西兰花既家常又营养，是一种非常健康的蔬菜。十字花科具有所有的治疗作用，而且是其中的佼佼者。给大家分享七种西兰花的美味吃法，精心准备，冷热搭配，清香营养，在家烹制，多吃不长肉，老少皆宜，春节期间家庭聚餐时总可以用。留着做饭。
第一种吃法:蚝油香菇西兰花。
所需食材:西兰花1朵、鲜香菇六七朵、蚝油1汤匙、酱油1汤匙、葱、姜、蒜各适量、油、盐各适量。
具体做法:
第一步:西兰花用淡盐水浸泡10分钟，然后焯水至变色后取出。
第二步:将鲜香菇切成条或块，焯水后捞出沥干水分。
第三步:蚝油和酱油加少许盐拌匀成一碗汁备用。
第四步:热锅热油，爆香葱、姜、蒜，倒入西兰花、香菇，快速翻炒一两分钟。
第五步:倒入碗汁，快速翻炒均匀，关火出锅，很好吃。
第二种吃法:大蒜和西兰花
材料:西兰花1个，大蒜半个，油2汤匙，盐适量。成分极其简单。
具体做法:
第一步:用菜刀把西兰花分成小朵。不要扔掉根。切掉皮，切成细条。里面的部分比较嫩，营养不低于它的花，不要浪费。然后用淡盐水浸泡十分钟左右，可以驱虫。
第二步:烧开一小壶水，水开后滴几滴油撒一点盐进去，然后把西兰花放进去焯一下，直到断了，大概两分钟。
第三步:然后捞出，用凉水泡凉，再捞出沥干水分，这样才能保证其脆嫩的口感。
第五步:在热锅里加热油。油热了，转小火，放入蒜末，小火炒，但尽量不要炒到蒜变色。
第六步:蒜香味出来后，倒入西兰花，加少许盐，快速翻炒均匀，关火，装盘。
第三种吃法:西兰花配杏鲍菇
材料:杏鲍菇两个，西兰花一个，蒜半个头，酱油两勺，蚝油两勺，糖少许，水适量，油适量。
具体做法:
第一步:西兰花用淡盐水浸泡一会儿，冲洗干净，分成小朵待用。
第二步:杏鲍菇洗净，切成厚薄均匀的片备用。
第三步:将酱油、蚝油、糖和水混合成一碗汁备用。
第四步:烧开半锅清水，水开后分别焯一下西兰花和杏鲍菇，捞出，控水。
第五步:将大蒜切成蒜末；热锅热油，小火翻炒半个大蒜，翻炒几下西兰花，备用。
第六步:再次启动油锅，翻炒剩下的一半蒜，放入杏鲍菇翻炒一两分钟。
第七步:将汁液倒入碗中，用锅铲搅拌均匀，小火煨至汤汁粘稠，然后关火。
第八步:将西兰花在盘子上摆成一圈，杏鲍菇出锅后扣在盘子里。
第四种吃法:凉拌西兰花和黑木耳
所需食材:黑木耳1茶匙、西兰花1朵、大蒜3-4瓣、橄榄油1汤匙、生抽少许、陈醋2汤匙、糖1茶匙、香油几滴。
具体做法:
第一步:将黑木耳用清水浸泡，然后抓一把淀粉或面粉，搓一搓，木耳洗净沥干。我一般都是提前泡。不管我做什么，我都喜欢放一把在上面。黑木耳是最健康的蔬菜，可以清肠补铁。
第二步:西兰花用淡盐水短时间浸泡，然后冲洗干净，分成小朵待用。
第三步:烧开半锅水，水开后放一勺盐，滴几滴油进去，然后放入西兰花焯一下，直到变色，然后捞出，再用纯净水冷却。木耳也要焯两分钟。和西兰花一样，要用冷水过冷。
第四步:大蒜去皮，切成蒜末备用。
第五步:锅烧热，倒入橄榄油，蒜放凉，放入锅中。小火翻炒，关火。
第六步:油凉后，加入生抽、陈醋、白糖、香油，拌匀，那碗汁就做好了。
第七步:西兰花和黑木耳凉透后取出，控水，将碗汁倒入，拌匀，即可享用。十分钟足够了。
第五种吃法:虾西兰花
材料:鲜虾15只、西兰花1朵、大蒜半颗、姜2片、淀粉少许、油1汤匙、盐少许。
具体做法:
第二步:拿虾:一手拿虾，另一手轻轻掰虾头，不要太用力，这样可以顺便把虾线拉出来，去掉头，然后把虾尾剥掉，虾尾也是，轻轻一拽就把它尾部的虾线拉出来。这样就不用牙签等工具了，虾线也能清理干净。虾仁洗净，加少许盐和姜丝，抓匀，腌制一会去腥，然后挑出姜丝，撒少许淀粉，抓匀待用。
第三步:将西兰花切成小花，用淡盐水浸泡十分钟。经验表明，剪成小花，用盐水浸泡，有利于虫子出洞。如果整棵树泡在盐水里，即使有虫子，也会因为花太密而很难出来。用盐水浸泡，不仅能去除部分农药残留，还能驱虫。
第四步:然后把西兰花洗干净，把水烧开，水烧开后滴几滴油，撒点盐，把西兰花放进去，焯到变色，捞出来。
第五步:大蒜去皮，切成蒜末；热锅热油，用小火把蒜炒一下，但不要炒到变色。
第六步:将虾仁倒入锅中，翻炒至虾仁变色。
第七步:然后放入焯水的西兰花，加入少许盐，一起翻炒均匀后关火。
第六种吃法:西兰花黑木耳胡萝卜炒肉
所需食材:西兰花1朵、干木耳1把、胡萝卜1根、猪肉2盎司、葱、姜、蒜各2汤匙、酱油2汤匙、淀粉少许、油、盐适量。
具体做法:
第一步:先准备好各种食材。黑木耳提前用清水泡好，洗净。
第二步:将猪肉切片放入碗中，用酱油、盐、淀粉抓匀，然后封油腌制几分钟。
第三步:西兰花用淡盐水浸泡，洗净后分成小朵，用开水焯一下，捞出沥干备用。
第四步:胡萝卜洗净，去皮，切成菱形块备用。
第五步:热锅温油，将腌制好的肉片翻炒至变色，取出待用。
第六步:再次启动油锅，爆香葱、姜、蒜，放入胡萝卜片，小火翻炒至变色变软。因为胡萝卜没熟，先放锅里。
第七步:然后加入木耳继续翻炒两分钟左右。
第八步:倒入西兰花，翻炒两次，加入酱油和盐，搅拌均匀。
第九步:将炒好的猪肉倒入锅中，倒入水淀粉打成薄膜，快速搅拌均匀，然后关火出锅。
第七种吃法:西兰花饭团
材料:米饭2个，1碗(小米和大米做成的米饭)，西兰花适量，黑胡椒碎1茶匙，橄榄油少许，盐适量。
具体做法:
第一步:先准备两个米饭或者米饭。做这个饭团，我用的是两把米，是小米和大米一起煮的。比纯大米更有营养。可以做两个米饭或者白米饭。
第二步:西兰花用淡盐水浸泡，冲洗干净，焯水至熟，沥干备用。
第三步:将所有焯过的西兰花切成片。
第四步:将切好的西兰花放入第二口米饭中，加入盐、剁碎的黑胡椒和橄榄油，搅拌均匀。
第五步:将搅拌好的米饭用手做成饭团，再用一点力把它们补起来，香香的营养饭团就做好了。这种饭团味道香浓，也适合春游时外卖。
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