用料：
1、主料：黑鱼1条。
2、辅料：黑木耳适量，毛豆适量，葱姜蒜适量，盐适量，料酒适量。
做法：
1、黑鱼去鱼肉，留鱼头、皮、骨洗净，切成段。
2、姜切片、蒜头剥好、葱挽结，其余切葱花。
3、黑木耳提前泡发，毛豆洗净沥干水。
4、坐锅热油，放姜片、蒜头炝锅，把切成段的鱼头、皮、骨煸炒。
5、鱼变色后放料酒，放毛豆略炒后加一大碗清水、葱结。
6、中大火煮至鱼汤发白后放黑木耳略煮2分钟，加盐，撒上葱花即可。
乌鱼汤的营养价值
乌鱼的味道鲜美，并且乌鱼的营养价值丰富，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、钾、铁以及各种有机酸等营养成分，属于一种高蛋白低脂肪滋补食品。它属味甘，性寒。有行水利尿、健脾消肿、安胎通乳、清热解毒、止咳下气之功效。
可用于治疗咳逆上气、肿胀、黄疸、妊娠水肿、脚气、湿热、肿毒、乳汁不通等症。乌鱼蛋白质含量丰富，多喝黑鱼汤能够有效消除水肿功效，同时可补充人体所需蛋白质，达到治疗营养不良等功效。
扩展资料
1.鱼头鱼尾鱼骨去掉，把鱼肉切成蝴蝶片
2、鱼片用姜蒜末，淀粉，盐腌制30分钟备用。
3、西红柿切片，芹菜大葱切段备用。
4、用猪油把西红柿，芹菜大葱煎一下，加适量水。
5、水开后放入鱼片，豆腐煮3分钟，放少许盐调味即可。
参考资料来源：搜狗百科-乌鱼
乌鱼通草汤的做法
乌鱼通草汤
原料：乌鱼1条，通草3克，葱、盐、料酒等各适量。
做法：将乌鱼去鳞及内脏，洗净，将通草和葱、盐、料酒、水适量一起下锅炖熟即可。
营养盘点：通草味甘、淡，有清热利湿，通经下乳的功效，是常见的通乳食材，可在中药铺买到，乌鱼富含优质蛋白，并具有促进伤口愈合的作用，适合身体未完全复原的妈妈吃。
详情大家可以参考网站雷氏普爱的官方网
