90年代，我还在离家500米的学校上小学。那时候还不流行打工。村里家家户户的男女主都在家，大部分都在守着几亩地，也有做小生意的，没有留守儿童。那时候路上还没有汽车、摩托车、三轮车，收了也很安全。孩子们成群结队地去上学，每天都能见到他们的父母。现在想想真的是一件幸福的事，是他们长大工作后难以实现的梦想。
一日三餐在家吃。我家在中原北部，以面食为主。早上有馒头、蔬菜(炒菜、咸菜、酱油、鸡蛋和大蒜等。)和粥。馒头吃完或者不够的时候，我妈会做一些不用煮的菜卷，菜不用炒。换一道菜是惯例。每天都可以重复，简单方便。它是美味的。今天我就分享一个我作为资深土豆控最喜欢的土豆卷。
[所需成分]
土豆2个，胡萝卜半根，辣椒粉1勺，花椒粉小半勺，热油，盐1勺，葱花，香油，普通面粉400g，温水220g。
[具体做法]
1.首先搅拌面条。普通家用面粉400g，加温水220g左右，搅拌成没有干面粉的絮状，揉成软硬适中的面团，盖好备用。
2.两个大小适中的土豆去皮，搓成细丝。这次加了半根胡萝卜，纯粹是配色。个人感觉不加会更好吃，因为胡萝卜太重，掩盖了部分土豆的味道。
3.加入1勺辣椒粉和半勺花椒粉，倒入一勺热油，刺激出香味。如果家里有不吃辣的孩子，可以不用放辣椒粉，然后加入1勺盐、1把葱花和适量香油，搅拌均匀备用。
4、面团不用捣碎，直接分成3份。每份擀成长方形薄面皮，中间有馅料，四周留1cm左右空白，如图，卷起来，末端打薄，刷一层水，防止开裂。
5、冷水上锅，蒸20~25分钟左右，蒸好后不要煨，直接出锅。外皮结实不硬，里面裹着层层土豆馅，香辣软糯，好吃。
我家每天早晚都喝粥，所以蒸饼之前会在水里加两把五谷杂粮之类的，煮八宝粥系列，比如大米、小米、麦仁、花生、红枣、葡萄干等。饼蒸熟后，里面的食物熟了，和牛奶一样浓度的面糊水搅拌，煮开后就是粥了。有饼有粥，简单的早餐就做好了。
我是鹅，美食领域的原创作者。感谢您的阅读。欢迎在评论区互相分享。如果有什么不明白的，或者有更好的办法，可以留言评论。鹅看到后会回复你的。美食教程每天更新，喜欢可以收藏。明天见。拜拜。
?
