大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清炖牛腩面窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍清炖牛腩面窍门的解答，让我们一起看看吧。
清炖牛腩蘸料？
先用碎辣椒，芝麻呛个油，然后再放入生抽，蚝油，蒜末，香菜末，把清炖好的牛腩切成片，蘸上蘸料，可以当一道凉菜喝酒，牛腩肉特别好吃，筋头巴脑还特别嫩，煮熟之后，每天切上点，补充身体所需要的能量。
清炖黄膘牛腩肉的做法？
食材:牛腩500G、白萝卜半根、胡萝1根、姜3片、
香叶2片、小米椒1根、冰糖10G、花椒20颗、
生抽2茶匙、蚝油2茶匙、盐和黑胡椒碎半茶匙
少许的油
做法
1、牛腩洗净，沥干水分，放入碗中，放入牛腩块、蚝油、生抽、冰糖、香叶、黑胡椒碎、花椒、姜片、小米椒剪小段。
2、抓均匀。
3、盖上盖子，腌1个小时。
4、胡萝卜、白萝卜洗净后分别去皮切滚刀。
5、装盘备用。
炖牛肉头怎么做好吃，炖牛肉头的家常做法？
材料
牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，红酒，盐，鸡精，干辣椒，葱花
做法
1.牛肉切方块，土豆洗净去皮切块。
2.锅中烧水，水开后放入切好的牛肉煮变色，捞出沥干。
3.炒锅热油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉块翻炒至牛肉变色，同时烹入生抽，少许红酒提味。
材料
牛头1个，葱200g，蒜4头，生姜100g，盐2大勺
做法
(1)牛头刮毛分半泡在凉水里放血，并在锅里放足够的水，等水开时放进牛头，等牛头漂上来时捞出来洗净。
(2)在烫出的牛头中倒足够的水，并放盐、生姜、蒜熬汤时，边撩沫边煮。
(3)煮3小时左右时，骨头易抽出。热的时候，将去骨的牛头肉放在麻布包裹中包圆捆好，再放在(2)中煮牛头的汤里煮半小时左右。
(4)捞取洒凉水，放扁平把切菜板倒放在上面，用重物压一晚使之成形。
(5)解开包裹切成5cm大小的薄片，盛在碗里。
(6)放上醋酱油或芥茉醋酱。
主料：牛头肉1千克 辅料：红尖椒50克，白萝卜200克 调料：食盐3克，味精8克，鸡精5克，姜20克，蒜20克，八角5克，桂皮5克，干辣椒30克，料酒20克，蚝油10克，植物油50克，辣椒酱20克，胡椒粉2克，辣椒油20克，糖色10克，高汤500克
步骤：
1.将带皮牛头肉烫尽毛，洗净，入锅内煮至断生，捞出切成4厘米长，2.5厘米宽，0.5厘米厚的片待用
2.尖红椒去蒂，切成1厘米长的段；蒜籽去蒂；姜切成厚片；白萝卜去皮，切成与牛头肉一样大小的厚片
3.净锅置旺火上，放油烧至六成热，下牛肉煸炒至皮上起小泡时，加香料、姜片、整干椒炒香，再烹入料酒，炒干水分，加入鲜汤，放精盐、味精、鸡精、蚝油、辣妹子辣椒酱调好味，加糖色调好色，倒入高压锅内压12分钟，再选出香料、整干椒、姜片待用
用料：牛肉头1000克 、八角3个、土豆1个、胡萝卜1根、蒜 3瓣、生抽1.5勺、香叶2片 姜7片、葱半根、桂皮2片、老抽0.5勺、
炖牛肉头的做法
清水泡牛肉头1小时去掉血水
泡过水的肉头捞出控水备用
蒜切片，葱取1/3后切片，姜切片，炒锅火热后加入少许油，煸炒葱姜蒜，出香味后放入肉头，翻炒，肉变色后，倒入预热后的砂锅
放入肉后，再放入全部的香料，放入开水没过肉，再放入1.5勺生抽，0.5勺老抽，大火烧开后改小火，炖1小时
1一小时后放入切成滚刀块的土豆和胡萝卜，再炖25分钟
快到时间时，勤看几次避免胡锅底，最后出锅前，看口味加盐调味
到此，以上就是小编对于清炖牛腩面窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于清炖牛腩面窍门的3点解答对大家有用。