转眼间，一年又过去了，年底将至。现在都说过年不像小时候那么沉重了。但是，新年还是会过去的。不管这个时候你在哪里，不管你离家有多远，你都应该回家吃团圆饭。
年夜饭很丰盛。爸爸妈妈迫不及待地把鸡鸭猪肉都端上了桌。下面给大家介绍三大年夜饭菜品。
首先，蒜蓉排骨
准备食材:排骨，蒜，姜，料酒。
生产方法:
1.将排骨清洗干净，用冷水浸泡去血水，中间换几次水，直到水变清，再将浸泡过的排骨沥干；
2.将泡好的排骨放入大碗中，加入料酒、糖、盐、料酒和大量蒜末，用手充分抓匀，腌制一小时入味；
3.腌制时间到了之后，把排骨上的蒜末擦掉，防止炒的时候蒜末烧焦，影响口感；
4、锅里宽油，油成五成热时，把腌制好的排骨一根一根放进去，用铲子轻轻一推，防止粘锅底；
5.炸至排骨表面金黄，捞出控油，再次将锅里的油加热，将排骨倒入，再次炸制。
二、地锅鸡
准备食材:大葱、青椒、姜、土豆、蒜、鸡肉、面粉。
生产方法:
1.将鸡清洗干净，处理掉内脏，切去底部，将全鸡剁成小块，用凉水将姜和料酒加入锅中，焯水，撇去血沫，然后捞出，用温水冲洗干净，沥干水分；
2.将大葱切成滚刀块；青红椒洗净，切成滚刀块；土豆洗净，去皮，切成滚刀块；生姜切片；
3.准备一个碗，加入适量面粉，加入少许盐，加水搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发半小时；
4、锅里烧油，油热了，把姜片、花椒、蒜放入锅里，炒出香味；
5.然后将鸡块放入锅中翻炒，再放入大葱，一起翻炒，再加入一勺豆瓣酱翻炒均匀；
6.然后倒入生抽和蚝油，翻炒均匀，然后在食材中加入适量的水，再倒入料酒去腥，盖上盖子，大火烧开，再小火煨；
7.此时半小时后，取出面团，揉面时间长，挑成小剂量，小剂量擀成薄片；
8.鸡块快熟的时候，把土豆放上去，加适量的盐，翻炒几下，再把青红椒放进去；
9.最后把面条粘在锅上，盖上锅盖，煮面条。
第三，甜皮鸭
准备食材:鸭肉、麦芽糖、白芝麻、五香粉、
生产方法:
1.将鸭子清洗干净，去头去脚，用盐和白胡椒粉腌制5小时以上；
2、锅热，转小火，然后倒入适量的油，加入一小块冰糖，慢慢煨出糖色；
3.等到糖色变成深棕色冒泡，倒入热水拌匀；
4.然后在锅里放一大包五香。可以用肉桂、八角、香叶、草果等。，根据自己的口味加入香料，再加入少许盐、生抽、老抽调味；
5.将盐水鸭放入锅中，用大火煨，盖上锅盖焖40分钟左右，然后取出鸭子，沥干鸭子表面的水分；
6.锅中倒入适量的油，然后将鸭子放在漏勺上，用勺子将热油浇在鸭子上，直到表皮变成焦糖色。
7.最后，将麦芽糖用水稀释，搅拌均匀。把麦芽糖刷在鸭子上，撒一把白芝麻。
