红烧排骨，是一道常见菜肴。以猪排骨、杏鲍菇作为主要食材，以干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、盐、老抽、生抽、料酒、冰糖等作为辅料制作而成。不妨看看。
做红烧排骨所需食材：
主料：排骨1000g
辅料：姜10g，八角10g，冰糖50g
红烧排骨的做法步骤：
1.准备食材。排骨1000克、姜一块、冰糖一小碗。
2.焯水。锅中加入适量的`清水，冷水下锅，倒入排骨、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。
3.炒糖色。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。
4.煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。
5.将排骨倒入锅内，转中火。快速翻炒。让每块排骨都裹上糖色。放入姜片继续翻炒。
6.加入适量的酱油，翻炒匀均后。倒入热水。接下来开始调味，放入适量的盐，八角。大火烧开后转温火炖制一小时左右。
7.收汁。
红烧排骨的家常做法有哪些?
用料
主料：猪肋排500克
辅料：食用油10毫升、冰糖15克、八角适量、香叶适量、姜适量、生抽5克、老抽3克、盐3克、葱适量、水150毫升
1、猪肋排焯水3-5分钟，去血沫。
2、锅中放油，放入冰糖、八角、香叶、姜。
3、放入生抽倒入排骨翻炒至排骨上色。
4、放入生抽、老抽、盐、水，大火煮沸，小火慢炖。
5、收汁出锅。
6、红烧排骨成品。
红烧排骨的家常做法
红烧排骨的家常做法如下：
准备材料：排骨一条、盐少许、瘦肉100克、生抽10克、姜片一块、红糖20克、食用油适量、开水适量、八角二个。
一、备好所需用料，如下图所示：
二、排骨温水下锅，煮开撇去浮沫捞出，清水清洗干净，沥干水份，如下图所示：
三、准备一块红糖块用刀背砸碎，锅中倒油放入红糖加热融化，如下图所示：
四、像这样，红糖块溶化从锅底，往上冒泡时即可，如下图所示：
五、倒入沥干水份的排骨，快速均匀的翻炒上色，放入提前准备的姜片，生抽，调入少许盐搅拌均匀焖一下下，如下图所示：
六、放入准备好的八角，如下图所示：
七、倒入准备好的开水，盖上盖子中小火焖大概半小时，如下图所示：
八、焖至如下图成色，大火收汁，如下图所示：
九、盛入盘子里开吃了，如下图所示：
