南阳西餐厅(南阳西餐店)

西餐的摆盘艺术有哪些?食品讲究的是“色、香、味”的结合。其中,“色”是人们对食物的第一印象。有颜色的食物自然会增加受欢迎程度。西餐本来就给人一种高级的印象,但如果花点心思打扮一下,岂不是锦上添花?那么,一盘精致的西餐是如何做到高品质的呢?西...

西餐的摆盘艺术有哪些?

食品讲究的是“色、香、味”的结合。其中,“色”是人们对食物的第一印象。有颜色的食物自然会增加受欢迎程度。

南阳西餐厅(南阳西餐店)

西餐本来就给人一种高级的印象,但如果花点心思打扮一下,岂不是锦上添花?

那么,一盘精致的西餐是如何做到高品质的呢?

西餐摆盘通常会用酱汁来装饰。其实,无论是什么餐食,只要遵循“少量”、“巧用酱料”的原则,分分钟就会变得上档次。

当然,这个看似简单的技巧并不容易掌握。不同口味的菜肴应该搭配什么酱料?酱汁应该怎样倒、涂才好看又好吃呢?

这里有七种酱料装饰技巧和技巧供您快速学习!

第一种方式:勾画法:用勺子在靠近盘子边缘的地方倒一些酱汁,然后从酱汁的中间轻轻地画出一个弧线。

第二种:摆盘拖尾法:直接取一勺酱,从盘子顶部拉下来。如果有痕迹,这就是我们想要追求的艺术感觉。

第三种:滴水法装盘:用挤瓶将酱汁以斑点的形式装饰在盘子中央或食材旁边,这样会增加盘子整体的活泼感!

第四种方式:杯压法:用勺子将一小堆酱汁放在盘子中间,然后用玻璃杯压出图案,垂直提起。工具很简单,但是效果却很惊人~适合旁边放一些漂亮的菜叶来装饰。

第五种方法:转盘法:利用做蛋糕时使用的转盘,在盘子上制造出螺旋的效果。如果没有转盘,也可以手动画圈毕竟创意才是第一位的。

第六种方法:压模法:巧用家里的慕斯圈或切模。先将酱料沿着内壁涂成一个大圈,然后用勺子按照基本盘纹从中间勾画出轮廓,一个圆形的酱盘就形成了。

第七种方法:撒酱法:一种任性且艺术化的点缀法!舀一勺酱汁,直接盛到盘子里。抽象感是有的,但也要注意力度,不要造成太多的浪费。

这个怎么样?是不是看起来超级有趣呢?掌握以上技能,分分钟让你成为朋友圈里的美食达人,接受朋友的赞赏!

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