大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烤鲈鱼配方窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烤鲈鱼配方窍门的解答，让我们一起看看吧。
葱烤鲈鱼的做法？
葱烤鲈鱼是一道非常美味的烤鱼菜品，其制作方法非常简单。首先需要将新鲜的鲈鱼洗净，去掉内脏，然后在鱼身上划上几刀，以便入味。
接着需要将葱和姜切成丝，放在鱼肚内，再将鱼放入烤盘中。
将酱油、料酒、盐、糖等调料混合后，均匀地涂抹在鱼身上。
然后将烤盘放入预热至200度的烤箱中，烤20-30分钟即可取出享用。这道葱烤鲈鱼色香味俱佳，口感鲜美，营养丰富，非常适合家庭日常食用。
1.海鲈鱼宰杀好，洗净，打花刀，抹少许盐。（我这个处理了一下，把骨和肉分离了）
2.香葱切段葱叶和葱白分开，蒜头切片，小米椒切圈，生姜切丝。
3.锅中加入适量油大火烧热，放入鱼块中火煎至呈金黄色。
4.翻面，同样中火煎至呈金黄色。
5.下入蒜片姜丝小米椒和葱白煸出香味。
食材清单
鲈鱼 600g 、 大葱 20g 、 姜 10g 、 柠檬汁 2滴 、 香葱 10g 、 红椒 20g 、 特级生抽 20g 、 玉米油 20g
烹饪步骤
步骤1/12
食材准备好
步骤2/12
把鲈鱼去掉鳞片、内脏和鳃清洗干净用厨房纸擦干水分
步骤3/12
把鱼肉剔下来
步骤4/12
制作步骤：
鲈鱼洗净去鱼鳞，去内脏后用刀在两侧各切几个口，控制切深浅，以保持鱼形不变。
青葱洗净切段备用，姜蒜切末备用。
在鱼肚子内部均匀撒上盐、白胡椒和花椒粉，然后加适量料酒和生抽拍匀，再把姜蒜末放入鱼肚子内，让其入味。
在烤盘上铺上一层青葱，将鱼摆放在青葱上。
将剩余的青葱、姜蒜末均匀铺在鱼身上。
烤箱预热至200度，将鱼放入烤箱中层烤制，约烤25-30分钟至鱼熟透。
烤鱼前5分钟，取出鱼，均匀洒上少量盐，撒上适量麻油。
放回烤箱中继续烤，直至鱼皮金黄酥脆即可。
烤好后取出，剁碎青葱放在鱼身上即可。
葱姜辣椒切片配好 . 鱼洗净插入姜片，放入料酒，盐腌制20分钟 腌好的鱼用纸吸干水分，抹上淀粉，入锅煎两面金黄 . 辅料入锅爆炒 . 加热水 . 再放入煎好的鱼，煮1-2分钟. 锡纸包裹鱼和汤汁 . 烤箱上下管180度，烤15分钟. 出烤箱撒上黑胡椒
用料：鲈鱼 一条、葱 20克、姜 15克、蒜 20克、料酒 15克、蚝油 15克、蒸鱼酱油 15克盐 2小勺、香葱 适量
做法步骤：
1、鲈鱼处理好清洗干净备用。
2、把鱼身两边斜刀切几下从鱼肚再对半切开，背部不要切断放入盆中。
3、葱姜切丝蒜切片放入盆里，放入料酒。
4、加入柠檬蒸鱼酱油。
5、加入蚝油。
6、加入盐。
7、两面揉均匀盖上保鲜膜，腌制20分钟入味。
8、把腌制好的鱼去掉葱姜丝蒜片放入空气炸锅里。
微波炉怎么烤鲈鱼？
准备食材：新鲜鲈鱼、香芹菜、红椒、葱、姜、蒜、豆豉酱、料酒、生抽、糖、色拉油、干淀粉。
将鲈鱼去鳞去内脏，洗净抹干水；在鱼身斜切几刀，抹上料酒腌制一会儿，然后在鱼身拍上干淀粉待用。
芹菜去叶切末，红椒去籽去筋切丁，葱切葱花。炒锅烧热倒油，准备炸鱼，烧至五成热，放鱼入油炸。
待一面煎熟（约3分钟）翻面，鱼两面炸好后捞出，预热烤箱180度。
锅洗净放2大匙油，放姜片蒜末葱花炒香，放豆豉酱炒香，加生抽、糖和少许盐；放入芹菜末、红椒丁炒断生。
放入煎好的鱼，烧2-3分钟；取足够把鱼包起来的锡纸平铺，将鱼平放在锡纸一端，将佐料铺在鱼身上。
将锡纸另一端折过来将鱼包住，边上捏实；入烤箱180度烤20分钟即可。取出后在锡纸上切十字将锡纸翻开即可上桌。
到此，以上就是小编对于烤鲈鱼配方窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于烤鲈鱼配方窍门的2点解答对大家有用。