朱古力芝士蛋糕的制法
朱古力清蛋糕材料∶
蛋5个，糖75克，面粉60克，朱古力粉15克，栗粉25克，鲜奶25克，油/牛油25克。
芝士馅料∶
忌廉芝士200克，糖60克，鲜奶45克，鱼胶粉1大匙，柠檬汁10克，水2大匙，忌廉250克，Rum酒适量。
装饰：
喜爱的鲜果适量。
用具：
15cm圆形模。
朱古力清蛋糕制法:
1、粉类拌匀后筛三次。
2、蛋加糖打至忌廉状，将分两次筛入蛋液内。
3、再加入鲜奶及牛油拌匀，用175度焗30-35分钟熟透即可。
芝士蛋糕制法:
1、清蛋糕切成2-3块薄片，扫上rum酒，一块放入模底,其余再切出三个不同大细的圆环。
2、鱼胶粉加柠檬汁、水，隔热水坐溶。
3、忌廉芝士加糖,鲜奶打软，加入鱼胶水拌匀，再加入忌廉,再次拌匀。
4、放入环形蛋糕片，倒入适量芝士溶液，再放入蛋糕环排放，重复此步骤直至芝士溶液用完，放入雪柜雪四小时以上。
备注：
1、朱古力清蛋糕系8吋模份量。15cm模朱古力清蛋糕用料可减半.。
2、此芝士馅料只要除去rum酒,另加多10g柠檬汁，半个柠檬皮茸及20g糖可成为柠香芝士饼。
芝士可以做哪些好吃的?
香吉士起司蛋糕杯的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心增肥食谱口味：酸甜味工艺：其他香吉士起司蛋糕杯的制作材料：主料：奶酪300克辅料：牛奶90克,橙子100克,吉利丁4克,奶油200克调料：白砂糖100克,柠檬汁50克教您香吉士起司蛋糕杯怎么做，如何做香吉士起司蛋糕杯才好吃1.取一钢盆，将奶油起司、细砂糖、牛奶一起拌匀；2.再加入香橙果泥拌匀；3.将吉利丁放入冰水中软化，取出沥干煮溶；4.加入钢盆中搅拌均匀；5.先将动物性鲜奶油打至6分发后，加入吉利中，再加入柠檬汁一起拌匀；6.再慢慢倒入模型杯中，以刮刀抹平；7.最后放入冷冻库中，以-18℃冷藏约30分钟即可。小帖士-食物相克：奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。橙子：橙子忌与槟榔同食。
芝士可以做哪些甜品?
芝士虾球
所需原料：切片面包、芝士、新鲜虾仁调料：盐、糖、鸡精、黑胡椒粉、鲜辣味粉
做法：1、先将虾仁洗干净，擦掉多余水分。再分为两份，一份稍微多一点，一份少一点，多的那份剁成肉泥，少的那份可以不用剁得那么烂，有点虾肉的颗粒就可以了。将它们混合拌匀，放入适量调味料拌均匀。
2、芝士和面包同样的方法，横切竖切，切成很小的颗粒，待用
3、手上抹一点点食用油，取一点上述虾肉摊在手掌上，里面放几粒芝士，然后包裹起来，搓成球形，外面裹上面包颗粒，稍微也揉搓一下，就可以放油锅里炸了。
风车芝士饼干的做法
材料:90g黄油、90g奶油芝士、100g粗粒糖、1个蛋、1茶匙香草粉、250g中筋面粉、果酱适量、坚果碎适量
做法：
1、黄油和奶油芝士室温软化后，用打蛋器高速拌匀，加入白砂糖打发，状态为颜色为白，体积变大。
2、加入香草粉，并分次加入蛋液打匀。
3、加入过筛后的面粉用刮刀切拌按压均匀，拌好的面团用保鲜膜包好放冰箱冷藏3小时。
4、面团取出后，桌面撒粉将面团擀开呈正方形的面片，用刀分出等距的小正方形。
5、在小面片的四角分别切上一刀，中间挤上果酱，再折出风车的形状，中心稍按压定型，撒上坚果碎。
6、烤箱预热180度，8-10分钟，边缘略呈褐色即可出炉。
微波炉做蛋糕制作方法：
蛋糕底：消化饼掰粉碎，油入微波炉高火1分钟，取出放入砂糖，比例为2：1，搅拌至糖融化，加入消化饼碎渣，搅拌至稠。
蛋糕糊：1，奶酪片混油入微波炉中高火2~3分钟，基本软化了，混入酌量盐糖，搅拌至稠。面粉混合泡打粉过筛，再加入奶粉，比例为3：1。
2，鲜奶开盖高火微波3分钟，蛋打散。依次把融化的油奶酪，蛋液，蒸馏的浓奶水，少量柠檬汁，倒入混合粉中，边倒边搅拌，比例为把混合粉稀释为很浓稠的面糊，却又不是面团，然后不断搅拌面糊至混合完全，加盖放冰箱20分钟。
烤制方法：取大碗状玻璃或陶瓷容器，容器内全部涂油，在容器底部铺上厚厚消化饼底，上面撒酌量砂糖和盐，再倒入蛋糕糊，要留离碗边至少三厘米，加盖中高火15分钟，取出凉5分钟，再高火5分钟，取出凉5分钟，最后烧烤档3分钟。
*做这种芝士蛋糕看来麻烦，做起来却不需要什么手艺技术，材料可以自己酌情变化，芝士奶酪片一般超市奶品冷藏柜都有，多少可自己决定，但是注意消化饼里要多拌油，不然容易焦掉。最后，如果你一个人怕麻烦，可以用马克陶瓷杯做，材料可以简化，用剩饼干或剩酸奶都可以，就不用柠檬汁和奶粉奶水了，做一人粉的，然后用勺子舀着吃也不错.
