煮粽子的时候，是开水还是凉水？烹饪需要多长时间？建议理解。大家好。我是主厨江一舟。今天又要和大家分享美食了。你准备好了吗？
一年一度的端午节即将到来。端午节有一种传统食物，就是吃粽子！相信很多朋友已经开始做了！我特别喜欢吃粽子。所以每年端午节，我都会给家人煮一大锅粽子。粽子虽然好吃，但是你知道怎么做粽子吗？喜欢吃但不会做的朋友，快来跟我学吧。
煮粽子时，应该用开水还是冷水？烹饪需要多长时间？话不多说，那我直接把干货分享给你。煮粽子是有猫腻的，一定要记住3是必须的，2不是必须的。
煮粽子时，必备的3个要点1.煮粽子时，一定要记得泡发糯米
想让煮好的糯米不生，一定要记得把事先准备好的糯米放入冷水锅中。泡十个小时。让糯米吸收足够的水分，这样既可以减少下锅煮饭的时间，又可以让饺子更加香甜可口。
为了减少发泡时间，我们可以在糯米中加入37度的温水。泡4到5个小时就好了。将糯米浸泡至乳白色。这样你就可以包粽子了。
2.包粽子时，粽叶一定要记得下锅煮一煮
粽子叶很多，香蕉叶和玉米叶都可以。包粽子的时候一定要记得把准备好的粽子叶放入冷水锅里5分钟，煮的时候加一勺碱性面和食用油进去，这样煮出来的粽子叶就不容易变黄了。而且韧性更强！
3.煮粽子，到底用多长时间呢？
很多厨房小白开始煮粽子的时候，都不确定时间。这里我给大家具体说说。煮粽子用不了多久。放入有冷水的锅中。然后在上面压一个重一点的盘子，尽量不要让粽子浮起来。用冷水盖住锅，用大火烧开。
水烧开后，转中火，煮一个半小时。一个半小时后，粽子基本熟了。但切记此时不要立即打开盖子。将粽子放入清水中浸泡半小时，这样煮出来的粽子更加香甜可口。
煮粽子时，切记2不要1.不要放在清水锅中直接煮
我们在家里煮粽子的时候，一定要记得在清水中加入3克碱性面，用碱性面煮出来的粽子更加香甜可口。喜欢的朋友可以试试。碱性面的食用量不需要太多，控制在3克左右即可。
2.不要中途加水
如果你想让煮出来的粽子软糯香甜，令人满足，一定要记得加足够的冷水进去。粽子和水的比例是1:5。煮的时间越长，粽子里的糯米越软越烂。千万不要打开盖子，也不要中途加水。这样容易影响口感。同时记得盖上锅盖煮粽子。
好了，这就是这篇文章的具体分享。你还知道其他煮粽子的技巧吗？欢迎在评论区与我们分享。喜欢这篇文章记得收藏转发。下次见。
