大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎么凉拌藕片窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍怎么凉拌藕片窍门的解答，让我们一起看看吧。
如何凉拌莲藕？
凉拌藕片是一道经典凉拌菜，清脆爽口，营养丰富，也是酒桌上常见的菜肴，大人小孩都爱吃。
操作步骤：
1.准备削皮的莲藕一节，切成均匀的薄片。
2.切好以后放入水盆中，加入几滴白醋，避免藕片氧化变黑。
3.接下来切一点辅料，生姜一块切成姜片，再切成姜丝，最后切成姜末，放入盆中。
莲藕是一个营养非常丰富的疏菜，凉拌莲藕特别是夏天非常美味，因为夏天莲藕鲜嫩适合凉拌。具体的制作如下。首先先将莲藕表面洗净特别是表皮需要用菜刀刮刮，然后切薄片再用盐和白醋浸泡10分钟以便将藕片里面的细菌杀死，再用清水洗净将水沥干后放糖.醋.生抽.即可。
材料：脆莲藕一根。姜、蒜、香菜、小米辣适量，白糖、鸡精、盐、花椒、香油、白醋
做法：将莲藕洗净，去皮切薄片，起锅加水烧开，放入莲藕，煮开后煮两分钟，捞出莲藕，趁热加适量白醋，盖盖焖两分钟，切姜末、香菜碎、小米椒圈，莲藕中加适量白糖、鸡精、盐、姜末、香菜、小米椒、花椒、香油，拌匀即可。
材料:莲藕山，400克，水梨1个，红辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少许，白芝麻1大匙，调料:糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，盐适量，醋少许。
制法:1、糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状，水梨去皮及核，切丝，青，红辣椒洗净去籽切丝，山芹菜切小段，烫熟备用。
2、连藕洗净去节，以醋浸泡3分钟左右，切成2至3毫米片状。
3、所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐均匀并腌渍至入味即可。
食材清单
莲藕 适量 、 蒜头 4粒 、 大葱 适量 、 香辣榨菜 1包 、 酱油 适量 、 蚝油、食用油 适量 、 醋 适量
烹饪步骤
步骤1/7
莲藕洗净后去皮并切成薄片
步骤2/7
放入锅里煮3分钟，煮熟
步骤3/7
凉拌藕片最好吃的做法？
材料：莲藕一节、青椒 2 个、红椒 1 个
辅料：大蒜 5 瓣、红辣椒少许
调料：生抽一勺、白醋一勺、白糖 3 克、香油一勺、食盐 3 克
做法：
1.准备一节莲藕把它切去两端再削去外皮，然后把莲藕切成薄厚均匀的藕片。
2.切好的藕片要放到凉水中浸泡，不仅可以防止氧化变黑，还能洗去表面的淀粉，让藕片保持爽脆的口感。
3.准备青椒和红椒各一段，先切宽条再切成粒，这样可以用来搭配颜色。
4.烧一些开水，淋入少许植物油，把藕片下锅焯水一分钟，藕片焯水的时间不能太长，防止煮软后影响口感。
5.等藕片快要焯水完成时，下入青椒粒和红椒粒，把青椒和红椒烫5秒左右即可。
6.藕片焯水完成后控水捞到凉白开中，过一下凉水可以让藕片口感更爽脆。
莲藕怎么凉拌才好吃？
一、莲藕凉拌好吃的做法如下：
1、把藕，芹菜切成片，胡萝卜切成丝。
2、胡萝卜用少许的盐腌五分钟。
3、锅中水烧开放入藕和芹菜，煮开30秒。
4、捞出入盐、鸡精。
5、放入有胡萝卜的碗中拌匀装盘。
二、凉拌莲藕的注意事项：
1、莲藕洗净去节，以醋浸泡约3分钟，切成2－3毫米片状，这样拌的藕会更好吃。
2、莲藕在焯水的时候不要用铁锅，要用砂锅，莲藕用铁锅会变黑，不影响口感，但是会变黑，影响色泽。
凉拌藕片有上呢么样的家常做法？
食材莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。
做法1.将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。
2.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。
到此，以上就是小编对于怎么凉拌藕片窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎么凉拌藕片窍门的4点解答对大家有用。