准备食材如下：黄辣丁500克，姜末2汤匙，蒜末2汤匙，小米椒碎2个，葱花适量，豆瓣酱1汤匙，食盐适量，生抽1汤匙，老抽少许，蚝油1汤匙，水淀粉少许
具体做法如下：将黄辣丁清理干净之后，两面打上刀花，淋上料酒涂抹均匀，再涂上少许食盐备用，接着起锅加油烧热，放入姜末，蒜末，小米椒碎，小火炒香，炒香后放入1汤匙的豆瓣酱，小火炒出红油，再放入2碗清水，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽，煮开后放入黄辣丁，中火煮5分钟，5分钟后汤汁所剩不多时，淋入少许水淀粉，大火收汁，汤汁浓稠时即可出锅，最后撒上葱花即可！
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王刚黄辣丁鱼的做法？
原料：黄辣丁4条、生姜1块、大蒜1头、小葱1把、花椒1把、料酒1勺、盐1勺、菜籽油或猪油2勺
做法：
1.放适当盐、料酒腌制黄腊丁10分钟，使鱼肉入味
2.生姜、大蒜、花椒、小葱，备好，细葱待最后用
3.放适当油烧热倒入葱、生姜、大蒜、花椒、煸香
4.加水放鱼待煮～大火转小火炖煮15分钟
烹饪技巧
1、老少皆宜的黄辣丁汤，营养又丰富，给宝宝熬汤也是棒棒嗒！
2、可放猪油味道更好！
3、给宝宝熬汤建议用菜油，宝宝吃猪油不宜消化。
4、想要鱼汤汁味道浓郁点就多熬会吧
将鱼洗净，起锅烧油，放入豆腐煎，另起锅烧油，放入鱼煎，放入葱、姜、蒜，放入豆腐，加入食盐、南德、蚝油、酱油、水，炖熟即可。
火筵家常酸菜烧黄辣丁？
用料:
黄辣丁500克
泡姜1块
泡酸菜150克
泡椒7个
花椒30粒分两次放
蒜4瓣
大葱1根
小葱2根
干辣椒10个分两次放
姜5片
盐适量
鸡精适量
泡萝卜1小块
香菜1根
火筵家常酸菜烧黄辣丁的做法:
步骤1?黄辣丁洗干净加入小葱姜丝放点点盐麻料去醒
步骤2??泡菜各种切好放盘子里花椒干辣椒也装一起
步骤3?锅内放菜籽油加猪油煮鱼用混合油更香
步骤4?油好了下盘子内的所有配料一定要炒香哦炒香了加水
步骤5?我这个是水熬开了5分钟再下的配菜丝瓜你们可以不加我纯粹是自己想吃丝瓜所以加了
步骤6?下鱼……放入盐鸡精水开煮小火煮10分钟。黄辣丁虽然个头小但是它的肉质比较厚实最好小火焖煮10分钟
步骤7?起锅前放芹菜不喜欢吃的不放都不影响放下去就可以把鱼装碗里
步骤8?然后再表面撒10来颗花椒10来节辣椒节放入少量香菜加小葱淋一次油就好了
黄辣丁最正宗的做法王刚？
1、蒜下锅炒香，加泡椒翻炒片刻后，加高汤烧滚；
2、加入黄辣丁、各种调味，小火烧3-5分钟即可。
步骤1
第一步先处理鱼，要注意鱼刺，这鱼刺扎到人挺疼的，从鱼嘴部位往下拉，然后去除内脏
步骤2
将所有鱼内脏、鱼鳃去除清洗干净，如果怕鱼刺扎人，也可以将鱼刺用剪刀剪掉，这样食用就放心了，只是上桌颜值不太好看，红辣椒去籽切块，蒜瓣剥掉皮，葱切段，生姜切片
步骤3
先将锅烧热，然后倒入油将油烧热，将黄辣丁一个个放入锅中油煎
步骤4
单油煎一下，加入葱姜蒜、食盐和酱油轻轻翻一下
步骤5
使鱼入味后，加入红辣椒，这个辣椒一点不辣，主要用来配色用的，当然吃起来也很美味，如果喜欢辣味，可以加入辣椒粉
步骤6
加入适量水开始煮一下鱼。
步骤7
尽量不要翻动鱼，以免将鱼弄碎，等待鱼汤浓稠渐干即可
