大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于甜红薯凉粉窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍甜红薯凉粉窍门的解答，让我们一起看看吧。
深色红苕凉粉是怎样做法？
步骤 1
把一碗红薯粉倒入盆中，再将五碗加入盐的水加入，用手把大块的红薯粉揉开，揉成液体。
步骤 2
锅里加入五碗水烧开，慢慢加入我们弄好的红薯粉，开小火，快速搅拌，直到变成深色的黏黏的固体。
步骤 3
将它们倒入小碗中，放入冰箱冷藏一夜
1.一定要将固体红薯粉揉开，不然可能会不熟。 2.要慢慢将液体红薯粉倒入锅中，要快速搅拌，以免糊锅。
红薯凉粉怎么粘得厉害？
红薯凉粉也叫番薯淀粉。
红薯凉粉发粘其主要原因是凉粉与水的比例不对，水放多了。
将太软粘的凉粉重新倒入锅中，开小火熬煮。
然后取一小碗，按粉：水，2:1的比例兑成浆，倒入凉粉中并不断搅拌，一般来说浆刚兑进去是白色的，搅拌至所有凉粉变透明，感觉粘度差不多了，就可以重新盛到容器了。
1、颗粒状的红薯淀粉。
2、将红薯淀粉和清水混合，比例约为1:4到1:5。
3、搅拌均匀后，过滤掉里面的杂质。
4、将淀粉液放到炉子上，开小火煮并不停搅拌。
5、完全形成透明的胶状后立刻关火。
6、放入容器内，晾凉后盖好盖子放冰箱冷藏两小时以上。
7、将冷藏好的凉粉扣在菜板上。
8、切成条状。
9、放在盘中。上面放黄瓜丝、蒜末、和调味料拌匀即可。
红薯凉粉怎么做硬？
主料：红薯粉条200g
辅料：清水800g、油辣子适量、生抽适量、鸡精适量、糖适量、香醋适量、香油适量、黄瓜适量
1、红薯粉一份
2、红薯粉用少许的清水先化开
3、筛子过滤去杂质，这样做好的凉粉成品色泽好
4、放入锅内，加入清水，中火，并且要不断搅拌
5、待到红薯粉变透明状即可、取一深锅，抹油，倒入红薯粉，稍凉后放入冰箱冷藏4小时以上
6、冷藏好的样子
7、切小块
红薯凉粉的制作方法与步骤？
制作方法：
1：将淀粉和水按照1：7的比例放入锅中。
2：锅子一边加热一边用勺子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，不再有乳白色的生粉关火。
3：将淀粉糊倒入容器中，待其冷却成型后倒出来。
食谱一
红薯凉粉成型倒出来以后，切成条状。放调料盐，醋，味精，生抽，辣椒油拌均匀，最后放上切好的葱花。
凉拌的红薯凉粉
食谱二
1：红薯凉粉成型倒出来后，切成小块状。
1.称好250克自制的疙疙瘩瘩的红薯淀粉。
2.淀粉倒进凉的锅里面，加入1750克冷的水。
3.用你家做汤的勺子搅拌成均匀的悬浊液，不要有大块大块的沉淀物。
4.打开火，小火加热，用勺子不停搅拌，防止粘锅底。一边用滤网捞出一些红薯皮等看起来不太好看的杂质。（如果你是买来的淀粉就不需要这一步）
5.别嫌累，不停搅呀搅。
6.到后面变稠的时候搅起来很费劲，实在不行找个苦力帮忙，白色变透明就熟了。
7.在接近这种状态时间加盐，再搅一两分钟关火。
8.趁热盛进碗呀、盆呀的容器里面，自然晾凉。如果家里有暖气，晾凉后你还是冰箱冷藏一下，这样切起来不会粘。
9.冷藏以后可以轻易从碗中取出来。
l0.随便切成自己喜欢的大小和形状。
1.红薯淀粉一般都有小疙瘩，放在案板上，用擀面杖擀开疙瘩。
2.把红薯淀粉放在一个大碗中，倒入少量的水，将红薯淀粉全部溶解即可。
3.将淀粉糊用滤网过滤一下，去掉小疙瘩和淀粉内的杂质。
4.用刚才盛淀粉的容器，盛4碗水倒入锅里。也就是淀粉和水的比例是1：4，锅要用锅底比较厚的，以免糊锅。
5.把过滤完的淀粉糊倒入锅内；开中火，用勺子不停地搅拌。由于淀粉会下沉，从一开火，就要不停地搅拌，防止糊锅。
6.搅拌至透明粘稠的状态就可以了。
7.倒入一个大的容器内。冷却后放入冰箱冷藏几小时
8.成型后，从冰箱取出，倒扣在案板上，红薯凉粉制作成功！
到此，以上就是小编对于甜红薯凉粉窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于甜红薯凉粉窍门的4点解答对大家有用。