大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于发面油酥饼窍门的问题，于是小编就整理了5个相关介绍发面油酥饼窍门的解答，让我们一起看看吧。
发面饼油酥怎么调？
150克面粉加入90克清水,糖,酵母,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发至2倍大。我喜欢睡觉前揉上,放冰箱冷藏一晚上,早上起来就可以用了。
2. 接下来制作油酥,准备一个小碗,加一点面粉,盐,花椒粉,五香粉。
3. 倒入烧热的热油,搅拌均匀即成油酥,我用的菜籽油,比较香,用花生油,玉米油之类也都可以
做发面油酥饼的油酥具体做法为：以发面团300克为例，碗中放入20克面粉备用，锅中放植物油（或者猪油）30克烧热，然后趁热将油倒进面粉碗里，用筷子搅拌成糊状即成油酥。
在面饼上涂抹油酥时可以加一点盐或者葱花再卷起来擀成饼烙制效果更好
发面油酥饼的做法？
发面油酥饼是饼食中的一种，软软的，并且分好多层，特别的好吃，油酥发面饼和别的发面饼唯一的区别就是用了油酥，而不是油。油酥是把面在热油中炒制而成的，有着特别的香味，今天就和大家分享发面油酥饼的做法。
食材
面粉 500克
面肥 1块
花生油 适量
白糖 适量
猪油 适量
方法/步骤
1，把面粉放在盆里，用温水把干面粉和成面团，再与面肥和在一起，揉匀揉透，放在稍有温度的地方，发酵半天时间。
宝宝发面油酥饼的做法？
油酥的做法：在平底锅里放油，中火加热，油有5、6成热的时候放入面粉，用筷子或是木馋搅动，把面和油混合均匀就好。或别太大就可以了。然后关火放凉备用。
发面饼的做法：把面和好（水和干酵母混合，等2分钟再倒入盛有面粉的容器），发一个半小时或到面粉膨胀到2倍大。再揉一下，继续发面30分钟；
把面擀成一个厚约半厘米的方片，上面点上油酥（油酥不像油，可以涂得很均匀，所以在面皮上均匀点上一些就可以），最后撒上葱花；
横着迭起3折，擀平，再从短边叠起3折，擀平，可以再重复一下，不好操作的话也可以就此停止，切成3-4段；
在平底锅中放少许油加热，锅有8成热放入发面饼中火加热，并开始膨胀以后翻个面，继续加热2分钟，然后在锅的边缘淋入少许开水，盖上盖，小火焖5-8分钟，饼翻个，再烤2-3分钟就可以了。不过火候还是要看火力的大小，饼的厚度来调整。
发面油酥饼怎么做（烤箱烤的）要详细点？
油酥饼， 和面一定要有油． 首先，要做酥饼就必须得有两种面团． A． 油酥 低筋粉 300 g 油 150 g （ 大油效果最好 ）
B． 水面 中筋粉 500 g 油 150g 温水 250 g左右．（ 自己掌握一下．） 然后做法是用B面，包住A面． 然后在包你想要的馅． 就可以了．
油酥饼怎么和面？
温水和面，和好后醒发40分，另和油酥面，白面少许加盐少许五香粉或白糖少许随个人口味，再加入热油拌好，接下来把醒好的面撖个大面饼把油酥面用大饼包好撒开卷好分等份的及孑，油酥饼就做好l
和面：将余下的上白面粉全部倒在盆内；将碱面用2.15千克水化开(六成凉水，四成开水)，先倒入60％的碱水反复和好面，再倒入25％的温水，搓揉成表面发光的硬面团，再将剩余的碱水洒入，并用拳头在面团上压榨，使碱水渗入面内。然后将面团移在面板上用力搓揉到有韧性时拉成长条，抹上清油，摘成重约65克的面剂100个，为防止粘连，每个面剂上可分别抹些油，再逐个搓成约12厘米的长条。
到此，以上就是小编对于发面油酥饼窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于发面油酥饼窍门的5点解答对大家有用。