大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香菇滑鸡饭窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍香菇滑鸡饭窍门的解答，让我们一起看看吧。
香菇滑鸡饭做法？
食材清单
香菇 适量 、 料酒 适量 、 盐 适量 、 鸡腿肉 2个 、 耗油 适量 、 白砂糖 适量 、 姜片 适量 、 蒜瓣 6-8 、 八角 1个 、 淀粉 适量
烹饪步骤
步骤1
鸡腿肉全部切成小块，骨头剔除，洗净。
用料：鸡块一份
辅料：葱白两段，蒜西瓣，香菇5朵，
烹饪步骤：
1.准备好所需材料。
2.香菇去梗冲洗干净。
3.香菇去梗冲洗干净
4.蒜切块，葱白切碎。
5.锅中热油放入蒜葱爆香。
6.倒入鸡块翻炒变白。
7.加适量蚝油和生抽。
香菇滑鸡的做法？
1/9香菇提前洗净，泡发，中间划十字刀。
2/9鸡肉洗净剁块，加盐、料酒拌匀腌制入味。
3/9葱切段，姜切片装盘备用。
4/9将腌制好的鸡肉，洗净血水，沥干。
5/9锅烧热油，将一部分葱段和姜片放入锅中。
6/9爆香后放入鸡肉，炒至干水出香味，淋入老抽，炒至上色。
7/9加入香菇和泡香菇的水，中水焖10分钟。
8/9将姜片和葱段拣出丢掉，调入胡椒粉和味精炒匀即可。
9/9淋入淀粉水勾芡，装盘后撒上剩下的葱段即可。
1香菇泡发，香菇水不要倒掉。
2热油锅下葱、姜、蒜爆香。
3倒入鸡肉翻炒，表面微焦的状态
4然后加入香菇、冰糖炒出香气，冰糖融化，出现焦糖色。
5倒入酱油、蚝油、绍兴酒和一小勺泡香菇的水，炒炒炒。
6待汤汁收干，鸡肉熟透后，放少许葱段和辣椒提味，美味的香菇滑鸡就完成了。
1/9香菇去蒂洗净。
2/9香菇切成片。
3/9鸡腿肉剁成块。
4/9加入生抽，盐，蚝油，料酒，淀粉，腌制半个小时。
5/9香菇沥干水分加入生抽拌匀，铺在盘底。
6/9再铺上鸡肉。
7/9撒上姜蒜末，辣椒末。
8/9上锅蒸大火蒸15分钟，揭盖将香菇和鸡拌匀，再蒸15分钟即可出锅。
9/9撒上葱花。
步骤/方式一
鸡腿去骨，干香菇热水泡久一点，一个小时以上，不然香菇会硬
步骤/方式二
鸡腿躲大丁！下料酒，生抽，一小把淀粉，盐，腌制半个小时
步骤/方式三
准备好葱姜蒜末
步骤/方式四
香菇滑鸡是一道家常美食，做法也很简单。首先将葱、姜、蒜磨成末，然后将鸡肉切块，放入适量的料酒和淀粉，腌制10分钟，开始炒鸡块，煸炒至鸡块表面金黄，加入葱姜蒜末，放入香菇和胡萝卜丁，再加入适量的盐、糖、老抽、蚝油拌匀即可。
1
腿去骨切小块，放入葱段和姜片，倒入淀粉、香油、蚝油、糖、盐、料酒、生抽，搅拌均匀。
2
把香菇切成和鸡肉块大小一样的形状。
3
把香菇倒入腌制的鸡肉中，抓匀腌制10—20分钟。
4
把葱段和姜片挑出来，把腌制好的鸡肉香菇均匀地倒在盘子中。
5
冷水上锅，上汽后蒸20-30分钟，即可出锅。
香菇滑鸡怎么做？
1.鸡块用小勺生粉和1勺生抽腌渍20分钟左右
2.沙锅将少许油加热，蒜瓣和洋葱放入爆香
3.爆香蒜瓣和洋葱后，倒入腌渍好的鸡肉，再加1勺料酒翻炒均匀。中火把鸡肉炒出水分
4.鸡肉的水分炒干之后，倒入香菇及适量生抽，翻炒均匀
5.加入香菇翻炒茤之后，倒入漫过鸡肉的清水，盖上锅盖焖10分钟左右到水分烧掉一大半，最后用生粉水勾芡即可起锅
滑鸡的做法最正宗的做法？
香菇滑鸡的做法步骤
步骤 1
今天的这一道菜使用的是鸡腿肉，买回来的鸡腿充分解冻。然后用锋利的小刀划割一大刀，然后在最上面骨头的部位做一个环切断筋。这样就能轻松地把鸡腿肉剔下来，清洗干净之后把鸡腿肉切成小块。接下来加入少许的蚝油、鸡精、胡椒粉抓匀，然后加入一匙生粉抓捏均匀之后倒入一匙油复抓匀备用。
步骤 2
香菇，必须选用干香菇进行泡发。虽然新鲜的香菇也能使用，但是菌菇香完全不能比。把干香菇泡入冷水中大致三十分钟然后清洗干净，接着斜刀片成香菇肉备用。
步骤 3
这一道菜所需的辅料就是日常所见的老三样葱姜蒜，把所需的辅料全部处理成碎备用。
步骤 4
食材全部准备妥当就可以开始烹炒这一美食了，锅热适量的油之后转动一下锅。让锅的周边都沾上一层油，待油温升高之后倒入腌制好的鸡腿肉进行爆炒。快速爆炒翻动几下让鸡腿肉断生变色，即可盛出备用。
步骤 5
到此，以上就是小编对于香菇滑鸡饭窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于香菇滑鸡饭窍门的4点解答对大家有用。