大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于马拉糕做法窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍马拉糕做法窍门的解答，让我们一起看看吧。
马拉糕的做法和配方与比例？
马拉糕做法
材料：低筋面粉125克，无铝泡打粉5克，鸡蛋2个，纯牛奶85克，无盐黄油25克，红糖75克
步骤：1、先在竹蒸屉里铺上一张油纸，如果你是用盘子，同样需要垫油纸。
2、将面粉和泡打粉先混合过筛一次，黄油隔热水融化成液体。
3、用手动打蛋器将两个鸡蛋打散。
配方：木薯粉165克，面粉500克，水 340克，黑糖 60克，白糖 70克，油 15克，酵母 5克。
做法步骤：
1.盆中加入面粉，木薯粉，酵母，黑糖，白糖，水搅拌均匀。
2.盖好保鲜膜发酵两倍大后倒入油Z字形搅拌到气泡消失，倒入容器静置10分钟，冷水下锅大火蒸30分钟，关火闷五分钟即可。
3.蒸好了，放凉切开就行。
主要食材：普通中筋面粉250克，甘汁园木薯淀粉150克，温水300克，甘汁园纯正红糖100克，酵母粉5克，芝麻适量。
【具体做法】
1、准备好所有的食材，木薯淀粉不可以用其他淀粉代替。
2、100克红糖先用300克温水搅拌至完全融化，不要留有红糖疙瘩。

3、碗中倒入面粉和木薯淀粉，倒入发酵粉和红糖酵母水，搅拌成顺滑的面糊，倒在一个较大的容器中，盖上保鲜膜放在温暖处发酵。

4、发酵好的面糊表面产生很多密集的小气泡，内部也是均匀的窝蜂组织。

马拉糕的做法和配方与比例
食材准备：
100克红糖，160克面粉，100克木薯粉，3克泡打粉，5克酵母粉，210克温开水，食用油等。
详细做法步骤如下：
第一步：先把所需要的食材按量准备好：3克泡打粉，5克酵母粉，210克温开水，100克红糖，160克面粉，100克木薯粉；需要做多一点的可以按比例增加，这个配方做出来的马拉糕口感很好。
工具/原料
红糖 (100g)
面粉 (200g)
木薯淀粉 (200g)
酵母 (4g)
泡打粉 3g
玉米油 15毫升
方法/步骤
1/3
碗中放红糖100克，加入400毫升的热水，搅拌均匀后备用。
红糖 100g 、 热水 400g 、 普通面粉 200g 、 木薯淀粉 200g 、 酵母粉 4g 、 泡打粉 3g 、 植物油 15g
烹饪步骤
步骤1/15
准备食材和工具：100克红糖、400克热水、200克普通面粉、200克木薯淀粉、4克酵母粉、3克泡打粉、15克植物油鹅妈妈钛晶锅
步骤2/15
100克红糖加入400克热水，搅拌至融化后放至温热状态；
步骤3/15
马拉糕做法和配方比例？
【所需材料】
低筋面粉160克，木薯粉90克，温水200克，红糖90克，食用油10克，白糖20克，耐高温的酵母粉3克，泡打粉2克
【步骤】
1.把20克白糖，90克红糖放入碗中，加入大概50度的200克温水，搅拌均匀。（红糖可以增加风味和颜值，白糖使其口感更加清甜，不喜可适量少加）
2.将160克的低筋面粉、90克木薯粉，3克耐高温酵母粉，加入红糖水中搅拌至无明显颗粒状即可。
3.套上保鲜膜隔热水发酵一个小时，发酵后会发现很多气泡，体积也明显增大。
4.发酵好后先搅拌一下，尽量搅出气泡，先顺时针搅再逆时针搅，这样更容易搅出气泡，使成品更加细腻。
到此，以上就是小编对于马拉糕做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于马拉糕做法窍门的2点解答对大家有用。