一、陕西辣白菜家常做法？
陕西辣白菜做法
主料
白菜帮200g
辅料
油适量
盐适量
干辣椒2粒
米醋适量
生抽适量
花椒适量
鸡精适量
姜适量
步骤
1.准备好所有食材。
2.白菜洗净，去叶留帮。
3.白菜帮竖着对半切开。
4.用斜刀将白菜片成片。
5.辣椒剪成段，姜切末。
6.锅中倒入油，烧热，下入花椒爆香。
7.放入干辣椒和姜末炒香。
8.倒入白菜片，翻炒2分钟。
9.加入盐，米醋和生抽。
10.搅拌均匀后加入鸡精调味即可。
主料
白萝卜1个
胡萝卜2个
心里美萝卜1个
豇豆1把
红辣椒2个
青笋1个
西芹1把
辅料
生姜1块红糖2勺大蒜2只干辣椒8个香叶4个八角8个桂皮1条花椒1把盐5勺白酒1小瓶
步骤1
把所有的主菜洗干净然后改刀切条，切的不要太细，生姜和大蒜也备好。
步骤2
辅料全部凉水冲洗一遍沥水干净，把表层灰尘洗净。
步骤3
装罐之前倒2勺白酒入罐，把水气带走，同时也防止长毛。然后把所有的主菜逐步塞进罐里，大蒜、生姜和辅料放入罐中，倒4勺白酒，红糖2勺。随后倒入纯净水超过菜料的表面。最后盖上盖子，并且倒点纯净水封住盖子，阻隔细菌长毛。这样大概5天就能吃了。
烹饪技巧
注意的地方主要是白酒和红糖。
二、张先生辣白菜做法？
辣白菜做法如下↓
1准备一颗新鲜白菜，将白菜剥皮切两半。
2去除白菜的根部。
3将白菜一瓣一瓣的掰开放入盆中。
4将白菜淘洗干净。
5沥干水分后放入盆中。
6撒入适量食盐腌制出水分。
7捞出白菜，在篮子里控水。
8葱切段。
9洋葱切碎。
10苹果搓成泥。
11将调料放入盘中。
12倒入料酒、蒜末、虾酱。
13倒入辣椒粉搅拌均匀。
14继续加入洋葱搅拌均匀。
15倒入腌好的白菜搅拌均匀。
16撒上食用油翻拌即可。
三、如何制作辣白菜
辣白菜的做法
【制作食材】白菜，食用盐，辣椒面，生抽，陈醋，白芝麻
【制作步骤】
1、接下来要教大家的美食是辣白菜，做起来特别简单，吃起来清脆可口，香辣又下饭，现在先来将做辣白菜用到的制作食材全部准备好，首先要准备一颗大白菜，然后再准备适量的食用盐，20克辣椒面，适量的生抽，陈醋和一小勺白芝麻。将这些辣白菜的制作食材全部准备好了之后，咱们就可以开始制作了。
2、准备好的大白菜取出来，去掉最外面的老叶，然后再将其根部切掉，接着再把里面的嫩叶一片一片地扒下来，扒好的嫩叶放到案板上，然后再叠放在一起，叠放整齐之后咱们用刀将其切成长条，白菜长条要切得稍微细一点，切好之后将其放到一个大盆中，然后再向盆中放入适量的食用盐，将白菜和食用盐抓拌均匀放到一旁腌制15分钟。白菜腌制上了之后，咱们接下来就静静等待白菜腌好。
3、15分钟时间很快就到了，白菜腌制好了之后咱们将白菜放在手中，然后用力挤干白菜中的水分，挤出水分的白菜无论是味道还是口感，吃起来都会变得很好，等到白菜全部挤干水分之后，咱们将其放到另一个大碗中。接下来就可以开始给白菜调味了。
4、先将准备好的20克辣椒面取出来，直接将20克辣椒面放到大白菜中，然后用筷子搅拌均匀，这个时候一定要多搅一会，一定要确保每一条白菜条上面都均匀地裹上了一层辣椒面，这样吃起来味道才会比较均匀，比较好吃。
5、辣椒面和大白菜搅拌均匀之后咱们再往里面加入适量的生抽，陈醋，还有白芝麻。生抽和陈醋都要根据自己的口味来进行添加，如果比较喜欢吃酸的话可以多放一点陈醋，而生抽就不需要放得很多了，因为咱们在之前已经将白菜腌制过了。
6、加入生抽，陈醋和白芝麻之后，继续用筷子将它们搅拌均匀。为了让各种食材和调味料更加均匀地混合在一起，可以带上一次性手套，将它们抓拌均匀，用手抓会拌得更加均匀即可。
1.白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天
2.腌了半天后，挤掉水分3.准备好：姜，蒜，苹果，梨
4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可
5.辣椒面，盐，味精
辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也要看辣椒面的新鲜程度
6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀
7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中8.搅拌
9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹10.接着抹
11.整棵都抹好了.12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以。
13.3―5天后成功
14.装盘了,呵呵~!
