大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肇庆粽做法窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍肇庆粽做法窍门的解答，让我们一起看看吧。
肇庆粽子的腌制方法？
准备材料：糯米1000克、咸蛋黄10个、去皮绿豆350克、五花肉250克、粽叶370克、水草绳适量、盐、花生油、五香粉、酱油
具体步骤：
1、糯米用清水淘洗几次后在盘中浸泡20分钟。将浸泡好的糯米捞出沥干水份。将沥干水份的糯米重新放入盘中，加入2小匙盐和1大匙花生油拌匀；
2、把五花肉切小块，加入少量盐、1小匙五香粉，1小匙花生油、1大匙酱油拌匀。咸蛋黄对半切开准备，去皮绿豆洗净备好。棕叶用水清洗干净，锅内放水煮开，将棕叶放进锅内煮3到5分钟， 煮好后捞出放冷水中浸泡 ；
3、取两片棕叶并叠在一起。在漏斗中放入一匙糯米，在糯米上放上适量的绿豆；
4、将重叠的部分向一侧折叠并抓紧。用草绳将棕子扎紧。粽子摆放在高压锅中，注入清水要覆盖粽子。大火烧开，转中火压30到40分钟即可，高压锅气体排净后即可出锅。
1.
江米要提前泡1个小时
2.
瘦肉切成小块,用盐,酱油,五香粉,料酒腌半个小时
3.
粽叶用水清洗干净,先取一个粽叶,剪去头起一点
4.
做成漏斗形状
5.
先在底部放上两个青豆
肇庆裹蒸粽包扎法？
肇庆裹蒸粽是广东省肇庆市的一种传统小吃，以其独特的包扎方法和口感而闻名。以下是肇庆裹蒸粽的包扎方法：
1. 准备材料：糯米、五花肉、咸蛋黄、绿豆、粽叶、水草。
2. 处理粽叶：将粽叶洗净，放入锅中煮至变软，捞出晾凉备用。
3. 处理糯米和绿豆：将糯米和绿豆洗净，浸泡 2-3 小时，捞出沥干水分备用。
4. 处理五花肉和咸蛋黄：将五花肉切成小块，加入适量的盐、生抽、料酒、姜片、葱段腌制 1-2 小时，咸蛋黄切成小块备用。
肇庆裹蒸粽的用碗包法？
肇庆裹蒸粽是广东肇庆地区的一种特色粽子，它的独特之处在于使用碗来包裹和成型。以下是肇庆裹蒸粽的用碗包法的步骤：
1. 准备材料：提前泡好的糯米、猪肉（一般选用五花肉，并用五香粉、酱油、糖等腌料腌制）、咸蛋黄、栗子、莲子等馅料，以及荷叶或芭蕉叶。
2. 包裹前处理：将荷叶或芭蕉叶用开水烫软，使其更容易包裹。
3. 铺底：取一个稍大的碗，将泡好的糯米均匀地铺在碗底。
4. 放馅料：在糯米上依次放入腌制好的猪肉、咸蛋黄以及其他馅料，可根据个人口味添加。
5. 覆盖糯米：将剩余的糯米均匀覆盖在馅料上面，确保所有馅料都被糯米覆盖。
6. 倒扣：将装有糯米的碗倒扣过来，轻轻拍打碗周围，使糯米和馅料紧密结合，并从碗中脱落成粽子形状。
7. 包裹：将倒扣出来的粽子用荷叶或芭蕉叶包裹起来，用绳子紧紧绑好。
8. 裹蒸：将包好的粽子放入大锅中，加入水进行蒸煮。水开后，转中火蒸约2到3个小时，使粽子完全熟透。
肇庆裹蒸粽的这种用碗包法不仅方便成型，而且能够保持粽子的完整和馅料的鲜美。蒸煮后的粽子香气扑鼻，口感独特。
肇庆粽子的介绍？
1、用料讲究，制作讲究
裹蒸粽有“万粽之王”之称，除了味道口感俱佳之外，更是因为用料讲究，做工精细讲究。
材料:
一是要选用色绿、叶香、防腐的冬叶作为裹蒸粽外皮
二是要选用上好的糯米和当年新鲜的去皮绿豆作为裹蒸粽馅料
到此，以上就是小编对于肇庆粽做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于肇庆粽做法窍门的4点解答对大家有用。