大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清炖碟鱼头窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍清炖碟鱼头窍门的解答，让我们一起看看吧。
清炖鱼头汤的做法？
材料
鱼头一个，苕粉，青椒，小米辣椒各适量
做法
1、鱼二头洗净，苕粉泡好放入盘内垫底，将鱼头放在盘两端。
2、上笼蒸约8分钟至鱼头熟时取出，撒上青、红椒圈，淋少许热油鱼汁即成。
主料：大头鱼1条、豆腐两块辅料：香菜2棵、葱1根、姜3片、盐适量。
制作方法1. 洗净宰好的 自鱼，将鱼头和鱼身分开，鱼头开边，斩件，鱼身同样开边，切块；
2. 豆腐冲净，切块；香菜和葱洗净，切末；
3. 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下鱼，煎至微黄；
4. 将6碗水倒入宽口瓦煲煮沸，铲起煎好的大头鱼放入瓦煲里，用中小火焖煮30分钟；
1、主料：鳙鱼或草鱼（大鱼）头1个，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生姜2片，盐少许。
2、将鱼头洗净，去鳃。起油锅，下鱼头剪至微黄，取出备用；川芎、白芷、天麻、生姜洗净。
3、把全部用料一起放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，文火隔水炖40分钟，调味供用。
用料：鱼头1个（3-4斤）；萝卜1根；葱适量；姜适量；盐少许；胡椒粉少许；油适量
做法
1.准备好姜片，稍微多一点也不怕，可以去腥
2.白萝卜去皮，洗净，切成片
4.锅里加入底油，烧热后，放鱼头炸，炸的时候从锅边淋入适量的料酒。再把姜片也放进去，爆香
5.鱼头炸到金黄后，倒入足量的开水！开水！开水！这样煮出来的汤才是奶白的～～
6.鱼头煮到5分熟的时候，加入萝卜片
7.全程开中火继续煮，一直煮到汤变白，萝卜变透明，鱼头软烂。此时加入适量的盐和黑胡椒调味，撒上几根葱段。
8.出锅～～好香！
1、食材准备：鲢鱼头1个，水发香菇片、莲子各25克，山药50克，红枣、枸杞子各10克，姜片、盐、植物油。
2、红枣洗净，去核；山药去皮，洗净，切块；枸杞子、莲子泡发，洗净；鲢鱼头去鳃，洗净。
3、锅内倒入植物油烧至五成热，下鲢鱼头稍煎，盛入煲锅。
4、煲锅中加入适量清水，放入香菇片、莲子、山药块、红枣、姜片，大火煮沸后改小火煮90分钟至熟，加入枸杞子稍煮，加盐调味即可。
清炖鱼头的正宗做法？
1、用料：鱼头1个、鱼骨1副、菜籽油适量、葱姜适量、料酒适量、鸡精少许、食盐3勺、香1小勺。
2、准备好食材，鱼头鱼骨洗净沥干水分。
3、锅热倒入菜籽油，煸香葱姜后盛起。
4、放入鱼头鱼骨，煎制两面焦黄。
5、全部煎好后，放入葱姜和适量温水，加盖大火。
选择2斤以上鲢鱼头，去除鱼鳃清洗干净。
锅内放油加入花椒稍煸，用另外的锅煎两只荷包蛋放入油锅，加入开水葱姜，放鱼头大火烧15分钟，转小火加入一点醋烧五分钟，加入盐胡椒，洒蒜花出锅。
食材：鱼头1个、水豆腐1块、香葱2根、鸡蛋1个、姜几片、盐适量、胡椒粉少许。
做法：
1、食材备好，冲洗干净鱼头内部的血水，去掉鱼牙，将鱼头切开但不要切断，用剪刀把鱼鳃剪干净，自然控干水分。
2、豆腐冲洗切成块，葱打成结。
3、鸡蛋在炒锅中煎成荷包蛋盛出。
主料：大头鱼1条、豆腐两块辅料：香菜2棵、葱1根、姜3片、盐适量。
制作方法1. 洗净宰好的 自鱼，将鱼头和鱼身分开，鱼头开边，斩件，鱼身同样开边，切块；
2. 豆腐冲净，切块；香菜和葱洗净，切末；
3. 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下鱼，煎至微黄；
4. 将6碗水倒入宽口瓦煲煮沸，铲起煎好的大头鱼放入瓦煲里，用中小火焖煮30分钟；
到此，以上就是小编对于清炖碟鱼头窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于清炖碟鱼头窍门的2点解答对大家有用。