大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆腐海鲜煲窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍豆腐海鲜煲窍门的解答，让我们一起看看吧。
基围虾豆腐煲的做法？
用料:
基围虾 8只 鱿鱼 2条 豆腐泡 8-10个 花椰菜 8-10朵 蒜 3-5瓣 姜 3-5片 葱 1根 辣椒 1根 蚝油 1汤匙 生抽 1汤匙 盐 半茶匙 白胡椒粉 半茶匙 老酒 2汤匙
海鲜豆腐煲的做法步骤:
1、蒜、姜切块，葱切段，辣椒切圈，鱿鱼切圈，虾去壳、开背去虾线备用
2、在处理好的鱿鱼和虾里加入1汤匙蚝油
3、加1汤匙生抽
步骤1/
新鲜的基尾虾，去头挑泥肠，放入少量盐、一小勺生粉、少许料酒、黑胡椒粉腌10分钟。
步骤2/
红椒切小块，西红柿去皮切碎，蒜切碎，葱切小段，姜切片。
步骤3/
豆腐对切成两半。热锅放入少许油，放入豆腐煎一下，目的是成型，也更香。
步骤4/
煎好的豆腐。
步骤5/
另起锅放入一大勺油，放入基尾虾炒一下，待变红色后捞起。
基围虾豆腐煲是一道美味可口的中国菜，以下是一种基本的制作方法：
所需材料：
1. 基围虾 500克
2. 嫩豆腐 300克
3. 葱 适量
4. 姜 适量
5. 蒜 适量
6. 料酒 适量
7. 生抽 适量
红青椒切片
香肠切片
香葱
煎豆腐，煎到两面发黄，至于煎的程度依据个人口味
煎好的豆腐放水烧开炖5分钟，加入老抽，糖，小辣椒，红青椒炖上5分钟
然后把豆腐盛出，锅里只剩汤汁，放入虾烧熟，然后再把虾盛出，锅里的汤汁勾芡，最后将汤汁浇于豆腐上，撒上香葱。
基围虾豆腐煲是一道美味的家常菜，制作简单而又营养丰富。首先将基围虾用温水洗净后沥干备用，然后将豆腐切成块状，将姜蒜切末备用。
待虾变色后，放入适量开水，再加入盐、料酒和适量的鸡精调味。
然后将豆腐放入炖煮片刻，最后撒入葱花点缀即可享用到一份鲜美可口的基围虾豆腐煲了。
材料：基围虾500克，玉子豆腐4根，番茄2个，小葱1根，大蒜5瓣，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙
做法：
第一步：先把基围虾用清水冲洗干净，再用厨房剪刀把虾头虾须剪下来，剪完后掰断虾头，挤出虾胃，扯出虾线，再把虾尾的外壳剥掉，取出虾仁。虾头跟虾仁分开用盘子装，它们有不同的作用。虾仁可以用料酒和胡椒粉腌制一下去腥。
第二步：玉子豆腐从中间切开，取出来后切成约2厘米厚的小块，装盘备用，大蒜拍扁后，剁碎成末，装盘备用。番茄在顶部打上十字花刀，放深碗里面，用开水烫一下，再切成小块装盘备用。
第三步：砂锅里加油烧热，油温5成热左右时，把虾头放入砂锅，中小火煸炒，炒至虾壳转色，炒出虾油。
第四步：虾头基本炒干之后，盛出不要，炒出来虾油烧热，再放入蒜末，小火炒香，再放入番茄块，中火翻炒，炒至番茄出汁，炒出酸味，然后放入1碗清水，调味加1茶匙食盐，1汤匙生抽，1汤匙蚝油，搅拌均匀大火煮开。
闽菜特色菜海鲜豆腐羹怎么做？
做法1： 调味料： 生抽1汤匙、料酒1汤匙、 蚝油1汤匙、麻油1汤匙、盐、白胡椒粉和鸡粉混合物1汤匙、 淀粉1汤匙。 做法： 1、豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎； 2、冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎； 3、将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用； 4、取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开； 5、将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。 功效： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。 羹： 羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。 海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。 靓汤心得： 1、鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。 2、吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。 做法2： 主料：虾仁、墨鱼肉、蟹肉棒、豆腐 配料及调料：酒、盐、味精、淀粉、葱、姜 制作方法： 1.将虾仁、墨鱼肉、蟹肉棒切丝备用，姜切末备用。 2.豆腐切成长条状，将水煮开，倒入豆腐，稍微氽烫，起锅沥水备用。 3.重新换水烧开，将切好的海鲜丝和姜末倒入。烧1~2分钟后，倒入豆腐。 4.等汤滚沸，加入盐、味精和酒。稍加搅拌。 5.取少量淀粉放在小碗中，加入少许水，搅匀。勾芡入汤中，以使之变得黏稠。 6.最后撒上葱，盖上锅盖焖一下，即可起锅装盘。木木 提供
到此，以上就是小编对于豆腐海鲜煲窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆腐海鲜煲窍门的2点解答对大家有用。