法餐为什么会被大家认为是选对咖啡粉碗对于萃取的影响有多大“高端型餐饮”？
数量少但设计豪华，法餐等国外西餐已成为公认的“高端餐饮”。说白了，哪款咖啡豆研磨机比较好呢？饮食文化只是不同而已。
当我们接触国外的西餐时，我们会发现很多西餐都是外表豪华但数量不多的类型。最让人印象深刻的是价格真的很贵。法餐被称为“高端餐饮”最重要的原因只是价格不高，量不大，感觉就像吃着一种有仪式感的西餐生活。
1.法餐和其他西餐与中国的饮食文化有很大不同。由于价格昂贵，它们都被定义为高档餐饮食品。
如果你了解餐饮文化，你会发现，其实中国人对待大多数外国西餐都是抱着“高端食品”的心态。之所以出现这种现象，是因为国外的西餐非常昂贵。当我们吃惯了白菜价格、份量大的中餐，再接触到与中国饮食文化截然不同的西餐时，我们会觉得这些西餐的价格“贵而不值”；尤其是法餐，几乎都是每道菜都是一口一口，而且价格是中餐的好几倍。自然就是大家所认为的“高档餐厅”。
2、份量小，仪式感十足，让法餐成为人人梦想的“高端餐饮”。
作为世界“高端餐饮”的特色之一，法餐在国人心中确实有着特殊的地位。虽然数量不多，但是很漂亮。法餐的份量其实相当于一口中餐的大小，而我们在享用法餐时，几乎专注于享受仪式化的过程；它只有一口肉那么大，很多人都可以仪式化地切它。花了一个小时才吃完。简直就是“高端餐饮”，自然会让国人惊讶不已。当我们真正去法国体验法国的饮食文化时，我们会觉得自己简直就是局外人。毕竟这些价格昂贵、数量不多的法餐确实是高端的。
法国菜颜值高、数量少，其充满仪式感的餐饮文化自然就是大家所认为的“高端餐饮”。
关于西餐摆盘文化你知道多少？
当我们谈论西餐菜品的呈现时，我们通常会提到Hautecuisine，翻译过来就是高档菜品的呈现。
Hautecuisine，在西餐史上，是指1968年开始的高档西餐菜肴，通常以法餐为代表。历史可以追溯到17世纪开始发展。也就是欧洲的中世纪时期。
这里有来自维基百科的专业解释，Hautecuisine是法语：字面意思是“highcooking”，发音为Grandecuisine，指的是“高级”场所、美食餐厅和豪华酒店的烹饪。Hautecuisine的特点是对食物进行精心准备和精心呈现，价格较高，并配以昂贵的葡萄酒。简单翻译概括就是，高档烹饪佳肴一般出现在豪华的餐厅、酒店、政府宴会上，通常都是精心准备的，而且相对昂贵和豪华。通常搭配昂贵的葡萄酒。 Hautecuisine 这篇文章只能介绍一个概念，篇幅无法详细解释。有兴趣且有一定英语基础的朋友可以参考小厨提供的以下专业文档及相关作品
ISBN978-0-521-28696-1烹饪、烹饪和课程，比较社会学研究，杰克·古迪，剑桥大学，1982 年6 月，ISBN978-0-521-28696-1
高级烹饪：法国人如何发明烹饪专业作者：AmyB.Trubek，宾夕法尼亚大学ISBN978-0-8122-1776-6出版社（2000年12月），ISBN978-0-8122-1776-6
关于法国风土人情的资料
浪漫非正式
