛋清分3次倒入蛋黄糊中上下轻轻搅拌，直至均匀。
5.在微波专用盆里倒入少量油，用手抹匀，再倒入混合好的面糊,把盆轻轻磕几下，让大的气泡震碎。
6.将盆放入微波炉，高火7分钟。把盆拿出晾一会儿，倒扣在案板上，做好的蛋糕就掉出来了。
第二种制作法
难度:新手
时间:10-20分钟
要食材:西点类菜系:微波炉菜
微波炉蛋糕
微波炉蛋糕
1.现将黄油用微波炉高火30秒融化，讲消化饼干压碎，加黄油中搅拌。
2.将一汤匙魔芋粉，缓缓加入牛奶中，边加入边搅拌，使之变得浓稠。静置几分钟。
3.奶油奶酪隔水融化，搅拌至发泡，依次加入蛋黄、酸奶、白糖20g。
4.将浓稠了的牛奶加入奶油奶酪中，搅拌均匀。
5.将1中的黄油消化饼也加入奶油奶酪中，搅拌。
6.将蛋清打直干性发泡，并将20g白糖分两次加入。干性发泡，就是插入一根筷子，可以不倒就是干性发泡了。
制作材料
制作材料
7.将蛋清分几次倒入5中，左右或上下轻轻搅拌。
8.将混合好的原料放在微波炉里，用高火加热5分钟即可。不要着急取出，等一下。蛋糕很劲道，很Q[1]。
第三种制作法
1.将鸡蛋的蛋清蛋黄分开，将低筋粉过筛。
2.首先把蛋白加入砂糖，用打蛋器打至湿性发泡。
3.放入蛋黄，打至蛋糊浓稠。
4.放入低筋面粉上下翻版均匀。
5.将微波容器刷上油，把刚制作好的东西倒到里面震两下，将大气泡震出来。
6.放入微波炉，大火2分钟，中火2分钟。
7.注意取出来的时候要倒扣晾凉。然后切开即可享用美味的蛋糕。
很多朋友都喜欢吃蛋糕，以前没有烹饪工具的时候，大家只能去蛋糕店里购买蛋糕。现在大家家里都有智能的烹饪工具，比如说烤箱微波炉，就能够自己在家里制作美味好吃的蛋糕了。但是有很多朋友不经常制作，不知道在家里用微波炉做蛋糕的时候有哪些注意事项。今天小编就给大家简单的介绍一下用微波炉做蛋糕的注意事项。
用微波炉做蛋糕都有哪些小技巧呢
1.想要用微波炉做出美味好吃的蛋糕就必须要选择上等的原材料。首先应该选择新鲜的鸡蛋，挑选鸡蛋的时候要看看是否完整，表面比较粗糙的鸡蛋新鲜，如果你要把鸡蛋放到冰箱里冷藏的话，就应该在做蛋糕之前，先把鸡蛋拿出来，放到室温下放置一会儿再进行制作。
2.在打蛋白的时候也是很有讲究的，盛放蛋白的容器一定要是干净的容器里面没有水分，最好是不锈钢的打蛋盆，也不要有油，这样的话会破坏蛋白中的营养物质。
3.而且在做蛋糕的时候，一定要把握好每一种原材料的质量，可以准备一个小称，这样能够把原材料的质量控制的更精确一点，也能够让蛋糕做得更加的美味。
4.在做蛋糕的时候，选用面粉也是很有讲究的，最好选择的是低筋面粉，在做之前，先过一遍筛子，把面粉放到筛网上。轻轻的拍打让面粉从空中飘落到盆子里。
5.在做蛋糕的时候肯定要用到奶油的，如果你购买的是冰冻的，应该先放到室温下，让它变软了之后再使用。
6.注意，在做蛋糕的时候，各种材料不要一次性的全部混合在一起，而是要慢慢的分好几次把所有的材料混合到一起，这样能够保证他们混合的更加的均匀。
7.在使用微波炉的时候，一定要提前预热，预热到所需要的温度，一般来说烤蛋糕需要180摄氏度的温度，体积大的蛋糕最好用低一点的温度长时间的烘烤，这样能够保证蛋糕烘烤的均匀，也不至于把蛋糕的外表给烤焦了。
8.烤蛋糕的时候，最好在模具使用之前先涂上一层薄薄的奶油，再撒上一层面粉，这样能够防止蛋糕全部粘到模具上，而且做出来蛋糕形状也会更加的好看。
我们今天已经非常详细的给大家介绍了用微波炉做蛋糕有哪些注意事项和技巧，这些是你们在日常生活中想要做蛋糕必须要掌握的。可能有很多的新手朋友会觉得这些很复杂，但是你想要做出好吃的蛋糕就一定要有耐心，多多尝试
五分钟微波炉蛋糕的做法图文教程：
1.所有材料放在一个容量中搅拌均匀成面糊
2.装进可微波的小碗或马克杯，玻璃杯等，经过实验，最好是大点的马克杯，因为比较深，不会加热的时候溢出来
3.高火，转2分钟，这期间蛋糕会涨的非常高，过一会儿又落下去
4.取出后放置一会儿，让蛋糕中心部分继续成熟，这时候蛋糕应该是很湿的
5.然后就可以直接拿勺挖着吃了，最好用点奶油点缀一下，更加漂亮。
成品图：
五分钟微波炉蛋糕的做法小技巧：
1、根据自己微波炉的功率多试二次，最终成品应该是表面刚刚结皮中间还有点没熟透的感觉，时间宁短勿长。出来放一小会，让中间自己继续成熟一下。放凉到温温的时候最好吃。
2、装面糊时不能太满，到碗的二分之一即可，加热的时候会涨很高。
3、最好用马克杯或直径小而比较高的碗等容器来制作，而不要用直径较大的碗，盘子等
微波炉能烤蛋糕吗？答案是肯定的，相对于烤箱来说，微波炉的局限性相对较小，因为比之烤箱微波炉实在太普遍了！
下面就以自制微波炉乳酪蛋糕为例，首先掌握方法和窍门：
原料：消化饼100克、黄油50克、奶油奶酪500克、炼乳半杯、红糖50克、黄油50克、熟香蕉2个、蛋2个、香草精半茶勺、香蕉2-3片、白朗姆酒1汤勺。
制作方法
1、消化饼弄碎，与黄油溶液搅拌均匀，压入直径为20厘米的饼模内。
2、将奶油奶酪打发至软滑，炼乳、红糖及黄油同时放入碗中，用慢火加热至浓稠，此时馅料呈棕褐色。
3、将馅料打入奶酪中，加入香蕉蓉及、蛋及香草精搅拌均匀至软滑，再把馅料倒入模具，放进微波炉用160℃加热10分钟。
4、待芝士蛋糕凉后，放在冰箱中冷藏。如果需要装饰，可以拿香蕉切片，拌以白朗姆酒和糖后铺在蛋糕面上。
1个鸡蛋，2勺面粉，微波炉搞定超好吃的蛋糕！
用微波炉就可以！而且味道也超棒呢～
微波炉马克杯蛋糕
?主料?
低筋粉｜2汤匙
香蕉｜1根
鸡蛋｜1只
?辅料?
巧克力榛子酱｜1茶匙
玉米油｜2茶匙
泡打粉｜1.5g
?做法?
1.香蕉放在保鲜袋处理成泥。
2.将香蕉泥放入杯子，加入巧克力榛子酱。
3.加入低筋粉。
4.加入玉米油。
5.搅拌均匀至无颗粒、无粉状。
6.放入微波炉，选择微波高火，转2分50秒。
7.直至蛋糕长高、变熟。
8.淋上热巧克力，加以即食燕麦装饰。
