凉拌海带菜窍门（凉拌海带菜窍门是什么）_美食窍门

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干海带用水洗净表层盐末，用水泡发，中途多换几次水。将海带切成寸段。用热水焯两三分钟后捞出沥水备用。味极鲜，芝麻油、盐、凉拌醋调成碗汁。胡萝卜切成丝。将海带丝，胡萝卜丝，红椒丝放在一起。

这是我从市场买回来的干海带，两条海带就能做一大碗。放盆里浸泡五个小时左右，浸泡好后用刷子把表面刷一下，用水冲洗干净。

步骤：将海带洗净，上锅蒸熟，取出浸泡后切丝，装盘待用。将豆腐干洗凉切成细丝，下开水锅煮沸，取出浸凉后沥干水分，放在海带丝上；海米撒在豆腐干上面。

海带、蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻。

首先，不管是要热吃还是凉拌，海带丝都需要先煮熟。因为海带丝本身就是需要水分才能吃起来脆爽的，如果不煮熟直接拌，不仅会口感变差，还可能影响消化。

要的，海带本身很咸，不容易与其他的配料搭配调味，所以用海带做任何菜之前都需要用水泡一段时间或者用水焯一次。

超市买的海带丝，做凉拌要先煮：超市买回的海带丝含盐较多，需提前洗去盐份，用清水泡后换水3次，直到用舌头尝下不咸为止冷水烧开后，海带丝下锅烫3分钟，海带颜色有变色捞出。

干海带泡软后，应该在沸水焯一遍再切丝凉拌。因为干海带是新鲜海带加盐直接晾晒的，在晾晒过程中难免沾染尘土和细菌，焯水有助于清除这些有害物，对人体健康有益。

1、海带泡发，洗净。将泡发好的海带切成丝。锅里烧开一锅水。将海带丝倒入焯水至熟。将海带丝捞出，控水放凉。剥2瓣蒜，切成末。放入蒜末，豆瓣酱，醋，生抽，白糖，香油全部倒入海带丝，拌匀。

2、干海带丝泡发，放入锅中，加入适量清水烧开转中火煮5分钟。捞出过凉沥水。加入盐，有机醋，酱油和香油。碗中放入蒜末，花椒粒和干红辣椒段。把混合的蒜末辣椒放在海带丝上面。浇入烧热的植物油。

3、凉拌芝麻海带丝的做法材料：海带、盐、鸡精、白糖、酱油、麻油、香油，芝麻做法：首先就是将海带丝用凉水浸泡24小时以上，然后是用清水洗干净了，切成长段。

4、凉拌海带（一）提前准备食物：海带250克，小香葱1棵，大蒜瓣3瓣，小米辣1个，姜片2片，芝麻5克。

5、凉拌海带丝的常见做法凉拌海带丝做法一：原材料：海带半斤、蒜头3瓣、适量生抽、适量香醋、适量盐、适量油、适量辣椒油。做法步骤：先将海带浸泡干净，然后把海带切成细丝，装盘备用。

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