大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于竹笋焖排骨窍门的问题,于是小编就整理了3个相关介绍竹笋焖排骨窍门的解答,让我们一起看看吧。
红烧竹笋排骨正宗做法步骤?
一、食材
1、主料:排骨600克、竹笋400克。
2、调料:生姜、葱各15克、红烧酱油小半勺、黄酒两勺、白糖一勺半约20克、少许桂皮、大料、盐约5克。
二、做法
1、排骨用凉水慢慢烧热把血水焯出洗净;
2、锅加少许油放入白糖,用小火慢慢炒糖色,炒白糖颜色变深红起沫;
3、排骨放进锅里快速翻炒,加入生姜、酱油、黄酒、稍焖片刻,排骨上色后;
4、加入桂皮、大料、适量清水漫过排骨; 5、改用砂锅小火慢炖约30分钟,把焯好的竹笋、加点盐,放入排骨里在炖10分钟;
6、出锅前把葱放进砂锅加少许鸡精和排骨调匀即可。
主料:春笋一个、猪排骨400g
调料:生姜、食盐、冰糖、酱油、料酒、调和油
做法如下:
1.春笋切去老根,对半切,稍微扭一下笋壳,笋心儿就轻松剥离出来。
2.冬笋切大块洗净,锅中加入适量清水,把春笋放入水煮几分钟去掉涩味后捞起沥水;生姜洗净切片备用。
清炖排骨竹笋正宗做法?
材料
排骨250公克,竹笋150公克,水1000cc,姜片少许,盐1公克,鸡精粉1小匙
做法
1.将竹笋洗净切片,备用;排骨洗净后干水份,备用。
2.起一锅水,待水煮沸后,将作法1放入沸水中氽烫一下,捞起备用。
排骨 500克 、 笋片 250克 、 葱 适量 、 姜 适量 、 盐 适量
烹饪步骤
1.将排骨焯水备用
2.把竹笋处理切片,姜切片
3.将竹笋、排骨、姜一起放入砂锅,加水开火炖煮,大火烧开,小火炖煮1小时后,加盐,葱花起锅享用
1:将笋干提前泡发,中途换一下水,然后清洗干净,切成大块备用。
2; 排骨洗净泡出血水,再焯一下水备用
3:冷锅倒油、水、糖,开中火将糖炒融化至琥珀色,放入焯过水的排骨,不断翻炒让糖浆裹上每一块排骨
4:然后放入生姜葱蒜八角花椒爆香,炒出香味,排骨微焦黄后,加入笋干翻炒均
5:加料酒生抽,老抽、蚝油继续翻炒至均匀上色后,一次性加入足量的水,水与肉平,盖上锅盖,大火烧开转中小火继续焖烧40分钟转大火收汁
竹笋炖排骨的做法
步骤1
凉水放入小排,水开去沫捞出。凉水冲洗备用。
步骤2
毛竹笋去皮切块备用。
步骤3
高压锅放入除盐以外的所有调料,并放入水,水刚没过排骨即可。放在炖肉档加热直至保温状态,压力逐渐自然释放。
步骤4
小排炖熟后取出放入炒锅,放竹笋煮10分钟,同时放盐。起锅即熟。
竹笋炖排骨怎么做好吃?
朋友从老远寄了些竹笋过来,估计快递的费用要比竹笋贵,感动。
就来个竹笋炖排骨吧。食材 主料 竹笋 250g 排骨 1根 辅料 青红椒 适量 水发木耳 适量 冬菇 适量 蒜头 适量 大料 适量 香叶 适量 盐 适量 步骤 1.先将排骨斩件焯水。2.竹笋也要焯水。3.冬菇、木耳用温水泡发,并切好辣椒。4.起油锅,爆香蒜头、下焯过水的排骨稍微翻炒一下。5.加入料酒、加水盖过排骨,然后将冬菇、木耳、大料、香叶、盐等一起入锅,烧开后文火慢炖。6.水快收干时加入辣椒翻炒片刻。小贴士 炒的时间不能太久。材料:猪肋排750克,青笋300克,生姜,大蒜,大葱,干辣椒,八角,桂皮,香叶,花椒,红油豆瓣酱,生抽,食盐,鸡精各适量
制作方法
1.猪肋排洗干净,再剁成小块。再用水洗干净。
2.青笋把皮去掉,最后洗干净再切成滚刀块。
3.先烧一锅热水,等水开之后将排骨放下去焯水,把血水浮沫煮出来。然后再捞出用清水洗干净。
到此,以上就是小编对于竹笋焖排骨窍门的问题就介绍到这了,希望介绍关于竹笋焖排骨窍门的3点解答对大家有用。