大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于下饭酱菜做法窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍下饭酱菜做法窍门的解答，让我们一起看看吧。
酱油辣椒香菜咸菜的做法？
所需材料：
- 酱油：适量
- 辣椒：适量，切成细丝
- 香菜：适量，切段
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备好所有的材料，将辣椒切成细丝，香菜切段。
2. 取一个干净的玻璃容器或密封袋，将辣椒丝和香菜段放入其中。
步骤：
将咸菜洗净，切成细丝。辣椒去籽后也切成细丝。生姜和大蒜剁碎备用。
在热锅中加入适量的食用油，待油热后放入姜蒜翻炒出香味。
加入咸菜丝和辣椒丝，快速翻炒均匀，使其稍微变软。
加入适量的酱油，根据个人口味调整。继续翻炒均匀，让酱油均匀覆盖在咸菜和辣椒上。
最后加入香菜丝，迅速翻炒均匀，让香菜与其他材料充分混合。
炒制时间不要太长，以保持咸菜和辣椒的爽脆口感。
出锅前尝味，根据个人口味可适量添加盐、糖、味精等调味品，然后再次炒匀即可。
这样，酱油辣椒香菜咸菜就做好了。你可以将其作为一道下饭菜或者配菜食用。根据个人喜好，还可以加入一些其他调料，如醋、花椒粉等，增添不同的口味。希望你喜欢这道简单又美味的菜肴！
大头菜辣椒芹菜酱油咸菜的做法？
步骤 1
大头菜切块、芹菜切段、青椒掰成块，把这三样放入盆中，加少量盐抓拌均匀，腌制半小时以上杀出水分，备用。
步骤 2
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油热，加大块葱姜蒜炸香，再加八角、花椒、桂皮、香叶，炸至金黄，然后全部捞出。
步骤 3
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所需材料：大头菜1颗、胡萝卜1根、芹菜半斤、尖椒半斤、盐适量、
做法步骤：
1.把食材都洗净，沥净水分，晾一下，晾干食材的表面水分，这样做出的咸菜不易变质。
2.把卷心菜切成丝。
3.把胡萝卜切成丝，芹菜切成小段，尖椒去蒂，切成丝。
4.把切好的卷心菜丝，尖椒丝，胡萝卜丝和芹菜段，一起放入盆内，拌匀，撒上盐，盐量稍多一些，这样咸菜不易变质，翻拌均匀，腌制一夜，把食材腌制变软，第二天就可以吃了。
5.把咸菜装在坛子里，或者保鲜盒内，用手把咸菜压实，放在阴凉处保存，或者把保鲜盒放在冰箱内冷藏保存。
制作方法:1、把大头菜芹菜尖椒改刀后放入盆中用半斤盐杀青四五个小时 后装入沙布袋中去除水分
2、大勺内放入二两食用油小火烧开再放入花椒大料生姜香叶香菜大葱大蒜 炸至大蒜外焦（此时蒜瓣已脱皮） 用漏勺把上述调料过滤掉倒入大勺内3斤酱油烧开 晾凉后倒入装大头菜芹菜的盆里盖上保鲜膜浸泡三四个小时即可食用了
1.大头菜洗净用手掰成小块，辣椒洗净切小块，芹菜去叶洗净切寸断。然后装盆用盐腌制两个小时
2.酱油放入锅中大火烧开晾凉备用
3.挤出菜中水分，倒入酱油即可
注意：菜和酱油的比例为3比2
大头菜辣椒芹菜酱油咸菜是一道传统的川菜，下面是一种常见的制作方法：
材料：
- 大头菜：适量
- 辣椒：适量
- 芹菜：适量
- 大蒜：适量
- 姜：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
第一步：芹菜清洗干净，切成小段第二步：锅中放水，把芹菜根的部位先放水中，煮一下，水开之后，过了二分钟，把其他芹菜放入锅中，煮沸，过了二分钟左右，全部都拿出放入到冷水中浸泡一下
步骤2/3
酱汁部分：把白糖，蚝油，盐，陈醋，酱油，在放一碗水，一起放到锅里，煮沸，放入辣椒和大蒜（辣椒切段，大蒜切片），之后一起煮二分钟左右，放凉备用
最后一步
把煮好的芹菜拧干水分，放到容器里面（容器需要把水擦干），把酱料凉了之后放到容器里，腌一宿，之后就可以放到冰箱里，慢慢吃吧！美味呦！
到此，以上就是小编对于下饭酱菜做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于下饭酱菜做法窍门的2点解答对大家有用。