大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于砂锅常做法窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍砂锅常做法窍门的解答，让我们一起看看吧。
北方砂锅做法？
用料
大虾 4只、鱿鱼 10只、香菇 5个、金针菇 1把、平菇 若干、蟹味菇 若干、洋葱 少许、罗卜干 2根、蒜末 若干、小米椒 1个、芹菜 2根、葱花 少许
步骤 1
准备食材：鱿鱼+大虾+杂菇(香菇+蟹味菇+平菇+金针菇)。 准备配料：洋葱(末)+罗卜干末+蒜末+红椒圈+芹菜末+葱花。 把杂菇浸泡洗干净，香菇切片； 把鱿鱼和大虾洗干净，虾去头去虾线；鱿鱼去黑汁内脏软骨。
兰州砂锅做法？
食材准备：豆芽50克。小油菜两颗，粉条50克。海带丝50克。豆腐丝50克。鹌鹑蛋两个，午餐肉两片。肉丸子两个。油豆腐片两片。大葱一棵，生姜一个。高汤一碗。食盐适量，鸡精适量。
炒锅烧油，油热下入豆芽翻炒几下倒入砂锅内，依次放入海带丝，豆腐丝油豆腐片，粉条，小油菜，鹌鹑蛋，午餐肉，肉丸子，加入高汤，食盐，鸡精煮熟即可。
正宗兰州砂锅做法，
先用五花肉剁成肉泥加鸡旦，面粉，干粉，葱姜蒜未，加料酒，盐，味精少许，八角末，胡椒粉，十三香，酱油，花椒粉加点水顺一个方向搅拌上劲然后放入油锅炸成肉丸，炸至金黄即可，
后用五花肉切成条滚上鸡旦和面粉，干粉搅拌的汁放入油锅炸至金黄，称酥肉，
将粉条用水泡软切成段，准备小石祸，放入粉条，海带丝，菜花，豆腐块上面放肉丸和酥肉，香肠片，将熬好的鸡汤内加点盐，花椒粉少许，胡椒粉少许，十三香少许，味精或鸡精，料酒少许浇入沙祸内上🔥火，至汤计入味后上面撒些葱花或香菜，调点香油即可
准备食材：油炸丸子四个，夹沙四块，海带丝50克，豆芽50克，绿叶菜四片，木耳四朵，平菇四朵，金针菇50克，豆腐50克，冬瓜2片，白芸豆五粒，鹌鹑蛋二颗，火腿肠两片，高汤适量。
将海带丝铺在砂锅底部，沿沙锅边依次摆上豆皮，平菇，冬瓜，豆腐，粉条，豆芽，绿叶菜，金针菇，白芸豆，鹌鹑蛋，丸子，夹沙，火腿肠，浇上高汤大火煮5至10分钟即可
你好，兰州也算个美食小天堂，砂锅也很有名咯，比如陈云砂锅，顾家砂锅等等，大多都是丸子，什锦，牛肉，排骨，粉条，豆腐，海带丝为主食菜，配以肉汤，炖煮而成，以丸子砂锅为例：先放粉条，绿豆芽，海带丝垫底，加上肉汤最上边码上丸子，调料有：食言花椒粉胡椒粉味粉，煮沸之后加上蒜苗，一个色香味俱全的砂锅就上桌了
在砂锅下面放进豆腐、油菜、豆芽、粉条等，再加入鸡汤和水，其他肉汤也可以，加入肉汤可以使味道更鲜美，外面卖的大多使用鸡精等调味品，自己在家做最好用肉汤。
然后再加入已经加工好的鸡块、排骨、蟹肉等，只要自己喜欢的都可以加进去，然后放在火上煮，不用很长时间，因为上面加的都是熟的，所以只要下面的油菜等熟了就可以吃了！
主料： 猪排骨(大排) 100克 莲藕 75克
配料：
调料： 盐 3克 味精 2克 料酒 5克 花生油 10克 姜 3克 各适量
1. 将排骨洗净，沥水；
2. 莲藕刮皮，用刀拍碎，再切成小块；
齐先生风味砂锅居做法？
2、用砂锅熬汤、炖肉时，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于火上，先用文火，再用旺火。
3、从火上端下砂锅时，要放在干燥的木板或草垫上，切不要放在瓷砖或水泥地面上。
4、不要用砂锅熬制粘稠的膏滋食品。
到此，以上就是小编对于砂锅常做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于砂锅常做法窍门的3点解答对大家有用。