今天推荐一道超级大餐——爆炒牛肉，不仅简单，而且鲜嫩。喜欢辣和香菜的朋友一定不要错过这道菜。快点做！
By芙蓉小吃
用料牛肉1小块盐少许胡椒粉1茶匙老抽1茶匙鸡蛋1个淀粉约1汤勺食用油适量青辣椒4根小米辣3根香菜约4根生姜1块蒜头3瓣大葱半根生抽2汤勺料酒2汤勺蚝油1汤勺做法步骤1.新鲜干净的牛肉切片。
2.将牛肉切开，放入清水中1分钟。
3.然后用手把牛肉里的水挤出来。
4.加入盐、酱油、蛋清、半茶匙胡椒粉和1茶匙淀粉。用手抓匀2分钟，直到牛肉表面没有蛋清。
5.最后倒入1汤匙食用油，用手抓匀备用。
6.青椒葱斜切片，小米辣剁碎，姜蒜切片。香菜切丝备用。
7.准备一个干净的碗。加入生抽、料酒和蚝油，半茶匙胡椒粉和少许淀粉，搅拌均匀。
8、起锅，锅中倒入足够的食用油，将腌制好的牛肉倒入锅中翻炒。
9.关火，直到牛肉变色。
10、另起锅，加入少许食用油。
11.加入姜片、蒜片和小葱，炒香。
12.加入青红椒翻炒几下。
13.然后加入牛肉继续翻炒。
14.倒入准备好的果汁。
15.最后放点香菜翻炒。出锅了~
牛肉的营养功效
增长肌肉
对增长肌肉，增强力量特别有效。在训练的最初几秒钟，肌氨酸是肌肉燃料的来源，可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练持续时间更长。肉碱主要用于支持脂肪代谢，产生支链氨基酸，对健美运动员的肌肉生长有重要作用。
提高免疫力
能帮助你增强免疫力，促进蛋白质的代谢和合成，从而有助于身体在高强度训练后的恢复。
3.促进康复
可以提高身体的抗病能力，适用于手术后、生病后正在休养的人，如补充失血、修复组织等。
补充铁和血液
铁是造血的必需元素，牛肉富含铁。多吃牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5.抗衰老
牛肉中含有的锌是一种抗氧化剂，有助于合成蛋白质，促进肌肉生长，对防止衰老和癌症有积极意义。牛肉中含有的钾对心脑血管系统和泌尿系统有防病作用；镁可以提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
牛肉的营养价值
牛肉的饮食禁忌
牛肉栗子引起的呕吐
牛肉+红糖胀死
牛肉和咸菜会中毒。
牛肉+鲶鱼会中毒。
牛肉+蜗牛会中毒。
牛肉+白酒会导致牙齿发炎。
牛肉和橄榄一起吃会引起不适。
此外，牛肉的禁忌还有
(1)不宜食用反复余热或冷藏加热的牛肉食品。
(2)上火者忌食。
(3)熏制、烘烤、腌制的产品不宜食用。
(4)不宜用不当的烹调方法烹调。
(5)不去除甲状腺的牛肉不宜食用。
(6)不宜在炒完其他肉类后，用未清洗的炒锅炒牛肉。
(7)与猪肉、白酒、韭菜、葱(蒜)、姜同食容易引起牙龈炎。
(8)不宜与牛膝、仙茅同用。
(9)服用氨茶碱时禁止食用。
PS:牛肝的禁忌
(1)忌鲍鱼、鲶鱼。
(2)不宜与富含维生素c的食物同食。
