大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于柠檬鸡蛋汤窍门的问题，于是小编就整理了5个相关介绍柠檬鸡蛋汤窍门的解答，让我们一起看看吧。
番茄柠檬汤正宗做法？
用料:
鸡蛋1个 木耳几朵 香菇几朵 嫩豆腐1块 西红柿1个 生抽2勺 陈醋2勺 柠檬1个 黑胡椒适量 水淀粉适量
步骤 :
1、西红柿加油炒软烂出汁
2、加入香菇丝木耳丝（切细点）翻炒
3、加入新鲜柠檬，切片去籽
4、加适量清水，水开加入切成丝的嫩豆腐，加入生抽提鲜，加黑胡椒（白胡椒也行）根据个人口味，喜欢辣的就多放点，根据个人口味放陈醋
5、汤里豆腐等食材煮熟以后调水淀粉勾芡，边倒边搅拌有点稠就行，太浓稠就不是汤了，鸡蛋搅散倒入锅中快速搅拌，形成均匀细小的蛋花
6、加盐，根据个人口味调咸淡，喜欢辣的还可以加点辣椒油，其实胡椒多加也很辣，喝一口还打嗝
做蛋糕没有柠檬汁去腥，能往蛋白里放橙子汁吗，蛋白会不会打发不起来？
我先简单的说一下我回答这个问题的思路：先讲为什么往蛋白里加柠檬汁——再讲加橙子汁的效果——没有柠檬汁最好的替代物是什么——再送一套我做蛋糕的方法
下面我就按照这个思路解答啦！希望你会满意！
为什么往蛋白里加柠檬汁？ 爱看美食档节目的朋友都知道，一演到做蛋糕都少不了往鸡蛋液里挤柠檬汁。这可不是觉得柠檬好闻；而是因为它背后的化学问题。蛋白是碱性的，柠檬汁是酸性的，两者溶和是“酸碱中和”等于中和掉了蛋白的腥。蛋液就会被有芳香的柠檬味覆盖，而且蛋白更清亮打发更蓬松。
加橙子汁的效果如何？突发奇想做蛋糕没有柠檬怎么办？很多人觉得橙子也差不多。橙子汁确实是甜甜的果子味道也不错，也有些覆盖腥味、去除腥味的功效。但因为橙子汁是甜的，和碱性蛋白溶和不能中和掉腥。去腥效果大打折扣。最终要的是没有形成酸碱中和，蛋白更难打发。
没有柠檬汁最好的替代物是什么？最经典做蛋糕的方法是可以滴一些朗姆酒和香草精，很多国外的美食食谱里都有这样写。家庭通常没怎么讲究。我们可以加少许白醋。（题外话如果是做中式炒蛋可以加料酒）
再送一套我做蛋糕的方法：牛奶、泡打粉、酵母和面搅出细泡泡。加柠檬汁打散10个鸡蛋。把蛋液、面、各种果脯搅拌。装方盒上蒸锅隔水蒸40分钟，即可。（感兴趣的话可以试试）
牛奶柠檬汁做法？
材料：
鸡蛋2个，牛奶700毫升，白砂糖20克，柠檬汁少许，雪梨1个，食盐少许。
做法：
①牛奶分别倒入3个碗中，上锅蒸约10分钟，放凉后起奶皮。
②用筷子轻按奶皮，倒出牛奶在另一个大碗中，留奶皮在小碗内。
③往大碗中的牛奶加入白砂糖搅匀，鸡蛋取蛋清搅匀，把蛋清和牛奶混合，用筛子过滤一下。
④把过滤好的牛奶倒入留有奶皮的小碗内，封上保鲜膜，上锅再蒸约10分钟。
⑤把雪梨去皮切粒，铺在做好的双皮奶上即可。
柠檬牛奶汁的做法是：
原料:青柠檬1个，牛奶200毫升，蜂蜜适量。
做法:梓檬洗净，对半切开，去皮；将柠檬肉放入榨汁机中，加入牛奶、蜂蜜搅拌均匀，过滤后倒入玻璃杯即可饮用
柠檬利宾纳做法？
用料：
新鲜柠檬，利宾纳，七喜，冰块
做法：
将利宾纳倒于杯底部，加上新鲜柠檬片，加上冰块，将七喜慢慢倒入步骤3的杯中就完成了菜单封面分层效果的漂亮饮品了！记着要七喜要慢慢倒进去，淋在冰面或柠檬片上才能做到分层效果喔！
在喝之前记得要搅拌均匀，把柠檬片弄到果肉出来口感才是最佳的！
柠檬利宾纳是一道香气扑鼻、味道浓郁的意大利经典菜肴，通常使用的原料有意大利面、新鲜柠檬汁、高品质的橄榄油、帕尔马干酪和蛋黄等。
以下是柠檬利宾纳的制作方法：
所需材料：
- 意大利面团300克
- 新鲜柠檬汁50毫升
- 鸡蛋黄2个
- 帕尔马干酪50克
- 橄榄油50毫升
- 盐适量
- 黑胡椒粉适量
怎样制柠檬酱？
原料：柠檬2个，黄油50克，细砂糖70克，鸡蛋2个。
做法：1.冲洗柠檬，然后用盐使劲搓柠檬表皮，用水冲净后再用盐搓一次，搓掉表面的果蜡，冲净后用纸巾擦干表皮上的水。2.用柠檬刨丝刀刨掉柠檬黄色表皮，不能刨到白色部分。3.刨掉表皮的柠檬挤出柠檬汁。4.把柠檬皮屑放入无水无油的盆里。5.放入挤出的柠檬汁。6.放入白砂糖。7.放入两个中等大小的鸡蛋。8.用手动打蛋器搅匀。9.隔水加热，用手动打蛋器不停的搅动，水里出现水泡要立刻关火，待水凉后再开火，水不能烧开，直到搅打到顺滑粘稠的状态拿出。10.趁热加入黄油，并搅打均匀。11过筛，晾凉，装瓶。
注意：1.柠檬一定要搓洗干净，才能食用表皮。 2.隔水加热时，锅里的水一定不能烧开，并且是不停搅动。 3.装柠檬酱的瓶子最好提前用热水煮一下，控干水再用。 4.最好过筛，可以得到细腻的柠檬酱。
希望可以帮到你，谢谢。
1，将买来的柠檬洗净，最好用盐搓，因为现在的水果表面都会打蜡。
2，把柠檬皮肉分离，柠檬皮只取纯表皮黄色部分。然后切丝，用开水焯两次，以除其苦涩味。焯好的柠檬丝搅成泥。果肉榨汁，只要汁不要果肉。柠檬现在准备好了。
3，黄油切成小块(融化会快点)。鸡蛋只取蛋黄，然后将蛋黄搅匀。白沙糖和香草精准备好，准备工作就做完了。
4，将准备好的材料，(柠檬皮，柠檬汁，鸡蛋黄，白沙糖)一起如入锅搅匀，然后用大火熬放入黄油和香草精，快成糊状的时候转中火(要不停搅动以免糊锅)，当锅中的柠檬汁水变得浓稠后（不用太稠，稀糊状即可，凉后会更浓稠）即可关火。
5，等柠檬酱稍微凉了以后，立即入瓶倒扣(防止柠檬酱完全凉了以后上面会结一成皮)放入冰箱冷藏。
柠檬酱，有点儿类似温和的柠檬果冻，具有柠檬味、香甜、清澈、厚重的特征，以玉米淀粉以及奶油为基础制作而成，搭配干燥且具有辣味的餐后甜点食用，比如蛋糕样式的姜饼。相比真正的奶油和鸡蛋（蛋羹或凝乳）做的酱料，柠檬酱具有较少的脂肪和胆固醇，只用了一点糖进行调味。本文我们将讨论传统柠檬酱（相对清淡）和奶油柠檬酱（相对重口味）的做法。下面将从第一步开始介绍！
素材传统柠檬酱- 1杯（8盎司）凉水（玉米淀粉在热水中难溶）
- 1茶匙玉米淀粉
- 1/2 杯（100g）糖
- 2 汤匙柠檬汁
- 1 汤匙黄油
- 半个柠檬或大约这个量的柠檬皮（可选，如果磨碎柠檬会脱水，如果在这个菜谱或其他菜谱中用新鲜柠檬，则可以与其他配料更好接触）
四人份
奶油柠檬酱- 1 个大鸡蛋，打成糊状
- 1/4 杯凉水
- 1个柠檬打汁（大约3汤匙）
- 切碎的半个柠檬皮
- 3/4杯（150g）糖
- 1/2杯（1条或113g）黄油
四人份
方法1传统柠檬酱: 火炉做法微波炉做法这个菜谱涉及的烹饪仅仅是对大量液体进行均匀加热，所以微波炉法可以与“传统”火炉加热法达到相同的效果。也有可能效果更好，全方位加热以及低水干燥齿片的低能加热可以预防过热情况发生。
- 1将所有配料倒入透明的微波炉专用碗。如果你打算稍后保留一些，那么这个碗最好有匹配的盖子。如果没有盖子，你需要在上方盖上厨房纸巾，避免液体溢出。
- 2将玉米淀粉搅拌均匀，形成不透明混合物。糖和黄油不会立马溶化。当所有液体的粘度达到相同状态，那么就可以进行加热了。
- 3放入微波炉时碗盖不要盖紧，以免液体飞溅而出。虽然不能盖紧，但也不能让盖子因为水汽积累压力被轻松掀掉。碗里的材料需要煮熟，因此要确保有足够的空隙使得空气逸出。
- 4用微波炉以全功率加热，但不要煮沸。这就需要每隔三分钟取出一次，快速搅拌之后再放到微波炉中。
- 如果开始沸腾，那么从微波炉中取出，让其冷却30秒之后搅拌，放回微波炉。
- 5微博加热至煮开大约需要2分钟。仔细看着小心碗里的液体沸腾而溢出。当混合物开始冒泡并上涌，每隔15-30秒搅拌并加热，直至液体从粉状混合物变为均匀呈半透明状（虽然深度上不能透明）。
- 各家微波炉不同。注意观察——无论加热多长时间，如果你的柠檬酱变得均匀透明，那就做好了。做好之后就停火！
- 6小心取出，趁热食用。刚取出时非常烫，食用会伤到舌头。食用之前冷却几分钟。端给孩子食用之前要测量一下温度。
- 将剩下的柠檬酱用可密封容器装好，放在冰箱中，这样可以保存几周。
- 1将凉水、玉米淀粉和糖混合。这一步要用一个厚底平底锅，避免因为热对流（热量自身散发）不畅，而把粘稠的半流质混合物烧焦了。
- 要确保是凉水！热水不能使配料混合均匀。
- 2打开火炉，使用中小火，慢慢搅拌。当混合物开始变得粘稠搅拌速度加快。这是玉米淀粉发挥作用了。
- 3放入柠檬汁、黄油、柠檬皮，然后食用。再次搅拌确保黄油与其他物质混合。当混合物变得均一透明，那么柠檬酱做好了。
- 菜谱通常要求在最后一步加入调味料，但是在最开始也可以这么做。混合物在最后变热，但是不会一直保持热的状态，因此要留心，通过不断搅拌避免局部极热。
- 1在一个小的深平底锅中，将鸡蛋、水、柠檬汁和柠檬皮搅拌使其充分混合。在搅拌均匀的混合物中，柠檬皮会均匀地分布其中。
- 当按照菜谱做好一切，可以获得大约1.5杯柠檬酱。
- 2在火炉上用中火对混合物加热。在烹饪液体时放入糖和奶油并搅拌。一直搅拌直到黄油完全融化，柠檬酱达到沸腾状态。
- 3沸腾之后将平底锅端离火炉。冷却后趁热食用。奶油版本的柠檬酱搭配面包丁、姜饼甚至冰激凌非常不错。而且做起来也非常简单！
- 虽然趁热食用口味最好，但可以在冰箱（放在密封容器中）保存达一个月。但是也可能保存不了那么久！
- 可以将这些食谱混合使用；然而，如果分开来使用，可能会因为混合物太少导致不均匀加热，用火炉法时会有局部极热的风险。
- 对于几乎不含卡路里的菜谱或特别的饮食习惯，可以尝试用类似三氯蔗糖（常以Splenda为名出售）的人造甜味剂代替糖。
- 如果想要快速地变化出异国风味，可以用等量的无酒精龙舌兰酒代替水添加到混合物中。如果想要更具有异国风味，那么可以尝试加入酒精。如果其中任何人要开车，那么就不要放入酒精，太多的酒精会与玉米淀粉果冻相互作用。
- 大多数柑橘类水果都不如柠檬酸，因此至少需要一些柠檬汁来平衡糖的甜味。对于橘子，可以将一半的水用橘汁代替，橘汁的量只需柠檬汁的一半。加入切碎的橘皮进行调味（根据自己的喜好）。
- 小瓶装调味剂通常只有香精油的独特风味，却没有酸味，因此通常需要加入一定量的柠檬汁来弥补。
- 一点浅浅的颜色除了好看之外，还可以帮助大脑确认味道。浅黄色很适合柠檬，深黄色就有点奇怪了， 可以试试一滴橘色的精华来代替橘汁，或用绿色酸橙酱代替酸橙汁。
- 用例如香草精之类的非酸味调料代替柑橘类，来搭配巧克力蛋糕（最好具有少量白霜，可以避免太甜）等味道较淡的食物效果要好。对于这类食物，不要添加柠檬汁。
- 剩下的柠檬酱放在冰箱中！
- 冷了之后柠檬酱会变成块状，难以引起食欲。因此要趁热食用。
- 深平底锅（用炉子时）
- 带盖的微波炉专用碗（用微波炉时）
- 匙子
- 搅拌器
- 量具
到此，以上就是小编对于柠檬鸡蛋汤窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于柠檬鸡蛋汤窍门的5点解答对大家有用。