大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于馒头自发粉窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍馒头自发粉窍门的解答，让我们一起看看吧。
自发粉馒头的做法？
1.将面粉和水倒入盆中加入酵母粉、白糖搅拌均匀，和成面团，饧发。
2.将饧发好的面团揉和好后，在把它揉成条，擀成片。
3.将面皮抹上油和盐、再折起来，切成小块、弯成油卷馍坯。
4.放入馍坯，大火蒸25分钟。
1.自发粉面粉根据各自需要，选择用量。温开水比手烫一点点，大概40度，普通饭碗，我的是3碗面粉半碗温开水，糖可以放一勺先，然后揉得差不多尝一点点面粉看甜度够不够，不够再加一点.
2.如果揉得稀了，再加点面粉，硬了再加点水，手上可以抹点干面粉揉，否则粘手，揉大概半个小时，不粘手，也不稀不硬，表面光滑，就可以醒面了.
3.如果冬天想快速醒面，就在盆里放一盆温水，再把揉好的面粉加上保鲜膜，并放入装温水的盆里，温水大概50度，然后用盖子盖住盆，醒面1个半小时，会比原来大3倍。
4.醒好面，打开保鲜膜，继续揉面，把气泡全部揉均匀，揉至表面光滑，粘手可以放些干面粉在手上和碗内边缘。
5.揉好圆形，用冷水蒸，蒸25分钟即可。
做法：
1.先看好自发粉的有效期，1~3个月内的（4~6个月的，需要按三斤面加入2~5克安琪的比例助发）用温水和面、发酵（夏秋季1.5~2小时，冬春季2.5~4小时），发酵至两倍的时候，倒出来揉制。
2.进行二次发酵：揉制的时候，按照三斤面粉撒入2克小苏打粉的比例，与面团儿一起充分的揉制，以利于排气。揉制成馒头，装屉发酵二十分钟后鼓胀了，开水上锅，冒气计时，15分钟即可。
主料
自发粉300g
辅料
南瓜泥150g，30度左右的温水85g
1. 先将面粉一分为二，一份用南瓜泥和面，另一份用30度的温水和面。南瓜先上屉蒸熟。喜欢吃甜口的可以加点白糖，我没加，感觉也很香甜。南瓜稍凉，用勺子压成南瓜泥，也可以用料理机打成南瓜泥，效果更细腻。
2. 150g南瓜泥加入150g自发粉，搅拌成絮状。这个比例仅供参考，因为南瓜有稀有干，如果很稀，适量减少南瓜泥的量。
3. 揉成面团，盖上保鲜膜或者放入锅中静置一会儿。
4. 剩余的150g自发粉，加入30度左右的温水，搅拌成絮状，然后揉成面团。
5. 自发粉发酵还是挺快的
6. 揉好的面团不用先发酵，直接擀成圆饼
1、取500克自发粉，放在盆里。
2、温水200克，加入面盆中，用筷子搅拌，用手和面，揉成一个面团。用保鲜膜封好盖，放在温暖处（冬天，我放在了被窝里），放置一至两小时。
3、发酵后，拉开有蜂窝状时，即可开始在面板上揉面，切成几个馒头的份量，我切了四个馒头，揉好。
4、放在蒸锅里，静置15分钟。然后用开水开始蒸，蒸15分钟。
5、打开锅盖，馒头就做好了。
怎样用自发粉做馒头？
食材明细
易小焙馒头自发粉、南瓜泥、30度左右的温水。
1、先将面粉一分为二，一份用南瓜泥和面，另一份用30度的温水和面。南瓜先上屉蒸熟。喜欢吃甜口的可以加点白糖，我没加，感觉也很香甜。南瓜稍凉，用勺子压成南瓜泥，也可以用料理机打成南瓜泥，效果更细腻。
2、150g南瓜泥加入150g自发粉，搅拌成絮状。这个比例仅供参考，因为南瓜有稀有干，如果很稀，适量减少南瓜泥的量。
3、揉成面团，盖上保鲜膜或者放入锅中静置一会儿。
4、剩余的150g自发粉，加入30度左右的温水，我加了85g水，搅拌成絮状，然后揉成面团。
5、自发粉发酵还是挺快的，和面的功夫，另一个面团已经长大了。
6、揉好的面团不用先发酵，直接擀成圆饼，我们今天要做双色馒头，也可以分别做成黄色和白色的大馒头。
7、将白色的面饼折叠起来，放在一边，再擀黄色的面团成圆饼，和白色的面饼大小相等。
8、然后将两个面饼摞在一起，白色的在下边，黄色的在上边。
到此，以上就是小编对于馒头自发粉窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于馒头自发粉窍门的2点解答对大家有用。