过年，餐桌上的大鱼大肉自然是必不可少的。今天，我想在我们家的年夜饭结束时分享一道肉菜。河南特色美食小酥肉是提前炒好的。自己吃饭或者招待客人的时候，只需要15分钟就搞定了。好吃又简单，香而不腻。是最受欢迎的一道菜，每次上桌分分钟就被一扫而空，受到家人和客人的好评。让我们看看我是怎么做的。
[所需成分]
[具体做法]
1、2斤五花肉洗净，切成筷子头粗细的条状。加入盐10g、胡椒粉2g、鸡粉2g、十三香2g，充分搅拌均匀，使肉条相互摩擦更入味。
2.然后打入2个鸡蛋，搅拌均匀。鸡蛋受热能迅速凝固，防止水分流失。
3.加入5克料酒、5克酱油、20克红薯淀粉(2勺)、20克面粉(2勺)，充分搅拌均匀至粘稠状。面粉淀粉的用量可根据状态调整，各种调料的用量可根据个人口味调整。混合后密封冷藏2小时以上。有时间的话可以腌制1个晚上，会更美味。
4、锅中放油，油温四成热左右时，即放肉条慢慢浮起。将腌制好的肉条一条一条丢入油中，用勺子轻轻打散，防止粘连，小火慢慢煎至肉条金黄浮起，即可取出控油。
5、炸酥肉，不能吃，可以密封冷藏，两个月也不坏，冻更久。
6.接下来分享一下酥肉的吃法。酥肉可以煮炖，也可以清蒸。今天分享一下蒸酥肉。锅里烧热油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、2个八角、20个花椒炒香，放入一碗清水，放入盐、蚝油、鸡粉、胡椒粉、酱油烧开，根据个人口味调整调料，即可品尝。
7.在大碗中加入8分的小酥肉，放上10个泡好的木耳，一把泡好的黄花菜，洗好的黄豆芽，压牢，倒入煮好的汤，放入沸水中蒸20分钟。
8、出锅后扣一盘，趁着小酥肉快翻，这样汤就不会洒了。
9.这样小脆肉好吃，肉条也好吃。里面的木耳、黄花菜、豆芽脆而清淡，特别好吃。菜一起吃，香而不腻，越吃越香。大盘子端上来，瞬间就一扫而光，小酥肉提前炒好，吃东西或者招待客人的时候特别简单快捷。每年年夜饭，我家都会做这道菜。过年后，客人也点名要。
今天的分享到此结束。我强烈建议你尝试一下。营养丰富，味道鲜美，方法简单。我是鹅，美食领域的原创作者，图文均由鹅原创。每天都有一道家常菜，每天都不一样。如果你愿意，请跟我来。欢迎在评论区留言，互相分享。谢谢你的支持。明天见。拜拜。
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