大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉丝炒蒜苔的做法窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍肉丝炒蒜苔的做法窍门的解答，让我们一起看看吧。
蒜苔炒肉丝的家常做法？
蒜苔洗净切段，泡凉水里，去去辣味。热锅凉油，20秒左右下肉丝翻炒，肉丝变白烹料酒翻炒几下。
下蒜苔快炒，颜色翠绿尝一下没有辣味，加盐，翻炒几下出锅。 喜欢肉丝更嫩的，可以先把肉丝倒出来，锅里先加点油炒蒜苔，炒好后加入肉丝加盐翻炒出锅。
蒜苔炒肉丝
以蒜苔、肉为主料的菜品
蒜苔炒肉丝是一道菜品，属于湘菜系。制作原料主要有蒜苔、肉等，烹饪简单，口味鲜美，营养丰富。
中文名
蒜苔炒肉丝
主要原料
蒜薹，猪肉
是否含防腐剂
否
主要营养成分
这个蒜苔炒肉的家常做法🈶，将蒜苔和肉洗干净切好，大葱，生姜，青椒，洗干净切好，热锅中倒入适量食用油，然后将准备好的所有食材全部倒入锅中，翻炒，加入适量的食用盐，酱油，醋，一直翻炒到飘出香味，即可出锅。
1、猪肉切丝。切的时候要注意猪肉的纹理，顺着纹理才能切成丝，把肉丝放进碗里，加盐、料酒，用手搅拌均匀，这个过程要用力，这个过程叫上浆，一定不能忘了，蒜苔洗好切段。
2、锅里的油热的时候，放葱姜蒜爆香，就是能闻到葱姜蒜的味道，放肉丝进去，这个时候不要忘了放酱油，用炒勺推开，不要让肉丝粘连，等到肉丝展开的时候，放蒜苔进去，但是不要放得多，翻炒几下，放入调料，尝一下，熟了，就可以出锅了。
蒜苔炒肉最正确的方法？
用料
瘦猪肉；蒜薹；姜；水淀粉；花椒；盐；郫县豆瓣酱；白糖；酱油
做法
1.蒜薹洗净切段，肉切丝，姜切丝，备用。
2.蒜薹洒入适量盐，翻拌均匀，腌制一会儿（这样做是为了入味，保持翠绿），肉丝中加入水淀粉，酱油，调匀，腌制15分钟。
3.锅里倒油，稍微多点，油温6，7成热时，把锅移开下肉，用锅铲把肉分散，这时把锅重新移到火上滑至变色后盛起，多余的油盛起，锅里留少量油。
4.肉重新入锅，加入剩下的姜丝，花椒翻炒一下就加入郫县豆瓣酱，待炒出红油后倒入蒜薹放入适量白糖提味，继续翻炒片刻出锅
用料：杏鲍菇1个、蒜薹1小把、红萝卜半根、瘦肉半斤、生抽1勺、料酒适量、姜丝适量、淀粉少许、白胡椒粉适量、郫县豆瓣酱两勺、鸡精适量、盐适量、食用油适量
步骤：1.蒜薹切段，红萝卜，杏鲍菇切丝。姜丝备上
2.瘦肉切丝，放入容器。加入一点点盐，白胡椒粉，豆瓣酱，淀粉，料酒，再加入一点点清水，搅拌均匀，腌制十分钟
3.锅里倒入适量油，油热倒入蒜薹翻炒一分钟的样子
4.再把杏鲍菇丝和红萝卜丝倒入一起炒，加入适量盐，炒至八九成熟，盛出备用
准备食材: 蒜苔180克，猪肉(瘦)200克油适量，盐1勺，生粉1勺，酱油1勺，姜适量，蒜适量，鸡精1勺
2.准备好瘦肉，准备好蒜苔
3.蒜苔切段，瘦肉切片
4.加酱油，生粉，盐和鸡精拌匀腌15分钟
5.锅热油，下点花椒，下入肉丝，翻炒变色，盛出备用
用料
干尖椒适量；蒜苔400克；腊肉60克；油40克；盐1小勺；鸡精半小勺；胡椒粉适量；陴县豆瓣1勺
做法
1.蒜苔掐去尾部，切成一寸长左右的段，洗净滤干水分
2.腊肉切片，干尖椒剪好备用
原料：肉片200克、胡萝卜60克、蒜苔300克、姜15克、生抽15ml、老抽5ml、糖3克。
腌料：淀粉5克、料酒15ml、盐2克、生抽5ml、油10ml。
做法：
1、锅中放油，油热后，倒入姜丝，和 肥肉丝煸炒出油（这样做的目的是为了让肥肉没有油腻感）；
2、胡萝卜和蒜苔处理干净，分别切条（切成条比较容易吃哈）；
到此，以上就是小编对于肉丝炒蒜苔的做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉丝炒蒜苔的做法窍门的2点解答对大家有用。